On hyvä, jos kokenut sienimerkki menee metsään.Hän tietää mitä etsii eikä tee vaarallisia virheitä. Mutta jos kokemuksella ”hiljaisesta metsästyksestä” ei riitä, sinun pitäisi saada mahdollisimman paljon tietoja asiantuntijoilta tai asianmukaisilta sivustoilta. Ja jotta et hukkuisi tietomereen, kysy alueelta löytyviä sieniä. Esimerkiksi, millaisia sieniä kasvaa kannoissa? Et tiedä, joten katsotaanpa yhdessä.
Metsätilat ja tuholaiset
Täältä tulee mies metsässä ja katselee tarkkaanmaa jalkojen alla. Siellä on suuri määrä syötäviä ja myrkyllisiä sieniä. Mutta jos nostat silmäsi hieman korkeammalle, huomaat, että jotkut sieniperheet mieluummin puuta kuin maaperää. Lisäksi sekä eläviä puita että kuolleita kantoja, kuollutta puuta ja kuollutta puuta.
Esimerkiksi kantojen ja kuivien sienet toimivattilauslehtien toiminta. Heidän siensekoite kehittyy aktiivisesti ja ravitsee puumaisia jäännöksiä. Vähitellen, vaikkakin hyvin hitaasti, kuollut puu tuhoutuu, mikä vapauttaa maata uudelle kasvulle.
Terveiden tilauslinnien lisäksi metsässä on sieniä,jotka asettuvat eläville puille. Itiöt tunkeutuvat kuoren tai juurien vaurioiden läpi ja tuhoavat puun vähitellen tuhoamalla sen sisältä ja poistamalla ravinnemehut. Nämä sienet vahingoittavat metsiä.
Syötävä - Syömätön
Lapsena monet pelasivat tätä peliä, huutaen syötävien tai syömättömien esineiden nimiä. Mutta pelin virhe voi aiheuttaa vain ystävällistä naurua, ja virhe metsässä voi johtaa vakaviin myrkytyksiin.
Metsäsienet jaetaan useisiin luokkiin.Ne voidaan luokitella syötäviksi, lievästi myrkyllisiksi (ehdollisesti syötäviksi) ja erittäin myrkyllisiksi. Ei ole mitään yksiselitteisiä merkkejä siitä, että sieni voidaan syödä. Se voi näyttää herkulliselta, mutta on myrkyllistä tai näyttää kauhealta rupikonna, mutta ole turvallinen ja maukas. Oikein vaihtoehto on tutkia ja miettiä huolellisesti metsän syötäviä sieniä. Ja tulevaisuudessa kerätä vain niitä. Tätä sääntöä sovelletaan myös, kun valitset sieniä kannoilta.
Kantojen sienetyypit. Tinder-rahoittajat
Monilla tämän sienen lajikkeilla on hyvämaine. Ihmisten mallipehmojen rahoittajat antoivat lempeän nimen - survin. Tämä on varhainen sieni, sen voidaan korjata toukokuussa. Hän pitää parempana lehtipuiden puumaisia jäännöksiä, mutta voi esiintyä myös elävissä kasveissa.
Tätä sieniä tulisi kerätä vain nuoria.Vanhoja ei yleensä pidä kerätä, ne keräävät erilaisia haitallisia aineita maaperästä, vedestä ja ilmasta. Nuorten kirjavilla miehillä on herkullinen ja hellä liha. Ne ovat tuoksuvia ja lihaisia, mikä tekee sieniruoista erityisen herkullisia. Mutta vanha sieni jäykistyy ja sopii vain liemelle, mutta keittämisen jälkeen se on heitettävä ulos. Tintasieni vanhenee hyvin nopeasti, mutta antaa useita satoja vuodessa.
Tintesuppilon rikki keltainen
В народе эти грибы, растущие на пнях, называют noita taikina. Ne nousevat kannoista, kuten virtaukset. Hiukan nimestä huolimatta, sieni on syötävä ja varsin maukas, väriltään vaaleankeltainen, erittäin herkkä ja pehmeä. Se maistuu upealta omlettilta. Mutta heti kun sieni kovettuu, tämän matalamman sienen syöminen ei ole enää mahdollista.
hepatica
Эти грибы на пнях имеют несколько устрашающий вид.Ne ovat tiheitä, verisiä väriltään ja viipaleellaan muistuttavat pala raakamaksaa. Maksan virresa sienessä kasvavat lehtipuut, pääasiassa tammet tai kastanjat. Ainoastaan nuoret sienet soveltuvat keräykseen, kypsyneinä ja menettäen maunsa. Muuten paistettu maksanjuuri on lievästi hapan ja rapea.
Hunaja-agaric
Kun sienivalitsijoita kysytään mistä sienistäkasvaa kannoilla, ne vastaavat lähes identtisesti. Ainakin etunimi on hunajasienet, mutta silloin luettelo voi vaihdella. Mutta hunaja agaric ei ole tietyntyyppinen sieni, vaan koko ryhmän nimi, johon eri sukukuntien ja perheiden edustajat on koottu. Itse asiassa nimeä "hunaja agaric" pidetään suosituna ja se osoittaa sienen kasvupaikan. Seuraavat lajit katsottiin hunaja-agarille:
- Hunaja agaric on todellinen.Siinä on hunajankeltainen tai ruosteinen hattu, mutta jotkut perheet ovat vihertävänkeltaisia tai ruskeita. Nuorissa edustajissa hattu on pallomainen, harvoilla asteikolla, kypsillä, se on litteä pienellä tuberkulla. Toinen nimi on syksyinen sieni.
- Опенок зимний.Näkyy lokakuussa, voi tapahtua joulukuun alkuun saakka. Lämpimät talvet eivät katoa ollenkaan. Siinä on hieman limainen hattu, mutta se ei pilaa makua. Hattu on vaaleanruskea tai keltaoranssi. Reunat saattavat näyttää raidallisilta, koska alalevyt ovat näkyviä ohuen lihan läpi.
- Hunaja agaric on kesä.Siinä on hieman aallotettu hattu, aaltoileva lähempänä reunaa. Hatun väri on punertava tai puna-ruskea. Nämä kantojen sienet ovat syötäviä ja maukkaita. Näkyvät metsässä toukokuun lopulla, tapaavat syksyn loppuun. Kypsät sienet menettävät pallomaisen muodonsa ja muuttuvat täysin litteiksi. Pinnalla ei ole hiutaleita.
- Niitty hunaja sieni. Tämä laji kasvaa ruohossa, eikä kannoilla, kuten muut sienet.
Osterisienen lajikkeet: osteri, sarven muotoinen, keuhkojen, myöhäinen
Tunnustajat täyttävät korinsa luottavaisin mielin yhdellä uudellaherkullinen pokaali. Nämä ovat kannolla olevia sieniä, joiden nimi on osterisienet, ja ne ovat erittäin suosittuja sienestäjien keskuudessa. Osterisieniä voidaan kasvattaa metsässä tai kasvattaa teollisessa mittakaavassa. Nämä sienet on jaettu useaan tyyppiin:
- Oyster-osteri, yleinen. Heidän hedelmälliset rungonsa ovat läheisessä yhteydessä toisiinsa ja asettuvat useaan kerrokseen. Jalat ovat hyvin lyhyitä ja korkit ovat yleensä tummanharmaita tai ruskeita. Siellä on vaalean beige-sieniä. Nimi viittaa sieniperheen samankaltaisuuteen suuren osteripesäkkeen kanssa. Sieni kestää kylmää säätä.
- Osterisienen sarven muotoinen. Nämä sienet kasvavat kannoilla suurissa pesäkkeissä, kuten hunaja-sienet. Ne erottuvat pitkällä jalalla, joka sijaitsee korkin keskellä. Väri on aina vaalea, kultainen tai beige. Korkin alla olevat levyt menevät jalkaan ja näyttävät hyppääjiltä. Lajia ei käytetä usein viljelyyn. Sieni ei siedä kylmää hyvin, ja hedelmäaika on lyhyempi.
- Osterisieni. Perhe muodostaa suuren joukon hedelmäkappaleita. Näiden kannoilla kasvavien syötävien sienien jalat ovat lyhyet, lähempänä korkin reunaa. Osterisienellä on kaikkein herkin massa, ja lisäksi se on melko joustava.
- Osterisieni myöhään. Tämä sieni on hyvin erilainen kuin muut osterisienet. Sen korkin alla on pehmeä kerros, kuten gelatiini. Väri - vihertävän ruskea tai vaaleanruskea. Levyt ovat vain korkin alla, ne eivät mene jalkaan. Mutta sienen maku ei ole kovin miellyttävä. Se jättää katkera jälkimaku ja kumimainen massa. Mutta jopa näillä oster sienillä on omat ystävänsä.
Erityistiloilla ja jopa kesämökeissäkannoilla olevat osterisienet tuottavat vakaan sadon pakkasen alkamiseen saakka. Kylmänä vuodenaikana kannot voidaan siirtää varustettuihin huoneisiin. Teollisessa mittakaavassa osterisieniä kasvatetaan erityisessä alustassa.
Arvostelut kannoista
Eri foorumeilta löydät arvosteluja aiheestasuosikkiruokia metsäsienistä. Mutta monet valittavat, että kannoilla olevat sienet menettävät ansaitsematta huomiota. Esimerkiksi jotkut ihmiset eivät ole täysin tietoisia survinasienistä, vaikka he valmistavat herkullisia ja runsaita ruokia, joita perheet ovat valmistaneet monien sukupolvien ajan.
Muut sienien poimijat jättävät ihaillen arvosteluja ensimmäisestä hunajasienten kokoelmasta. He eivät olleet ennen nähneet kuinka kauniita nämä sienet kasvavat syksyllä.
Esimerkiksi Moskovan alueella monet "hiljaisen" ystävillemetsästää "kesäsieniä kerätään koko kesän ja suurimman osan syksystä. Huolimatta siitä, että hattu on hieman vetinen, sienivalitsijat rakastavat niitä. Ne ovat maukkaita ja kasvavat erittäin kauniisti. Tämä lisää vain innokkaita vastauksia tähän vaatimattomaan kauppaan. Tällaisten sienien kerääminen ei ole vain jännittävää, mutta myös huolimattomasti.
Kokeneet sienivalitsijat tietävät hyvin, mitä sienet voivat ollasyödä, ja mitkä ovat pelättämisen arvoisia. Tuntemattomien lajien kerääminen ei ole toivottavaa. Myrkyllisten sienien sisältämät toksiinit voivat olla kohtalokkaita, joten sinun on oltava erittäin varovainen kerätessäsi.
