Biologian tunneista kaikki tietävät sienten valtakunnasta.Maan päällä on uskomattoman suuri määrä tämän valtavan perheen edustajia, johon kuuluu yli satatuhatta lajia. Sienet ovat hyvin erilaisia toisistaan: ulkonäöltään, elinympäristöstään on myrkyllisiä ja syötäviä sieniä, vaarallisia ja hyödyllisiä. Mutta niitä yhdistää se tosiasia, että kaikilla sienillä on myseeliä ja rihmastoa. Ja kuten tiedät, home on myös sieni. Tämä artikkeli keskittyy sellaiseen sieneen kuin mucor. Tunnemme sen paremmin valkohomeena. Ja jokainen meistä tapasi hänet todennäköisesti useammin kuin kerran, ehkä jopa keittiössämme. Limasieni elää maaperän ylemmissä kerroksissa sekä luomutuotteissa. Hän pitää myös pimeistä, kosteista ja lämpimistä paikoista. Jos jätät pienen palan leipää keittiöön, siihen muodostuu hetken kuluttua pörröinen valkoinen pinnoite, joka muuttuu ajan myötä harmaaksi - tämä on juuri mucor-sieni. Jos katsot tarkasti, voit nähdä sen rakenteen. Mutta mukorsienen osia on mahdollista nähdä hyvin vain mikroskoopilla.
Mukor-sieni: rakenne
Se kuuluu alempien homeiden sukuun,luokan Zygomycetes. Tämä on aerobinen sieni, eli se tarvitsee happea elämään ja lisääntymiseen. Sen myseeli ei ole jakautunut soluihin, mutta siinä on monia ytimiä. Tähän luokkaan kuuluu yli kuusikymmentä lajia. Kaikki tämän lajin sienilajikkeet, kuten edellä mainittiin, elävät maaperän, ruoan, hevoslannan ja orgaanisten jäämien ylemmissä kerroksissa. Mucor home on loinen. Hänen ruumiinsa muistuttaa ohuita värittömiä karvoja tai hämähäkinseittejä - tämä on myseeli. Huolimatta siitä, että rihmaston runko on hyvin umpeutunut, se on itse asiassa yksi solu, joka sisältää monia ytimiä. Rihmaston ohuisiin prosesseihin (hyphae) muodostuu mustia päitä (itiiöpihoja). Niissä on riitoja.
Lisääntyminen ja ravitsemus
Mucor-sieni lisääntyy kahdella tavalla:aseksuaalista ja seksuaalista. Ensimmäinen menetelmä on monimutkaisempi, koska sienirihmaston kypsymisprosessi itiöissä on pidempi. Sporangian kuorta kutsutaan calloseksi. Se kestää hyvin aggressiivista ulkoista ympäristöä. Mutta ilmakehän kosteuden vaikutuksesta se romahtaa ja vapauttaa miljardeja itiöitä. Jälkimmäiset ovat niin pieniä, että ne voivat tunkeutua minne tahansa. Niitä on aina ilmassa. Siksi suotuisissa olosuhteissa hometta esiintyy kaikkialla. Sukupuolisen lisääntymisen aikana rihmaston filamentit liittyvät yhteen muodostaen tsygootin. Näin syntyy uusi sieni. Mukor on saprofyyttisieni, eli se ruokkii valmiita orgaanisia aineita. Sitä kutsutaan myös raadonsiemeneksi, koska sen jälkeen ei jää orgaanista jätettä. Joskus tällaisia sieniä esiintyy vielä elävässä, mutta jo sairaassa organismissa, jonka kuoleman jälkeen jäännökset käsitellään kokonaan.
Mucor-sienen vaara
Tämä sieni voi olla vaarallinen molemmilleihmisiä ja eläimiä. Ihmisillä tietyt tämän hometyypit voivat aiheuttaa sairauden, kuten mukormykoosin. Sienen pienet itiöt ovat vaarallisia allergioille alttiille ihmisille. Mehiläishoitajat tuntevat mucorin. Koska nokkosihottuma on ihanteellinen ympäristö tämän loisen elämälle ja intensiiviselle lisääntymiselle. Jos et käsittele pesiä ajoissa, voit menettää suuren määrän mehiläisiä, koska mucor-sieni aiheuttaa monia sairauksia. Myös viljan, vihannesten ja hedelmien tämän loisen tartunnan vuoksi ihmiskunta menettää vuosittain suuren määrän ruokaa.
Sovellus lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa
Tietyt tämän sienen tyypit ovat päinvastoin erittäinhyödyllinen ihmisille. Joten jotkut antibiootit (ramysiini) valmistetaan siitä. Tätä sientä käytetään myös elintarviketeollisuudessa hapatuksena (kiinalainen hiiva). Siitä valmistetaan "tempeh", "soijajuusto", tuotetaan perunaalkoholia.
Kuinka ehkäistä elintarvikkeiden homeen saastuminen
Tietysti siitä on huolehdittavaelintarvikkeet eivät ole saastuttaneet hometta. Vaarallisuuden lisäksi se on myös taloudellisesti kallista. Älä jätä ylimääräistä ruokaa hyvän ruoan viereen. Tarkkaile huoneen kosteustasoa. Kun lähdet pitkäksi aikaa, älä jätä ruokaa. Ja jos hometta on ilmaantunut ensisilmäyksellä vielä kulutukseen kelpaavaan tuotteeseen, sitä ei voi enää syödä.
