Aromaattiset alkoholit - homologien johdannaisetbentseeni, jonka radikaalissa vetyatomi on korvattu hydroksiryhmällä. Nykyään parfyymiteollisuudessa käytetään hyvin usein bentsyylialkoholia. Tämän yhdisteen kaavaa edustaa alkoholi ja bentseenin (fenyyli) - C6H5CH2OH-radikaali. Aromaattisille alkoholeille sivuketjun radikaalin tyypillinen isomeriaisuus ja ryhmän - OH: n sijoittaminen hiilivetyketjuun. Alkoholi antaa useimmissa tapauksissa triviaalin nimen.
Bentsyylialkoholi: tuotantomenetelmät
Aromaattiset vapaat alkoholijuomat laajastiluonteeltaan yhteisiä. Pääsääntöisesti ne havaitaan eteerisissä öljyissä. Bentsyylialkoholi syntetisoituu bentseeni-homologien halogeeni- johdannaisista, joissa halogeeni on lokalisoidussa sivuketjussa. Nämä alkoholit eroavat fenoleista pääasiassa siksi, ettei niillä ole voimakkaita happamia ominaisuuksia. Bentsyylialkoholia saadaan myös luonnollisista raaka-aineista, jotka sisältävät estereitä. Sen jälkeen syntyvät aromaattiset alkoholit uutetaan. Aromaattiset alkoholit ovat hyvin lähellä alifaattisia alkoholeja: alkalimetallien vaikutuksesta alkoholaatteja; hapetuksen aikana rakenteesta riippuen muutetaan vastaaviksi aldehydeiksi tai ketoneiksi; hyvin yksinkertaisesti muodostavat estereitä ja estereitä.
Alkoholien fysikaaliset ominaisuudet
Ensimmäiset homologisen sarjan edustajatasykliset alkoholit ovat nesteitä, ja korkeammat alkoholit ovat kiinteitä aineita. Ensimmäiset homologit (metanoli, etanoli, propanoli) sisältävät alkoholia, elatusaineita (isopropanoli, butanoli, isobutanoli, pentanoli, heksanoli) - fusel-öljyt, korkeammat - ei hajua. Alkoholilla on korkea kiehumispiste, joka liittyy molekyyliensä yhdistämiseen vetysidosten avulla. Suurin osa näistä ja muista alkoholeihin liittyvistä fysikaalis-kemiallisista ominaisuuksista muuttuu niiden molekyylipainon kasvulla.
Pitäisi ottaa huomioon se, että siirtymisen aikanaalkoholit nestemäisestä kaasumaiseen tilaan (kiehumisen aikana) vetysidos tuhoutuu. Ultraviolettisäteessä on absorptiokaiste 150 - 200 nm: n alueella. Röntgensäde - ja elektronidifraktio mahdollisti epälineaarisen C - C - H - sidoksen kulman, joka on 110 ° 25 ". Aromaattisten alkoholien osalta niillä on samat ominaisuudet kuin asykliset alkoholit, jotka eivät liukene veteen lainkaan, orgaanisissa liuottimissa, kiehumispiste on paljon suurempi kuin vastaavissa areneissa, absorptioalue UV- ja IR-spektreissä on samanlainen kuin alifaattiset alkoholit.
Aromaattisten alkoholien kemialliset ominaisuudet
Näillä yhdisteillä on sama kemikaaliominaisuudet alifaattisina alkoholeina. Ne muodostavat alkoksideja, eettereitä ja estereitä, halogenoidut sivuketjussa, ja kun hapetus - ketonit aldehydit, ja aromaattiset hapot. Lisäksi näillä alkoholeilla voi olla arene-ominaisuuksia. Esimerkiksi, ne voivat reagoida benzenovogo ydin - halogenointi, nitraus, sulfonointi, ja hydraus, jne.
Bentsyylialkoholi - kiinteä, hyväliukenee etanoliin, heikosti vedessä, sulaa 15,3 ° C: ssa, kiehuu 205,8 ° C: ssa. Se saadaan bentsyylikloridin alkalisella hydrolyysillä, bentsaldehydin vuorovaikutus formaldehydin kanssa natriumhydroksidin, monien eteeristen öljyjen ja luonnollisten balsamien kanssa. Käytetään aromaattisena aineena, hajua kiinnittävänä aineena, liuottimena hajuvesiteollisuudessa.
Beeta-fenyylietyylialkoholi - kiinteä ainesulaa 27 ° C: ssa ja kiehuu 222 ° C: ssa, liukenee etanoliin. Sisältyy vaaleanpunainen, kynsileikkuri eteeriset öljyt. Käytetään tuoksuna, joka haisee kuin ruusut. Myös tätä ainetta käytetään usein hajuste- ja elintarviketeollisuudessa.
Коричный спирт – твердое вещество, плавится при 33 ° C, helposti liukoinen etanoliin. Sisältyy pääasiassa eteeristen öljyjen, hajusteisten hartsien, balsamien estereiden muodossa. Parfyymiteollisuudessa käytetään aromaattista ainetta, jolla on hyasintin tuoksu, sekä raaka-aine monien hajutettujen aineiden synteesiin.
