Maassamme on valtava määrätyypit sieniä, jotkut niistä, monet ihmiset eivät ole koskaan edes kuullut. Mutta "hiljaisen metsästyksen" ystävien on oltava varovaisia, sillä valtavien lajien joukossa monet ovat syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä sieniä.
Mushroom luokittelu
Kaikki elintarvikkeiden elintarvikeominaisuudet voidaan jakaa kolmeen pääryhmään: syötäväksi, syötäväksi ja syötäväksi kelpaavaksi (myrkylliseksi).
Syötävät sienet riippuen siitä mitäniiden maku, jaetaan neljään luokkaan. Edellyttävät syötävät tuotteet voivat sisältää haitallisia aineita, mutta niitä ei ole kielletty käyttämään keittokäsittelyä erityiskäsittelyn jälkeen (liotus, ruoanlaitto). Ja myrkyllisiä sieniä ei voi syödä lainkaan.
Syötävät sienet
Lajin luokittelu on jaettu neljään luokkaan:
- Ensimmäinen on sieniä, jotka ovat tunnettuja maustaan ja eivät vaadi erityistä hoitoa. Tämä on tietysti valkoinen sieni, todellinen sieni ja pieni punasimppu.
- Kolmannessa luokassa on yleensä sieniä,joilla on keskimääräiset makuominaisuudet, ja kerätä ne vain silloin, kun ensimmäisen tai toisen luokan arvokkaat hedelmät eivät ole syntyneet. Siihen kuuluu musta gruzd, boletus, chanterelles, morels, eräänlaiset russules.
- Neljäs luokka - sienet eivät eroa maku-indikaattoreissa, vain fanit keräävät ne. Tähän luokkaan kuuluvat niitty- ja kesävarjot, karjankasvatus, osteriherkut, lannankivet.
Edellyttävät syötävät sienet
Luokittelu on sellainen, että tämä ryhmä kuuluuhedelmät, jotka sisältävät haitallisia ja katkereita. Lisäksi niillä saattaa olla epämiellyttävä maku tai haju. Voit käyttää niitä elintarvikkeisiin vain erityiskäsittelyn jälkeen, keittämällä, liottamalla muuttuvalla vedellä, keittämällä keittämisen poistamisella. Tähän ryhmään kuuluvat volushki, morele, nuuska musta, ompelu, svinushki ja eräitä russyjä, joilla on katkeruutta. Esimerkiksi russule ja morele pitäisi keittää viisi minuuttia, sitten liemi olisi tyhjennettävä, ja sienet pitäisi hautua, paistettua tai lisätä keittoon.
Myrkyllisiä sieniä
Myrkyllisten sienten luokittelu vaikuttamismekanismin ja myrkytystason mukaan on seuraava:
- К первой группе можно отнести грибы, которые aiheuttaa paikallisia myrkytyksiä. Esimerkiksi ne voivat johtaa ruuansulatusjärjestelmän häiriöihin. Niiden toiminta alkaa noin tunnissa ja myrkytyksen vaikutuksia voidaan havaita noin kahden viikon ajan. Jos potilas heikkenee suuresti, niin kuolemaan johtava tulos on mahdollista. Tämä ryhmä voi johtua väärästä sadetakista, eräänlaisesta russulasta, tiikerien soutusta jne.
- Toiseen ryhmään kuuluvat sienet, jotka ovatvaikutus ihmisen hermostoon. Ensimmäiset myrkytyksen merkit voivat ilmetä puolessa tunnissa. Hallusinaatioiden ilme, itku- tai naurunleikkaukset, ruoansulatusjärjestelmän häiriöt sekä tajunnan menetykset. Nämä sienet ovat sieni, govorushki, ryadovki jne.
- Kolmas ryhmä on plasmamyrkyllisiä sieniävaikutus ihmiskehoon. Heidän toksiineillaan on vaikutusta kolmenkymmenen minuutin kuluttua, mutta myrkytyksen merkkejä voi esiintyä vain toisena päivänä. Vaikka hoidon aikana onkin toteutettava kaikki tarvittavat toimenpiteet, kuolema havaitaan noin 30 prosentissa tapauksista. Tämä ryhmä sisältää kalpea toadstool, haiseva ja kevät toadstools, fibrils, gall se.
Sienien luokittelu ja käyttökelpoisuus on erittäin tärkeä, varsinkin jos henkilö on uusi yritys.
