Un dessert nutritif et délicieux pour tous les âges,que nous connaissons depuis l'enfance est un milkshake. Beaucoup de gens savent comment faire ce plat, mais quand il s'agit de cuisine, ils font des erreurs élémentaires, dont il faut discuter.
Caractéristiques de cuisson
Beaucoup de gens pensent que répéter un tel dessert à la maison,préserver son goût et sa consistance est très difficile. Cela est dû au fait que dans les établissements de restauration spécialisés, des mélangeurs pour milkshakes sont utilisés à cette fin. En fait, leur travail n'affecte pas le goût, mais accélère seulement la production et la préparation du produit fini. Pour obtenir un goût unique et original à la maison, il vous suffit de combiner correctement les saveurs et les proportions de tous les composants, ainsi que de respecter la température recommandée pour tous les produits.
Utile ou pas?
Avant de faire un milkshake, vous devez d'abord décider de sa teneur en calories.
En règle générale, un milkshake ordinaire contient 115 kcal,et si vous y ajoutez des charges nutritives, son utilisation quotidienne peut rapidement entraîner une prise de poids. De plus, la boisson contient toujours du sucre, dont il est également recommandé de contrôler la quantité.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement préparer etmilkshake hypocalorique. Comment faire un tel régal? Il suffit de remplacer la crème glacée par du lait caillé léger ou de diluer le lait de vache avec du lait de soja (ou même de le remplacer complètement). Vous pouvez également ajouter du miel ou des fruits sucrés au lieu du sucre.
Parlant spécifiquement des avantages, puis une portionune telle boisson est capable de fournir une dose quotidienne de calcium et d'autres substances bénéfiques présentes dans le lait. Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le lait pur, de telles expériences ne sont qu'une aubaine, surtout si elles sont préparées à la maison par elles-mêmes, car c'est le seul moyen de garantir la composition naturelle du produit.
Secrets de goût
Recette de milkshake maisonpeut être absolument n'importe quoi, en fonction uniquement de l'imagination personnelle et des préférences gustatives de l'auteur. La version standard est un mélange de lait et de crème glacée avec une saveur supplémentaire. La crème glacée agit ici comme un épaississant et, si vous le souhaitez, peut être remplacée par un autre produit, mais plus à ce sujet plus tard.
Le meilleur lait pour un milkshake avec de la crème glacée dans un mélangeur est un produit moyennement gras. L'épaississant doit être mou, donc certaines glaces doivent être fondues au préalable.
Pour que le cocktail fouette bien, le lait doità réfrigérer, de préférence jusqu'à 4-6 degrés Celsius. Dans ce cas, vous pouvez battre non seulement avec un mélangeur, mais aussi avec un mélangeur, un fouet. Vous pouvez même mettre le mélange dans un sac et simplement le secouer.
Après la préparation, la boisson doit être bu immédiatement, sinon, au fil du temps, la mousse se dépose, le goût est perdu et le produit peut se détériorer à cause du fruit.
Pour un goût optimal, 250 grammes de crème glacée sont nécessaires par litre de lait.
Variété d'options
Avant de faire un milk-shake, vous devez préparer de la nourriture pour cela. Au lieu de la crème glacée, l'épaississant pour boisson peut être:
- blanc d'oeuf;
- crème;
- fromage à pâte molle;
- fromage cottage;
- tout mélange gélifiant.
Un tel remplacement n'affectera pas le goût du produit final, mais diverses saveurs peuvent complètement changer le cocktail.
Ils peuvent être ajoutés seuls ou en combinaison les uns avec les autres. Les plus populaires sont:
- les baies;
- des fruits;
- chérie;
- Chocolat;
- café;
- Quelques légumes;
- confiseries prêtes à l'emploi;
- cacao, épices, herbes et ainsi de suite.
Option classique
Le plus populaire et le plus simple est peut-êtremilkshake à la banane. Ce fruit ne peut être mélangé qu'avec du lait, en raison de sa consistance, ou faire partie de la boisson comme l'un des arômes. Vous pouvez le remplacer par de la purée de banane ou bien le mélanger avec des biscuits au chocolat ou aux pépites de chocolat.
Grâce à cette association, le milkshake au chocolat deviendra plus épais et agréablement fruité.
À propos, vous pouvez faire une boisson à la banane sans lait du tout. Pour ce faire, il suffit de le battre avec de la glace et d'ajouter un peu de glace pilée afin d'écraser la consistance.
Recettes aux baies
Utilisez des baies pour faire des cocktailsc'est possible toute l'année, seulement en hiver, des aliments surgelés seront utilisés pour cela. La nuance ici est la nécessité de moudre à l'avance les fraises ou les framboises à travers un tamis afin de se débarrasser des petites graines. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter ceci et passer simplement la boisson finie à travers un tamis à la fin avant de servir. Vous pouvez combiner les saveurs selon votre propre goût, mais les suivantes sont éprouvées par le temps et de nombreux connaisseurs:
- fraises au melon;
- pêche aux fraises et basilic;
- fraise et banane;
- pêche et abricot;
- kiwi et banane;
- banane et orange;
- framboises et miel.
Pour préparer les fruits, vous devez d'abord laver, trier et peler, puis broyer ou broyer avec un mélangeur et battre avec le reste des ingrédients.
Recettes non standard
Milkshake à la banane ou tout autrela charge peut être préparée sans crème glacée. Il est préférable de le remplacer par du fromage à pâte molle ou du fromage cottage, vous pouvez même prendre du tofu pour cela, ce qui rendra le produit diététique. La fécule de maïs ou le lait concentré peuvent également être utilisés comme épaississant.
Vous pouvez faire un milk-shake à la maison (la recette est simple au point de banalité) sans lait lui-même. Pour cela, la crème glacée, le yogourt et toutes les saveurs sont mélangés.
Règles principales
Désormais, il est clair que vous pouvez combiner les goûts et les produits pour faire une boisson à votre guise, mais pour la rendre parfaite, les recommandations suivantes doivent être prises en compte:
- Combinez tous les composants uniquement à la puissance maximale afin d'obtenir l'uniformité et la mousse sur la surface.
- Filtrer la boisson avant de servir aidera à se débarrasser des grains de glace et des petites graines.
- Pour la brillance de la couleur des baies, ajoutez un peu de jus de citron au fouet.
- La combinaison parfaite du goût d'un milk-shake avec de la crème glacée dans un mélangeur est obtenue en combinant des baies et des fruits.
- L'ajout non seulement de cacao, mais aussi de pépites de chocolat, de chocolat fondu ou de garniture aidera à rehausser le goût d'une boisson au chocolat.
- Pour l'épaisseur et le goût original, vous pouvez faire un cocktail avec des biscuits.
- Les épices comme la cannelle ou les clous de girofle aideront à rehausser l'arôme de nombreux fruits.
- Vous pouvez facilement remplacer la crème glacée par de la gélatine ou de l'agar-agar, préalablement imbibée.
- Ajouter les noix à la boisson en fin de cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un milk-shake chaud en remplaçant la glace par un autre épaississant et en chauffant le mélange.
- Vous pouvez ajouter de l'alcool à la boisson.
Bien sûr, il ne faut pas oublier le design de la boisson. Pour la décoration, utilisez des fruits ou des baies de la composition, des feuilles de menthe, ou diversifiez la boisson avec des taches négligentes de sirop ou de garniture.
