Monotonie s'ennuie, je veux de plus en plus vivementessayez de nouveaux plats originaux. Vous pouvez ajouter des joues de porc au menu familier. Ce produit est parfait pour un dîner régulier et une table de fête. Les joues de porc accompagnent bien les légumes frais et diverses sauces. Considérez les options pour leur préparation.
Joues de porc au four. Cuisine
Si vous faites cuire des joues de porc au four, vous obtiendrezplat copieux et appétissant au goût unique et raffiné. Il faut beaucoup de temps pour les faire cuire, mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez profiter des joues tendres.
Ingrédients nécessaires à la cuisson:
- joue de porc - kilogramme;
- poivre moulu, sel, paprika, coriandre moulue - une cuillère à café chacun;
- ail - cinq gousses.
Pour le bouillon:
- carottes et oignons - un chacun;
- Feuille de laurier;
- sel - ½ cuillère à soupe.
Avant la cuisson, vous devez préparer les composants.Rincer la joue sous l'eau froide et peler la peau à l'aide d'un couteau. Pour donner une belle allure au produit, il est emballé dans un rouleau et attaché avec un fil dense. Ensuite, épluchez les oignons et l'ail. Si l'oignon est gros - coupé en deux, s'il est petit, ne le faites pas. L'ail est coupé en gros bâtonnets.
Dans la casserole, placez la joue préalablement préparée etversez de l'eau pour qu'elle disparaisse complètement. Porter à ébullition, ajouter du sel au goût. Sur un petit feu, le composant languit pendant environ une heure pour pouvoir être percé librement avec un bâton de bambou.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier,oignons et carottes. Mettez ensuite les joues dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Retirez le fil et assaisonnez avec des épices. Les couteaux sont fabriqués dans les évidements dans lesquels l'ail est ajouté. Enveloppez ensuite à nouveau le rouleau et nouez avec un fil.
La seule chose qui reste à jouer est de cuire au four. La forme est lubrifiée, un rouleau y est placé et mis au four à deux cents degrés en croûte dorée.
Recette française
Les joues de porc sont un produit abordable avec une viande très tendre. À partir d'eux, vous pouvez préparer des plats délicieux originaux. Les joues ne sont pas si chères, donc la délicatesse est économique.
Il faudra:
- un kilogramme de joues;
- 300 ml de bouillon;
- ½ litre de vin;
- 100 g de sauce tomate;
- carottes, ail, branche de céleri, oignons - un chacun.
Épices (au goût):
- du poivre;
- écorces de citron;
- sauge;
- du persil;
- Feuille de laurier;
- clous de girofle;
- Chili.
Rincer les joues, enlever la peau et la graisse sous-cutanée,puis coupez-les en gros morceaux. Après cela, la marinade est préparée. Tous les légumes doivent être coupés en gros morceaux, verser le vin et ajouter des épices. Passer l'ail dans un presse-ail. La marinade obtenue nécessite de verser les joues de porc et de la réfrigérer pour la nuit.
Après l'heure spécifiée, viande et légumessécher. Faire frire tous les ingrédients dans une poêle séparément, égoutter l'excès de graisse. Ensuite, mettez le tout dans une poêle profonde et versez le bouillon, la marinade et la sauce tomate, mettez à feu doux. Laisser mijoter pendant au moins deux heures.
Le plat est aromatique et très tendre.
Recette de pomme et de chou
Une autre recette pour cuisiner la joue, mais avec d'autres ingrédients supplémentaires.
Composants
- joues de porc - ½ kg;
- huile de tournesol - 4 cuillères à soupe. l.;
- soudage - 2 cuillères à soupe. l.;
- quatre pommes.;
- citron - 1 pièce;
- marjolaine, origan - 1 branche;
- chou - 300 g;
- Poivre bulgare - 200 g;
- sel - au goût.
Pour dégager les joues de gras et cuire 15 minutes.Préparez le thé, faites mariner la viande dans les feuilles de thé pendant une heure. Après cela, coupez en cercles d'environ trois centimètres et faites-les frire dans une poêle avec du beurre pendant deux minutes de chaque côté.
Hacher le chou.Coupez les pommes et les poivrons en tranches. Mettez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez l'origan, la marjolaine, un peu d'eau. Mettez ensuite au four et faites cuire à cent soixante-dix degrés pendant 20 minutes.
Comment fumer?
Que faut-il pour faire des joues de porc fumées ? Très peu de composants sont nécessaires. Parmi eux se trouvent :
- joues de porc;
- Solution saline à 12%.
Le produit doit être trempé dans une solution saline etlaissez-le s'y installer pendant six jours. Après cela, les joues sont séchées et fumées pendant une demi-heure avec de la fumée à haute température, puis elles doivent être immédiatement mises dans de l'eau bouillante pendant une heure et demie.
La joue de porc peut être cuite avecdes notes de saveurs originales que vos proches apprécieront. Ils ont un goût incroyable. De plus, les joues ont un coût moindre, mais prennent beaucoup de temps à cuire.
Malgré tous les avantages des joues, c'est un produit bien connu, mais pas très populaire.
