Je ne sais pas pour vous, mais j'aime vraiment les courgettes.Ce parent étranger de la courge est venu en Europe du Mexique. Membre de la famille des citrouilles, comme une citrouille, elle peut atteindre plusieurs mètres de long. Mais vous ne pouvez pas cuisiner avec des géants. Les plats les plus délicieux sont obtenus à partir de fruits d'environ 20 cm de long, selon le type de courgette, ils peuvent être vert clair ou jaune, monochromes ou striés de mouchetures.
Contrairement aux courgettes habituelles, son homologue européenne a une peau plus délicate qui peut être laissée. Vous pouvez également manger des courgettes crues.
Essayez cette recette.Les courgettes (jeunes, sans graines) sont coupées en lanières comme un concombre. Préparez une vinaigrette séparément: mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un peu d'ail haché et des herbes. Broyez bien la vinaigrette, versez-la sur la salade et saupoudrez le tout de parmesan.
Parfois, quand je veux une saveur plus délicate, j'utilise une recette différente pour la sauce. Je verse les courgettes non pas avec du vinaigre, mais avec une sauce blanche à base d'herbes et de yaourt. Cela s'avère génial.
Que pouvez-vous cuisiner d'autre avec des courgettes?N'importe quoi. J'aime les crêpes aux courgettes. Il vous suffit de râper un fruit, d'ajouter un demi-verre de kéfir, quelques cuillères à soupe de farine, de la soude éteinte, des épices. La pâte ne doit pas être très épaisse, comme pour les crêpes ordinaires. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ces crêpes sont toutes bonnes avec la même sauce blanche, yogourt, crème sure.
Mon voisin m'a donné une autre recette.Elle utilise des courgettes pour faire des tartes. Il s'avère être un dessert savoureux agréable. Elle fouette dans un mixeur 2 œufs, un verre de crème ou de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de yaourt, sel, herbes, poivre. Ajouter les courgettes râpées à l'avance au mélange fouetté fini, remuer et cuire au four pendant 45 minutes. L'ajout idéal à ce gâteau peut être une purée de fruits, du miel, des noix ou simplement de la crème sure. Les recettes de courgettes permettent n'importe quelle sauce, ici, vous devez vous concentrer uniquement sur votre propre goût.
En été, ma famille est heureuse de manger des légumes.soupes en purée. Cette recette est particulièrement appréciée chez nous. Je fais frire les courgettes avec les oignons, les carottes, les poivrons et l'ail dans de l'huile végétale. Je l'ai mis dans une casserole, carcasse pendant quelques minutes. Avec un mixeur, je transforme tout en purée, j'y ajoute du beurre, un verre de crème, je laisse bouillir. Saupoudrer d'épices et d'herbes, sel. J'aime particulièrement la menthe et le persil. La soupe peut être servie avec des croûtons ou saupoudrée de fromage râpé. Délicate et aromatique, cette soupe aide même à perdre du poids.
En parlant de deuxième plat, mes recettes de courgettes préférées sont des fruits farcis aux légumes et des courgettes épicées au vinaigre.
Pour faire les courgettes farcies, j'ai d'abordcuisson de la viande hachée. Carottes, poivrons, panais (racine blanche), oignons en quantités approximativement égales, carcasse jusqu'à cuisson dans l'huile végétale. Je coupe les courgettes en grandes rondelles, sélectionne la pulpe, mélange-la avec des légumes hachés. Je farcis les anneaux, les mets soigneusement dans une casserole, pendant plusieurs minutes je simule la carcasse dans une sauce à la crème sure-tomate aux épices. Ensuite, je le saupoudrer de fromage et le mettre au four pendant quelques minutes pour fondre. Si quelqu'un aime les plats chauds, vous pouvez faire fondre le fromage au four avant de le servir.
Voici une autre recette - courgettes au vinaigre.Je prépare d'abord la vinaigrette. Il a besoin d'huile d'olive, de vinaigre, d'ail haché. Nous adorons les épices, alors nous prenons plus d'ail. Tout est soigneusement frotté avec du sel jusqu'à ce que la composition devienne blanche.
Frire les tranches tranchées à feu vifZucchini. Je le fais très vite: les courgettes ne doivent pas être trop cuites. Je mets les légumes frits dans une assiette creuse, les saupoudrer d'un mélange d'herbes et de poivrons très finement hachés. Parmi les herbes, j'aime un mélange de menthe, sauge, basilic, thym. Mais c'est une question de goût. Je l'arrose avec un pansement. Ensuite, je répète la procédure. Ce plat est une excellente collation, il peut être conservé longtemps au réfrigérateur.
Les courgettes peuvent être conservées pour l'hiver. Habituellement, toutes les recettes que les femmes au foyer utilisent pour mariner les concombres leur conviennent.
