Rapuherkkuja ja omenoita sisältävä salaatti on usein vieraana pöydällä. Sen ainesosat ovat yksinkertaisia, valmistus on yksinkertaista, maku on hienostunut, assimilaatio on helppoa.
Raputikut: sisältävätkö ne rapujen lihaa?
Rapu liha esiintyminen on ollut ja on edelleen yksisuosikkiruokia Japanissa. Siksi viime vuosisadan seitsemänkymmentäluvulla japanilaiset tutkijat loivat tämän tuotteen puutteesta johtuen "kanikaman" - surimi-rapujen lihan jäljitelmän.
Valkolihan filee (surimi) on erittäinon jo pitkään (1100-luvulta lähtien) käytetty perinteisessä japanilaisessa keittiössä. Tämä tuote on hajuton, käytännöllisesti katsoen rasvaton, koostuu eläinproteiineista, ja sitä käytetään monien japanilaisten ruokien pohjana. Rapu tikkuja ja omenoita sisältävä salaatti on moderni venäläinen ruokalaji, joka perustuu perinteiseen japanilaiseen surimi-tuotteeseen.
Miksi raputikut hajuivat ja maistuvat eri tavalla?
Kaiken kevyen aterian ydin ja salaattiraputikut ja omenat ovat juuri sellainen alkuruoka, koostumus on tasapainoinen ja aistinvaraiset. Rapun ja omenan maku on epätasapainoinen yhdistelmä, joka on epätavallista venäläisen keittiön kannalta. Mutta jos rapupuikot eivät myöskään haise rapuista, vaan vain kalasta, salaattia voidaan pitää epäonnistumisena.
Venäjällä (silloin vielä Neuvostoliitossa) ensimmäinen tehdastaskurapujen tuotanto rakennettiin Murmanskiin vuonna 1984. Perusreseptin mukaan tuotteen piti sisältää jauhettua valkoista kalanlihaa, kuten kummeliturskaa, polta ja mustakitaturskaa. Mausteena käytimme rapujen liemestä tiivistettä, kuten kanikamassa.
Kuinka valita raputikut nyt?
Nämä tuotteet tuodaan Venäjälle IVY-maista,suurin osa on Kiinasta. Koostumuksessa (tämä koskee useimmiten kiinalaisia tuotteita) - tärkkelys, soijaproteiini, munanvalkuainen, elintarvikelisäaineet, synteettiset aromit. Surimia (jauhettua ja puristettua kalafileetä) ei välttämättä ole lainkaan. Useimmiten valmistaja lisää tämän jauhelihan rapujen sauvojen koostumukseen, mutta vain kymmenestä kahteenkymmeneen viiteen prosenttiin. Toisin sanoen, jotta rapu-tikkuja ja omenoita sisältävä salaatti olisi todellinen, sinun on tarkasteltava etikettiä huolellisesti - mitä enemmän surimi koostumuksessa, sitä maukkaampi ruokalaji.
Etiketissä ilmoitetaan yleensä, mitä aromina käytetään. Nämä ovat yleensä synteettisiä yhdisteitä, mutta ne voivat olla myös luonnollisia. Mononatriumglutamaattia lisätään maun parantamiseksi.
Salaatti resepti rapuja ja omenaa
ainesosat:
- Raputikut - 1 pakkaus.
- Riisi - 1 lasi.
- Apple - yksi iso mehukas makea ja hapan.
- Muna - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Maissi - 1 tölkki.
- Majoneesi - 6 rkl (kaikki).
- Smetanaa 20% - 2 rkl.
- Vihreät sipulit - nippu.
- Suolaa.
- Sokeri.
valmistus:
- Kuori omena, leikkaa pieniksi suikaleiksi, suola ja jätä puoleksi tunniksi. Tyhjennä vapautunut mehu. Käytä keitettäessä riisiä.
- Keitä riisi pehmeäksi lisäämällä omenamehua ja sokeria ennen kypsennyksen loppua. On parempi ottaa Krasnodar-riisi, se on kypsennettävä paksuksi puuroksi.
- Kiehauta munat kovasti. Jäähdytä. Asia selvä. Erota proteiinit, pilko hienoksi. Raasta keltuaiset, jätä koristeluun.
- Sulata taskurapu. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa marinoidut kurkut nauhoiksi.
- Hienonna vihreä sipuli hienoksi, murskaa suolalla.
Yhdiste:
- Laita keitetty riisi syvään kulhoon, yhdistä se kurkkujen, maissin kanssa, sekoita kaikki perusteellisesti.
- Yhdistä taskurapu, omena, munat varovasti kulhossa keitettyihin ainesosiin.
- Valuta majoneesin ja smetanan seoksella.
- Ripottele sipulilla ja keltuaisella.
Tämä rapu-tikkuja ja maissia, omenaa ja suolakurkkua, vihreää sipulia hapan kerma-majoneesikastikkeessa sisältävä salaatti tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä.
Salaatti raputikeillä, omenalla ja juustolla
ainesosat:
- Raputikut - yksi pakkaus.
- Krasnodarin riisi - yksi lasi.
- Omenat - kaksi mehukasta ja makeaa.
- Muna - 2 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Maissi - voi.
- Juusto "venäläinen" - 150 grammaa.
- Voi - 100 grammaa.
- Suolaa.
- Sokeri.
valmistus:
- Kuori omenat, leikkaa pieniksi suikaleiksi, suola, jätä puoleksi tunniksi. Tyhjennä vapautunut mehu. Käytä keitettäessä riisiä.
- Keitä riisi pehmeäksi lisäämällä omenamehua ja sokeria ennen kypsennyksen loppua. Keitä paksuksi puuroksi.
- Kiehauta munat kovasti. Jäähdytä. Asia selvä. Erota proteiinit, pilko hienoksi. Raasta keltuaiset, jätä koristeluun.
- Sulata taskurapu. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Marinoidut ja tuoreet kurkut leikataan nauhoiksi, sekoitetaan.
- Raasta juusto.
- Raasta pakastettu voi.
Yhdiste:
- Laita keitetty riisi syvään kulhoon, yhdistä se maissiin, sekoita huolellisesti.
- Aseta salaattikulhoon vuorotellen kerros seosta, taskurapuja, muna, omena ja kurkut.
- Ripottele jokainen kerros voita ja juustoa, vähän majoneesia ja smetanaa.
- Kaada valmistettu salaatti päälle majoneesin ja smetanan seoksella. Ripottele keltuaisella.
Tarjoile salaattia jäähdytettynä. Kypsennä ennen tarjoilua.
Rapusalaattien ainesosat
Mistä tällainen salaatti on valmistettu?Ravun sauvat, omena, munat ovat tärkeimmät ainesosat. Tällaisen suunnitelman kevyissä välipaloissa perusta on aina joko riisi tai keitetyt perunat. Sekä maissi että vihreät herneet ovat samaa mieltä heidän kanssaan. Marinoitu ja tuore kurkku korostaa makua, omena ja päärynä lisää maustetta. Juusto antaa mausteisuutta ja tasoittaa aistinvaraisen karkeuden. Tuoretta jauhettua mustapippuria, vihreää sipulia, inkivääriä, korianteria voidaan lisätä hapan kerma-majoneesikastikkeeseen.
