Многие считают, что варить яйца можно только kahdella tavalla: kovakeitetyt ja pehmeäkeitetyt. Mutta jotkut käsityöläiset päättivät kysyvän mielensä ansiosta tarkastella tätä kysymystä eri tavalla. Kokeilujen tuloksena he saivat selville esimerkiksi kuinka keittää muna munankeltuaisen kanssa tai tehdä siitä täysin samanvärinen muna. Menetelmät osoittautuivat niin yksinkertaisiksi, että jopa lapsi pystyy toistamaan ne.
Vatkaaminen etäisyydessä
Hitsaamiseen on useita tapoja.munankeltuainen pois. Yhden niistä avulla saat lopputuotteen, joka on ehdottoman tasainen väri. Ensi silmäyksellä tämä näyttää mahdottomalta. Siitä huolimatta on olemassa erityinen tekniikka, jolla halutun tuloksen saavuttaminen on melko yksinkertaista.
Jotta henkilökohtaisesti ymmärrät, miten muna voidaan keittää keltuaisen kanssa, sinun on suoritettava muutama yksinkertainen vaihe oikein:
- Tuore kananmuna on asetettava muovipussiin ja rullaa se tiukasti.
- Aseta pakattu tuote vanhan puseron holkkiin. Periaatteessa voit ottaa uuden asian. Prosessissa se ei huonone.
- Sido hiha molemmin puolin langalla. Tämä saa munan asumaan yhdessä paikassa.
- Взявшись за рукав по бокам, сильно раскрутить hänelle, ja levittää sitten ajoittain käsivartensa sivuille suorittaakseen käännösliikkeitä 5-7 minuutin ajan. Hidastuessa kierto on toistettava.
- Hanki muna, laita se lämpimään veteen ja keitä tavalliseen tapaan.
- Jäähdytä lopullinen tuote ja kuori sitten kuori varovasti.
Seurauksena on, että osassa munan tulisi tulla täysin keltainen. Näyttää siltä, että se olisi vatkattu oikealta sisältä.
"Temppu" salaisuus
Jotkut ihmiset yleensä harkitsevat sellaisia toimia.jonkinlainen temppu. Itse asiassa tässä ei ole mitään yliluonnollista. Munan keittämisen salaisuus keltuaisen kanssa on käyttää fysiikan lakeja. Erilaisten tiheysten takia rakenteen purkautumisen aikana tuotteen rakenneosat liikkuvat jatkuvasti toistensa suhteen, ja kun varret ovat hajaantuneet toisiinsa, tämä toiminta tapahtuu spastisesti. Seurauksena on, että molemmat massat näyttävät "kiertyvän" toisiinsa, muodostaen monikerroksisen sekavuuden. Säännöllinen ravistaminen antaa sekoittimen vaikutuksen. Tämä johtaa siihen, että proteiini ja keltuainen sekoittuvat vähitellen muodostaen yhden massan. Kuoren alle muodostuu tiheä, homogeeninen tuote. Maun mukaan se ei eroa tavallisista keitetyistä munista, paitsi että ainesosien välillä ei ole eroa. Tällaista munaa voidaan käyttää välittömästi aiottuun tarkoitukseen tai säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa.
Japanilainen versio
Japanilaiset tiedemiehet ovat yrittäneet vähänparantavat tätä menetelmää ja ovat sen seurauksena keksineet oman versionsa siitä, kuinka muna keitetään keltuainen ulospäin ja valkuainen sisäänpäin. Tämän menetelmän toteuttamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat laitteet:
- lamppu;
- läpinäkyvä nauha;
- kaksi kappaletta punos;
- nylon sukkahousut;
- jääkuutiot;
- pannu kuumalla vedellä.
Koko prosessi koostuu useista vaiheista:
- Tutki ensin tavallista raakaa munaa lyhdyn valossa ja varmista, että se on läpinäkyvä.
- Liimaa sitten pinta kokonaan teipillä. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta kuori ei vahingoitu.
- Aseta tuote sukkahousujen sisään ja solmi ne tiukasti sivuilta. Tämä on välttämätöntä, jotta muna ei muuta sijaintiaan.
- Ota sukkahousut molemmilta puolilta molemmin käsin ja kierrä ne hyvin auki. Tämä tulee tehdä muutamassa minuutissa.
- Punoksen leikkaamisen jälkeen ota muna ulos ja valaise se vielä kerran lyhdyllä. Tuote ei saa näkyä läpi.
- Nyt voit laittaa sen kattilaan kuuman veden kanssa ja kypsentää tavalliseen tapaan.
- Laita valmis muna välittömästi jääkulhoon.
Kuoren kuorimisen jälkeen huomaat, että keltuainen ja valkuainen ovat vaihtaneet paikkaa. Sentrifugiefekti toimi täällä.
Lausunto
Monet ihmiset eivät edes tiedä mitenkeitä muna keltuainen ulospäin. Palaute niiltä, jotka ovat henkilökohtaisesti kokeilleet jotakin ehdotetuista menetelmistä, viittaavat siihen, että tämä tekniikka ei ole ollenkaan hyödytön. Alkuperäisiä tuotteita voidaan käyttää sekä ruoanlaittoon että erilaisten ruokien koristeluun.
Siitä tulee melko epätavallista ja erittäin mielenkiintoista.Mutta joissakin tapauksissa tällaiset muunnetut ainesosat sulkevat pois mahdollisuuden valmistaa joitain ruokia. Esimerkiksi homogeeninen munamassa on täysin sopimaton täytteeksi. Siinä ei ole vapaata tilaa, jonka pitäisi jäädä keltuaisen poistamisen jälkeen. Lisäksi on täysin mahdotonta valmistaa itse täyte, jossa se on yksi komponenteista. Mutta näitä munia voidaan käyttää koristeena tai alkuperäisenä lisäyksenä. Ne voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, viipaleiksi tai suikaleiksi, mitä ei voida tehdä tavanomaisten kypsennettyjen ruokien kanssa. Tällaiset aihiot näyttävät näyttäviltä voileipillä, jotka toimivat sekä ainesosana että koristeena.
