Utilité et teneur en calories de la charlotte aux pommes, recette de cuisine

Malgré le nom français de Charlotte, le plat nommé par lui n'apparaît pas dans la patrie de Dumas et Maupassant, mais en Angleterre. Il était dédié à l'amateur passionné de pommes Queen Charlotte, épouse de George III. Néanmoins, le plat a été modifié et a reçu une sophistication particulière en France. Là, il est fait de pain blanc avec des fruits imbibés de liqueur et de crème anglaise. Les cuisiniers utilisent non seulement des pommes, mais aussi des poires, des pêches et de la rhubarbe. Ici, ce plat a reçu le simple nom de "charlotte". Sa teneur en calories est assez faible et les bienfaits pour le corps sont importants. La recette est également très simple.

Avantages

Ce «dessert rapide» est principalement composé de pommes. En eux-mêmes, ils sont un produit sain, et ceux cuits au four le sont encore plus. Ils sont riches en vitamines et antioxydants, flavonoïdes, tanin, pectine et autres nutriments. Les pommes augmentent l'immunité, éliminent les toxines. Et les fruits cuits au four sont également facilement absorbés par le corps. Donc faible teneur en calories de charlotte aux pommes N'est pas la seule chose à dire en faveur de ce plat. Le dessert n'est pas seulement doux pour la taille, mais a également un bon effet sur la santé.

Valeur énergétique

Elle, comme pour tous les plats, dépend de la recette. Plus précisément, à partir des ingrédients que vous utilisez pour cuisiner. Comme nous l'avons mentionné, la charlotte classique est fabriquée à partir de pain blanc, ou plutôt d'une vraie baguette française, et non de "ça-ce-n'est-pas-quoi-quoi" que l'on fait passer pour un pain. Par conséquent, dans la version russe, les femmes au foyer utilisent de la farine, des œufs, du sucre, dans certaines recettes même de la crème sure et du beurre. Bref, ils ont un gâteau Charlotte aux pommes. La valeur nutritionnelle d'un tel produit est appropriée. Bien sûr, le dessert s'avère très savoureux, mais une personne à la diète ne peut en manger qu'un petit morceau.

Mais si vous n'incluez que de la farine de blé dur, des pommes, de la cannelle, un peu de sucre et des blancs d'œufs dans le plat, alors la teneur en calories de la charlotte aux pommes peut être réduit de 300-400 à 180 Kcal pour 100 gproduit. Il suffit de prendre en compte toutes sortes de petits détails, jusqu'à remplacer la graisse du formulaire par de la graisse sur du papier sulfurisé. À titre de comparaison, considérez deux recettes pour ce dessert.

Charlotte aux pommes polonaise

Tamisez 300 g de farine, frottez-y 200 gbeurre congelé, et pétrir le tout avec vos mains en miettes. Dans un autre bol, mélangez trois jaunes, 120 g de sucre, deux cuillères à soupe de crème sure et une pincée de sel. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte, enveloppez-la d'une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant une heure. Nous nettoyons un kilo et demi de pommes, coupées en cubes. Faites-les mijoter avec une cuillerée de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangez avec un peu de farine. Saupoudrez la garniture de vanille et de cannelle. Graisser la forme avec de la graisse. De la plupart des tests

nous formons le fond du gâteau et les côtés. Nous le piquons avec une fourchette et le mettons à cuire dans un four préchauffé pendant 12 minutes à 180 ° C. Mettez la garniture dans le «panier» de pâte préparé. Couvrir d'une grille de bandes de la pâte restante. Nous faisons cuire encore une demi-heure. Teneur en calories de la charlotte aux pommes en polonais sera d'environ 400 Kcal pour 100 g de gâteau.

Recette diététique

Battre les blancs avec le sucre, ajouter progressivement la farinevariétés dures. Nous couvrons le formulaire avec du papier parchemin. Nous écrasons des pommes dessus. Remplissez de pâte. Nous faisons cuire une demi-heure à une température de 230 ° C.En conséquence, la teneur en calories de la charlotte aux pommes sera de 173 Kcal.