Poulet français au four: recettes

Tendre Poulet Français - Représentanttraditions culinaires de l'État européen. La jutosité de la viande s'harmonise doucement avec les arômes piquants des épices parfumées, les textures des ingrédients s'entrelacent les unes avec les autres, formant une extravagance magique de saveurs.

Une friandise nutritive agit souvent commela décoration principale de la table. Le poulet français s'inscrit parfaitement dans le concept d'une soirée festive. La viande souple est accompagnée d'une riche variété d'accompagnements, de pommes de terre et de légumes.

La Bresse Gauloise - charmantes poules pondeuses

À quoi ressemblent les poulets français blancs comme neige?Une photo et une brève description de la race d'oiseaux charnus aideront les ignorants à comprendre ce problème. L'apparence des oiseaux ressemble au drapeau de la patrie historique. Les pattes bleues passent dans un corps blanc, une tête soignée est ornée d'une crête rouge.

La particularité du goût réside dans l'absolutendreté de la viande souple, agréable arrière-goût lacté. Les agriculteurs engraissent leur progéniture avec des céréales additionnées de légumes et d'éléments vitaminiques. En règle générale, ils cuisinent ce poulet en français avec des pommes de terre au four.

L'élégance culinaire à la française

Croûte rougeâtre, acidité discrète du citronarrière-goût... Tout cela associe des viandes préparées par des chefs débrouillards. Servir le poulet à la française avec des pâtes, du riz bouilli ou des pommes de terre aux herbes.

Produits utilisés:

• 1 poulet (environ 1,5 kg);
• 5 tiges de romarin;
• 5-6 gousses d'ail;
• 210 ml d'huile d'olive;
• 280 g de tomates cerises ;
• 110 g de zeste de citron.

Processus de cuisson:

1. Laver le romarin, le hacher finement et le mélanger avec le zeste de citron, l'huile d'olive et les épices.
2. Lubrifier la surface du poulet avec la marinade obtenue, farcir avec le reste de la sauce, une gousse d'ail et des brins de romarin.
3. Attachez l'encolure et les jambes avec de la ficelle de cuisine.
4. Placer le poulet dans une poêle à griller badigeonné du reste d'huile.
5. Cuire à 180°C pendant 55-65 minutes.

Certains cuisiniers préparent l'oiseau souple avec des moitiés de tomates à peau rouge soignées. Pour un résultat idéal, des ressources temporaires sont nécessaires, une préparation aux expériences gastronomiques.

Poulet à la française au four. Recette culinaire gauloise

Le poulet frit, ou roulette comme disent les Français, est un incontournable sur les tables des familles européennes. Il se marie bien avec les pommes de terre, les légumes frais d'été, les céréales.

Produits utilisés:

• 1 poulet;
• 60 g de beurre ;
• 2-3 brins de thym;
• 2 gousses d'ail;
• 1-2 brins de romarin;
• 1 citron, coupé en quartiers

Processus de cuisson:

1. Rincez et retirez les abats de l'intérieur du poulet et séchez soigneusement la chair en la tapotant avec du papier absorbant sec.
2. Placez deux quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet, avec l'ail et les herbes fraîches.
3. Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les deux poulets ensemble afin de garder la cavité fermée.
4. Préchauffez le four à 175°C, placez-y la viande, après avoir badigeonné la chair des volailles avec du beurre fondu.
5. Cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes.
6. Au bout d'une heure, sortez le poulet du four et badigeonnez la surface avec le reste d'huile.
7. Remettre le poulet au four et cuire à 70°C pendant 45 à 50 minutes supplémentaires.

Cette recette de poulet à la française est utilisée depuis de nombreuses années par des chefs de toutes nationalités. Avant de servir, laissez le plat fini refroidir pendant 8 à 12 minutes, trempez-le dans le jus.

Esthétique des livres de cuisine. Viande appétissante au vin rouge

Le filet de poulet doux à la française pétillera de fraîcheurpeintures avec l'ajout d'une petite quantité de vin rouge. Une boisson alcoolisée met en valeur de manière intéressante le goût naturel de la viande tendre, ajoute des accents épicés.

Produits utilisés:

• 1 poulet;
• 3 gousses d'ail;
• 3 carottes;
• 250 g d'échalotes ;
• 210 g de champignons ;
• 50 g de lard fumé ;
• 375 ml de vin rouge;
• 90 ml d'huile.

Processus de cuisson:

1. Lavez le poulet, séchez-le et divisez-le en 8 à 12 morceaux.
2. Épluchez les échalotes, l'ail, les carottes et les champignons.
3. Couper les ingrédients en petits morceaux.
4. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
5. Faire revenir les tranches de poulet, ajouter les échalotes et le bacon.
6. Verser le vin et porter à ébullition.
7. Couvrir, laisser mijoter 45-50 minutes.
8. Une demi-heure avant que le plat soit prêt, ajoutez les champignons et les carottes.

Un bouquet d'épices parfumé rendra le poulet à la française unique sur le plan gastronomique, ajoutera de nouvelles odeurs, des saveurs épicées. Des duos d'épices harmonieux créent du romarin, du persil, de la sauge, de la marjolaine.

Viande de volaille délicate aux saveurs d'alcool savoureux

Apportez les parfums somptueux de la haute cuisine àmaison, ravir les invités et les membres de la famille avec une douce combinaison d'ingrédients, valeur nutritive du plat principal. Les odeurs parfumées et les textures douces appétissantes "à la française" créent un standard de menu de restaurant.

Produits utilisés:

• 1 poulet;
• 750 g de pommes de terre;
• 30 g d'herbes de Provence.

Processus de cuisson:

1. Rincer le poulet, frotter avec du sel et des épices aromatiques.
2. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec la viande.
3. Cuire au four pendant 50-60 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Le goût du poulet français aromatique avec des pommes de terre au four sera meilleur si vous ajoutez quelques tomates pendant la cuisson. Le jus de tomates juteuses donne au plat un goût riche.

Le clou du programme : le poulet à la française. Recette avec photo

Le poulet préparé selon cette recette est souvent une spécialité des restaurants de luxe. Créez votre propre version d'un délice luxueux à la maison.

Produits utilisés:

• 4 poitrines de poulet ;
• 3 oeufs;
• 210 g de farine tout usage ;
• 130 ml de vin blanc ;
• 110 ml de bouillon ;
• 90 ml de jus de citron ;
• 80 ml d'huile.

Processus de cuisson:

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Mélangez la farine avec les épices. Trempez les poitrines de poulet dans le mélange de farine en veillant à enrober toute la viande.
3. Battez les œufs et badigeonnez le filet de poulet de ce liquide.
4. Placez le poulet cuit dans l'huile chauffée et faites frire les poitrines de poulet pendant 2-3 minutes de chaque côté.
5. Envelopper les filets dans du papier aluminium pour les garder au chaud.
6. Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides et faire bouillir.
7. Passer la sauce au tamis fin et verser dans une poêle propre.
8. Chauffer la viande dans un mélange de vinaigrette aromatique, assaisonner avec les mélanges aromatiques.

La viande molle peut faire partie d'un sandwich ou d'une salade diététique. Il n'est pas nécessaire de faire frire le filet dans une poêle. Le poulet à la française est cuit au four pendant 15-25 minutes à 200°C.

Une autre variante culinaire d'une friandise classique

Pour préparer cette variante de pouleten français, assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel et du poivre avant de la plonger dans la farine et l'œuf. Lors de la préparation de la sauce, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir légèrement la vinaigrette savoureuse.

Produits utilisés:

• 6 poitrines de poulet ;
• 6 œufs;
• 2 citrons;
• 230 g de farine tout usage ;
• 110 g de beurre.

Processus de cuisson:

1. Battez délicatement les œufs et mélangez la farine et les épices dans un récipient séparé.
2. Faites fondre le beurre dans une friteuse, plongez les morceaux de viande dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine.
3. Placez la viande dans la friteuse et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
4. Disposez les quartiers de citron autour du poulet et enveloppez-le dans du papier aluminium.
5. Mettre au four préchauffé à 120°C pendant 15 à 25 minutes.

Commencez à préparer la sauce au poulet française. La recette d'un ajout parfumé à un plat copieux n'est pas compliquée, mais elle changera radicalement les goûts naturels de la viande frite.

Vinaigrette au citron et au vin de professionnels

Le poulet à la française cuit au four brillera de nouvelles couleurs si vous ajoutez correctement les ingrédients de la sauce. Un classique culinaire - un mélange piquant de vin sec et d'acidité citronnée du citron.

Produits utilisés:

• 320 ml de vin blanc ;
• 110 ml d'huile d'olive ;
• 30 ml de bouillon.

Processus de cuisson:

1. Ajoutez la boisson alcoolisée, l'huile et le jus de citron dans la poêle.
2. Ajoutez du bouillon de poulet (1 cuillère à soupe de bouillon de poulet et ½ tasse d'eau) pour intensifier la saveur.

Une sauce parfumée au vin et au citron le rendra plus intéressantle goût du poulet au four français. La recette peut être améliorée à l'aide de sets d'épices aromatiques. Les herbes provençales révéleront le potentiel gastronomique de la gourmandise.