Beaucoup de gens qui préfèrent les condiments chaudsdiscuter de quel piment? Parmi la variété des espèces de ce légume, la plus aiguë au monde est le piment rouge (d'une autre manière - le cayenne). Ce nom est souvent appliqué à toutes les variétés de piments rouges. Ils se distinguent donc par des poivrons à feu moyen et faible. La gravité du chili est déterminée par une échelle spéciale de Scoville. Il est fabriqué en fonction de la présence de capsaïcine, une substance brûlante dans les poivrons.
Dans de nombreux pays, des informations indiquent périodiquement que le poivre le plus pointu a été élevé. Ainsi, à partir des derniers articles, les informations suivantes attirent une attention particulière.
1. En 2011Des experts de l'Université d'État du Mexique, située au Nouveau-Mexique, ont annoncé que le poivre le plus pointu de la Terre était le Trinidad Morugo Scorpion. Les experts ont constaté que la netteté d'un poivre de la taille d'une balle de golf était supérieure à 1,2 million d'unités. Scovilla, et la capacité de combustion de certains spécimens dépasse 2 millions d'unités. Ce poivre grandit à peu près. Situé dans les Caraïbes, Trinidad a été noté en 2011 par le Livre Guinness des records comme le piment épicé sur Terre. Lors de sa croissance, vous devez porter des vêtements de protection et un masque à gaz. Ce poivron ne convient pratiquement pas à la consommation. Il est utilisé dans la fabrication de peinture, qui est peinte sur le fond des navires, empêchant ainsi la croissance de mollusques sur eux. Le poivre est également utilisé comme agent de remplissage pour le gaz poivré. C'est l'un des composants des gaz lacrymogènes.
Ce poivre dépassait le précédent recordman.Bhut Jolokia (Buta Jolokia), qui figure dans le livre des records depuis 2007. Soit dit en passant, les fruits de cet ancien détenteur du record sont utilisés pour fabriquer des grenades à main spéciales. Ce poivre est un hybride naturel qui pousse presque partout au Bangladesh et dans les États voisins de l'Inde.
2. Récemment, un groupe de scientifiques australiens a développé ce qu'ils croient être les piments les plus chauds, qui nécessitent des vêtements de protection similaires aux combinaisons de protection chimique lors de la culture et de la transformation. En cultivant ce légume, de nombreux travailleurs ont eu des hallucinations causées par des substances émanant des plantes. Ce poivre s'appelle Trinidad Scorpio Buteh, ce qui indique qu'il est le plus proche parent du détenteur du record mexicain. Son fruit de 2,5 cm de long a donné un résultat de 1,5 million d'unités. Scoville. Les Australiens ont également élevé une autre variété de poivre, qu'ils considéraient auparavant comme le détenteur du record - Noga Viper, qui a des indicateurs de 1,38 million d'unités. Scoville.
3. Un autre candidat pour le titre du piment le plus piquant est la variété Infinity élevée en Angleterre. Le sélectionneur qui l'a élevée affirme que la nouvelle variété est supérieure à toutes les variétés de piment les plus chaudes connues. Ce poivre est obtenu en croisant plusieurs des variétés les plus piquantes. Vous ne pouvez pas le manger.
Tous les poivrons ci-dessus sont si chauds que, sur l'échelle de Scoville, seuls les sprays de poivre sont au-dessus d'eux, ainsi que la capsaïcine pure elle-même.
Le monde continue également de débattrela sauce la plus piquante? Parmi les nombreuses sauces piquantes, l'une des plus piquantes est la sauce TABASCO. Cette sauce est disponible en 5 variétés aux saveurs et piquant différents, mesurés en scovillas:
1. Le plus léger (600-1200 ms) - Tabasco Green (vert), a un goût légèrement acide (à base de piment jalapieno, vinaigre, eau, amidon de maïs, sel, conservateur).
2. La sauce au poivre Tabasco Garli (1200-1800 ms) est appelée ail (préparé à partir de 3 variétés de poivrons rouges, vinaigre, ail, eau, sel).
3. Sauce au piment Chipotl Tabasco (1500-2500 sc.) - l'une des sauces les plus délicieuses au monde (à base de piments chipotle fumés, de vinaigre distillé, d'ail et d'oignons séchés, d'eau, de sel, d'épices, du mélange exclusif de Tabasco).
4. Sauce au piment Tabasco (2500-5000 sc.) - la sauce la plus ancienne et la plus populaire (à base de piments, de vinaigre distillé, de sel, de poivre).
cinq. Le plus aigu est Tabasco Habanero (5000-7000 skis.). Il a une recette complexe (à base de piments Abanero, vinaigre, sucre de canne, sauce Tabasco, pulpe de mangue, sel, tamarin, papaye, banane, tomates, ail et oignons séchés, épices, piments Tabasco).
