La race de vaches Ayrshire est la plus couranterace laitière dans le monde. Malgré la «holsteinisation» générale du cheptel laitier au cours des dernières décennies, les Ayrshires occupent avec confiance une position de leader sur le marché laitier. Ce n'est pas seulement un animal très productif, mais aussi un excellent exemple de travail d'élevage des éleveurs du point de vue de l'esthétique: proportionnel, gracieux, avec de grandes cornes magnifiques en forme de lyre avec une courbe en arrière séduisante et des yeux étonnamment beaux.
Histoire de race
Race de vaches Ayrshire (photo dans l'article)officiellement comme une population indépendante a été reconnue au début du 19ème siècle. Le premier livre généalogique parut en 1877. Il tire son nom du comté écossais d'Ayr. Plusieurs races de bovins ont participé à la création des Ayrshirs: hollandais, Aurigny, flamand, Tisvater. Avec ces animaux, la population locale a été améliorée par un apport sanguin répété. L'influence principale a été fournie par les représentants de la race néerlandaise.
La race Ayrshire est très répanduevaches reçues en Finlande. Il a été introduit en 1845 et en 1901 une union tribale des Ayrshirs a été organisée en Finlande. Les vaches se sont parfaitement adaptées aux conditions nordiques et sont devenues la race finlandaise prédominante.
Les animaux des lignées finlandaises se distinguent par unerendement laitier et teneur en matières grasses. Il s'agit de la population animale au rendement le plus élevé au monde. Plus de 2000 vaches sont incluses dans la classe avec une production laitière à vie de 100 000 kg, et plus de 30 animaux sont enregistrés dans la classe 150 000. La teneur en matières grasses du lait est en moyenne de 4,28%.
Description des animaux
La race de vaches Ayrshire a ses propres caractéristiques. Les animaux peuvent être décrits comme suit:
- vaches repliées proportionnellement d'un type laitier caractéristique;
- correctement fixés, membres forts;
- longueur du corps oblique - jusqu'à 159 cm;
- poitrine profonde;
- hauteur au garrot - 120-125 cm;
- circonférence du paturon en moyenne 17,5 cm;
- mamelle en forme de bol, avec des lobes uniformes et des mamelons larges de longueur moyenne;
- tête légère et gracieuse, légèrement allongée dans le visage;
- grandes cornes en forme de lyre (il y a aujourd'hui des lignes de vaches sans cornes, il y a une pratique de brûler les cornes de veaux);
- un cou fin avec de petits plis (signe de lait chez les vaches);
- la couleur est rouge-hétéroclite, et la couleur blanche et rouge du rouge clair au foncé, presque brune peut prévaloir;
- les cheveux sont délicats, la peau est élastique et fine;
- poids vif moyen des vaches - jusqu'à 500 kg, des taureaux - jusqu'à 850 kg.
Qualité du lait
Il existe plusieurs signes de qualité et de productivité du lait qui distinguent la race de vaches Ayrshire. Leur caractéristique est la suivante:
- le lait est idéal pour faire des fromages et du beurre;
- le rendement laitier moyen atteint jusqu'à 4000 kg par lactation (c'est la moyenne mondiale);
- la teneur en matière grasse du lait n'est pas inférieure à 3,8%, mais pas supérieure à 4,4%;
- faible teneur en cellules somatiques;
- teneur en protéines - jusqu'à 3,8%.
Un lait d'excellente qualité est largement utilisé dansproduction d'aliments pour bébés. Les vaches record sont nourries jusqu'à 11 000 kg de lait pendant la période de lactation (la durée est de 305 jours). La race est considérée comme la plus équilibrée et la plus viable économiquement en élevage laitier.
Avantages par rapport aux autres races
Lors du choix des animaux pour l'élevage de bovins laitiers, la race de vaches Ayrshire est préférée. Les caractéristiques de ses avantages par rapport aux autres races sont les suivantes:
- stabilité du rendement laitier;
- contenu sans prétention;
- adaptation rapide aux nouvelles conditions de détention;
- un tempérament actif qui permet d'habituer rapidement les animaux à la traite automatique;
- la capacité des vaches à vêler sans assistance;
- haute efficacité d'assimilation des aliments;
- excellente santé;
- maturité précoce des vaches, elles sont inséminées à l'âge de 15 mois;
- la race peut être utilisée comme exhausteur;
- la croissance quotidienne moyenne du jeune bétail - jusqu'à 850 grammes;
- rendement en viande chez les animaux adultes - jusqu'à 55%, et lors de l'engraissement, il atteint 60%;
- longue production de lait des vaches.
Les qualités exceptionnelles des animaux ont gagné la faveur de nombreux producteurs de lait, des géants industriels aux exploitations privées.
De nombreux petits agriculteurs dans des troupeaux avec peule bétail contient des vaches de race Ayrshire. Les critiques à leur sujet ne sont que positives et toujours excellentes: les plus productrices de lait, les plus sans prétention, les plus belles, les plus intelligentes, etc.
Un rendement laitier record à vie a été enregistré chez une vache à l'âge de 21 ans. Au fil des ans, nous avons reçu 128 tonnes de lait d'elle.
Halo de reproduction
Les vaches Ayrshire sont répandues partoutle monde. La capacité de s'habituer rapidement aux nouvelles conditions de détention a contribué à sa propagation de l'Écosse à l'Australie et à la Nouvelle-Zélande. Ayrshire se trouve en Amérique du Nord et du Sud, en Afrique et au Moyen-Orient.
Pour la préservation et le développement du rougeles races bovines, qui sont basées sur les Ayrshirs, et afin d'éviter la consanguinité étroite, les fermes d'élevage des pays du nord - Finlande, Suède et Danemark - se sont unies au sein de l'organisation internationale VikingGenetics et ont développé le programme «Red Viking» (VikingRed). La tâche principale est d'améliorer les bovins laitiers et de fournir aux éleveurs un matériel génétique de premier ordre.
