Jos etsit kalaa, joka on maukasta matalallarunsaasti rasvaa ja kaloreita sekä runsaasti proteiinia, joka voidaan keittää useilla tavoilla, tämä on raidallinen pangasius eli "sateenkaarihai"! Se on monnilaji, joka on kotoisin Mekong-joesta Kaakkois-Aasiassa. Kuten amerikkalainen kanamonni, se soveltuu hyvin kulinaariseen liiketoimintaan ja sitä kasvatetaan laajasti sekä koti- että vientimarkkinoilla. Ja pangasius-resepteissä ei ole korkeaa kypsennyksen monimutkaisuutta, minkä vuoksi kotikokkimme pitävät niistä niin paljon. Lisäksi kalaa (pääasiassa pakastefileitä) voi ostaa nykyään mistä tahansa suuresta supermarketista.
Mitä sinun tarvitsee tietää?
Pangasius-kalareseptit ja sen valmistuspääasiassa keitetään uunissa paistamiseen, paistamiseen. Kun ostat tämän tuotteen, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota sen ulkonäköön ja tuoreuteen. Useimmiten fileepalat ovat väriltään valkoisia tai vaaleanpunaisia. Jos huomaat sen kellertävänä tai punertavana, älä osta sitä, koska massa voi olla huonolaatuista.
Arviot
Muuten, arvostelut monista kotiäidistä ja kotikokeistakaunopuheisesti todistavat: tästä kalasta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia - kotletteja ja kalakeittoa, paistettuja ja paistettuja fileitä kastikkeiden kanssa, kasvislisäkkeitä ja niin edelleen. Jotkut kokit kutsuvat pangasiusta myös "laiskaksi" kalaksi. Siinä ei tietenkään ole luita, eikä myöskään suomuja ja ihoa tarvitse kuoria pois. Ja arvostelujen perusteella leipominen uunissa on suosituin ihmisten keskuudessa.
Pangasiusfileen keittäminen: perusresepti
Periaatteessa tämän kalan massa myydäänjäätynyt. Joten itse asiassa pangasius-reseptin ostamisen jälkeen ensimmäinen vaihe on tuotteen sulattaminen. Tee kaikki sääntöjen mukaan: kaiken pitäisi mennä luonnollisesti. Muista: ei kuumaa vettä tai edes mikroaaltouunia. Suosittelemme laittamaan kalat sopivan kokoiseen syvään astiaan ja jättämään sen keittiön pöydälle. Kaikki tapahtuu itsestään jonkin ajan kuluttua. Huuhtele sitten massa kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi puhtailla talouspaperilla. Pangasius on valmis reseptiin. Lisätoimet voivat alkaa.
Askel askeleelta
Tämän reseptin mukaan pangasiusfileet on helppo valmistaa. Suosittelemme seuraamaan ohjeita vaihe vaiheelta.
- Levitä massanpalat (3-henkiselle perheelle puolitoista kiloa) uunipellille, jossa on valmiiksi levitetty leivinpaperi ja levitä ne tasaisesti.
- Pirskota fileen päälle muutama tippa sitruunamehua ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla (käytä vastajauhettua seosta). Pirskota fileiden päälle hieman kasviöljyä.
- Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja liu'uta fileen leivinpelti keskiritilälle.
- Paista ilmoitetuissa lämpötiloissa 10minuuttia (tai kunnes massa on kypsää: kunnes massa muuttuu kiinteäksi ja alkaa muuttua läpikuultavasta läpikuultamattomaksi paksuimman osan keskeltä).
- Nyt voidaan harkita pangasiuksen reseptiä uunissatäysin toteutunut. Tarjoile valmiit fileet kuumana, pieninä annoksina, valikoiman lisukkeiden kanssa. Niinä voidaan käyttää perunamuusia, kasvissekoitusta, keitettyä riisiä.
Hallitus
Sekoitus hienonnettuja tuoreita yrttejä, esi-huuhdeltu ja hienonnettu, kuten tilli tai persilja, on mukava lisä tähän kalaan. Raidallinen pangasius on mieto, luonnollinen maku ja sitä voidaan maustaa kevyesti mausteilla (kalamausteet - vakio tai oletusarvo). On kuitenkin muistettava, että vahvat aromit valtaavat alkuperäisen herkän maun ja voivat vain vahingoittaa tätä yksinkertaista ruokaa.
Pangasius-resepti uunissa foliossa
Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat: pangasiusfilee - 1,5 kiloa, oliiviöljy, sitruunamehu, suola mausteilla, tuoreet yrtit (oregano, persilja, timjami tai muut).
- Kuumenna uuni 200 celsiusasteeseen.
- Huuhtele fileet kylmän vesijohtoveden alla ja kuivaa talouspaperilla.
- Peitä uunipellin sisäpuoli(leivinpelti) kulinaarisen alumiinifolion palalla. Aseta muutama sitruunaviipale ja tuoreita yrttejä, kuten timjamia, persiljaa tai oreganoa, foliolle uunipellin keskelle.
- Tee kullekin fileelle kolme muutaman senttimetrin leveää vinostia terävällä veitsellä. Tämä auttaa jakamaan lämmön niin, että kala kypsyy tasaisesti.
- Ripottele suolaa ja pippuria pangasiuksen ulkopuolelle ja ripottele fileet oliiviöljyllä. Aseta kalaliha foliolevylle sitruuna- ja yrttiviipaleiden päälle.
- Hiero kalan sisäpuoli suolalla jaoliiviöljy. Aseta ylimääräisiä sitruunaviipaleita ja tuoreita yrttejä sekä laakerinlehtiä fileiden päälle. Jos olet valkosipulin ystävä, voit lisätä pari jauhettua kynttä yrttien ja mausteiden kanssa.
- Taivuta alumiinifolion reunoja luodaksesi improvisoitu uunivuoka (vene tai kirjekuori) kalan ympärille, joka pitää pangasiuksen kypsennyksen aikana syntyvän mehun.
- Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes kala on kypsää (yleensä 20 minuuttia).
- Ota uunipelti uunista ja siirrä foliokalat isoon astiaan ennen tarjoilua. Tarjoile kasvislisukkeiden, perunamuusin ja riisin kanssa.
Hallitus
Kalan kypsennys tällä reseptilläpangasius, kaada pieni kuppi kuivaa valkoviiniä foliovuokaan ennen sen laittamista uuniin. Tästä vaikutuksesta lopputuotteen mausta tulee hieno. Ja se varmasti miellyttää vaativimmankin gourmetin.
Paistinpannussa
Pan pangasius -resepti on yksi parhaistayksinkertaisia vaihtoehtoja. Kuinka keittää tämä monni? Ainekset: 3-4 pangasiusfilettä, useita tomaatteja, 1 paprika (palattuna), 4-5 sitruunan siivua, purkki oliiveja, mausteet valitsemasi: basilika, mustapippuri, rosmariini, korianteri, vähärasvainen öljy, mehu puolikas sitruuna.
Yksinkertainen ruoanlaitto!
Tämä pangasius-resepti ei ole vaikea.Sulata hieman voita pannulla ja lisää kaikki kasvikset. Hauduta niitä pari minuuttia. Laita fileet pannulle ja ripottele päälle mausteita, kaada päälle sitruunamehu. Peitä kala haudutetuilla vihanneksilla ja sitruunaviipaleilla. Paista toiselta puolelta 5 minuuttia ja sitten vielä 5 minuuttia toiselta puolelta.
Tai taikinassa
Pangasiuksen resepti taikinassa on täysin mutkatonteloitus. Kalafileepalat tulee upottaa taikinaan (se voidaan valmistaa raa'asta kananmunasta ja jauhoista mausteilla) ja laittaa pannulle kiehuvaan syvään rasvaan. Kun ne ovat ruskistuneet joka puolelta - se on valmis! Ota lautasliinalle (jotta ylimääräinen rasva kerääntyy) ja tarjoile. Hyvää ruokahalua kaikille!
