Envie de savoir cuisiner la truite salée,quelle recette ne demande presque aucun effort? Ce plat devrait vous ravir surtout lorsque vous vous levez le matin, étalez du beurre sur une tranche de pain noir et posez dessus de la truite salée. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter du poisson au magasin et de le saler vous-même.
Remarque: le sterlet salé peut être préparé exactement de la même manière.
Truite salée: une recette salaison
La pratique a montré que tout ce qui est beau etsemble appétissant, c'est généralement le cas. Mais il arrive aussi que vous achetiez un beau plat, mais le goût de la délicatesse s'avère loin d'être si merveilleux.
Si vous avez eu une situation où, après avoir achetémagasin de truite salée, vous trouvez, quand vous rentrez chez vous, que ça sent un peu suspect ou est généralement périmé, vous devez aimer la truite salée, dont la recette est donnée ci-dessous. Croyez-moi, le résultat ne sera pas pire que ce que le magasin a à vous offrir. Et il est fort possible que ce soit encore meilleur et plus rentable.
Il est très important que vous choisissiez vous-même le poisson, etce qui signifie que vous pouvez être sûr qu'il est de haute qualité. De plus, lors de la préparation de la marinade, vous n'ajouterez pas d'ingrédients et de composants inutiles et pas du tout utiles, ce qui signifie que vous obtiendrez un produit exclusivement naturel. Et enfin, vous pouvez économiser beaucoup.
Après avoir appris la recette de la cuisson de la truite salée, vous n'aurez plus jamais à vous demander quoi servir comme collation.
Truite salée
Ingrédients (pour 1 kg de truite):
- deux cuillères à soupe de sucre;
- une cuillerée de sel avec une lame;
- deux bouquets d'aneth.
Au préalable, il est nécessaire de retirer très soigneusementcrête et os du ventre, nettoyez soigneusement le poisson des écailles. Si vous ne pouvez pas le faire tout de suite, vous pouvez congeler un peu le poisson. Mais seulement un peu, dans l'épaisseur, il ne doit pas être gelé.
Placez le poisson, peau vers le bas, sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé (ce dernier est préféré). Dans une tasse, mélangez le sucre et le sel, puis frottez soigneusement avec le mélange obtenu, d'abord le filet, puis la peau.
Hachez l'aneth et saupoudrez-le à l'intérieurparties de la truite. Vous devez maintenant plier les deux moitiés pour que le congé soit en contact avec le congé. Enveloppez bien le poisson avec du papier sulfurisé et du film plastique.
Après avoir emballé la truite, mettez-la dans un bol et un bolenvoyer à l'endroit le plus chaud du réfrigérateur pendant au moins trois jours. Pendant ce temps, le poisson sera remarquablement salé. Après trois jours, transférez le poisson au congélateur pendant quelques jours de plus. Et tout est prêt, vous pouvez essayer votre "création".
Il est préférable d'obtenir de la truite saléeréfrigérateur, coupez le morceau dont vous avez besoin sans laisser le temps de décongeler au reste du poisson. En outre, enveloppez-le soigneusement dans une pellicule plastique pour éviter qu'il ne soit aéré ou oxydé. Si vous l'emballez bien, votre truite restera fraîche pendant au moins un mois et sera prête à être consommée dès que vous en aurez besoin. Et en cas d'arrivée d'invités inattendus, vous obtenez la collation parfaite.
Il est très pratique de couper le poisson congelé en fines tranches, il est donc assez facile de le séparer de la peau.
Truite salée aux épices
Cette recette est remarquable en ce que, en plus du sucre et du sel, vous pouvez ajouter vos épices préférées, et cela ne gâchera pas du tout le plat.
Ingrédients
- filet de truite;
- sucre, sel et poivre;
- feuilles de laurier et assaisonnements de votre choix.
Préparation
Lavez la truite, séchez-la avec une serviette et coupez-la en gros morceaux. Préparez le mélange de marinade en combinant le sucre, le sel et d'autres assaisonnements. Pour un kilogramme de poisson, vous avez besoin de 4 cuillères à soupe du mélange.
Versez une petite quantité du mélange dans un bol et placez la peau de truite vers le bas sur le fond. Saupoudrez le tout avec le mélange et ajoutez une deuxième couche de poisson, mais cette fois avec la peau vers le haut.
Couvrez tout avec un couvercle et mettez-le dans un endroit frais et chaud pendant environ une journée. Après 24 heures, votre truite est salée, la recette pour laquelle, comme vous pouvez le voir, est très simple, complètement prête.
