Metsissämme on joitainsienet, jotka tutkijat kuuluvat ehdollisesti syötävien ryhmään. Silmiinpistävä esimerkki on samat morels ja linjat, jotka soveltuvat syömiseen vasta kaksinkertaisen keittämisen jälkeen. Sienet eivät ole poikkeus. Ovatko ne myrkyllisiä vai eivät? Vanhempi sienihakijoiden sukupolvi uskoo, että kypsennyksen jälkeen ne ovat varsin sopivia ruokaan.
Itse asiassa, pitkään biologitja asiantuntijoiden mielestä emakoissa ei ollut mitään tappavaa. Mutta vain ihmiset ovat jo kauan huomanneet, että tämän sienen syömisellä on huono vaikutus joihinkin gourmereihin.
Tutkijat tutkivat niiden toksisuuttaaloitti ensimmäisen kerran viime vuosisadan 50-luvulla. Aikaisemmin uskottiin, että possini-sienillä (myrkyllisillä tai ei, ne alkoivat selvittää myöhemmin) on haitallinen vaikutus terveyteen vain siksi, että ne pilaantuvat liian nopeasti.
Myöhemmin selvisimme, että niiden määrä on lisääntynytkyky kumuloida myrkyllisiä aineita. Mutta 70-luvulla todettiin, että normaalin ruoanlaiton aikana toksiinit tuhoutuvat ja sienestä tulee varsin sopiva ruoka. Sen jälkeen siat esiintyivät edelleen kaikissa hakemistoissa syötävinä luonnon lahjoina.
Valitettavasti kaikki sujui vain paperilla.Maan kaikilta alueilta on aika ajoin ilmoitettu sikojen sieniä maistaneiden ihmisten myrkytyksistä. Myrkyllinen tai ei, ne johtavat usein kuolemaan tai vakaviin myrkyllisiin maksavaurioihin.
Sitten koko mykologien komitea kaikkialta unionista otti tämän ongelman esiin. Kävi ilmi, että nämä sienet kykenevät tuottamaan ja varastoimaan muskariinia. Sama toksiini löytyy kärpäsehapossa.
Tutkijat ovat muun muassa havainneet senemakot (joiden valokuvat ovat artikkelissa) keräävät myrkkyä epätasaisesti: joillain alueilla muskariinipitoisuus niissä oli minimaalinen, kun taas muissa paikoissa niissä oli niin paljon toksiinia, että niitä oli helppo verrata greetoihin.
Viime aikoina tutkijat ovat oppineet sen vuonnaNäiden epämiellyttävien sienien koostumus ei sisällä pelkästään muskariinia, koska vakavia munuais- ja maksavaurioita ei voida selittää sen vaikutuksella. Mikä se on, ei ole vielä selvää. Saatu tieto riittää kuitenkin sanomaan varmuudella, että sika on myrkyllinen sieni!
Lisäksi lisätutkimukset osoittautuivat jälleen kerransen ainutlaatuinen kyky kerätä toksiineja ympäristöstä. Joten jos ainakin yksi tie on ulottuvilla, niin tämän sienen massassa on niin paljon lyijyä, kadmiumia ja arseenia, että sen syöminen on ehdottomasti hengenvaarallinen.
Lisäksi pitkään ei ollutasianmukaista valvontaa niiden myynnistä markkinoilla. Joten 80-luvun loppuun asti kaikki kauppiaat eivät tienneet, että sikoja oli yleensä kielletty syömästä. Mutta mitä voin sanoa, jos niitä löytyy tähän päivään asti markkinoilla.
Toivomme, että olet tarkkaavainen. Tästä lähtien tiedät kuinka vaarallisia siansieniä ovat. Olemme jo kertoneet sinulle, ovatko ne myrkyllisiä vai eivät.
