Keitetty sianliha on hyvin yleinen ruokalajiMoldovan, venäjän ja ukrainan keittiöt. Kyseessä on sianliha (harvemmin muu liha), joka paistetaan yhtenä suurena kappaleena. Keitetyn sianlihan keittämiseen on monia tapoja. Keitetty sianliha kypsennetään hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, uunissa, sanalla sanoen eri tavalla, mutta niin maukas, mehukas ruokalaji vetoaa jokaiseen lihaa rakastavaan.
Keitetyn sianlihan keittäminen hitaassa liesissä.
Joten ruoan "Keitetty sianliha hitaassa liesissä" valmistamiseksi tarvitset:
750 tai 800 grammaa sianlihan kaulaa, auringonkukkaöljyä, 2 tai 3 valkosipulinkynsiä, yksi tl kuivattua tilliä, vähän suolaa ja pippuria.
Kuinka keittää keitettyä sianlihaa hitaassa liesissä?
Ota liha, pese se ja paista kuivaksi lautasliinallatai pyyhe, raasta hienonnettua valkosipulia, suolaa, öljyä, ripottele kuivatulla tillillä, siirrä astiaan ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.
Tämän jälkeen siirrä sianliha hitaaseen keittimeen, kaada sitten marinadi ja paista molemmin puolin 15-20 minuuttia (paistaminen). Seuraavaksi hauduta sianlihaa 2,5-3 tuntia (paahtomene).
Ajan kuluttua avaa kansi niin, että keitetty sianliha jäähtyy hieman.
Hitaassa liesissä keitetyt sianlihat osoittautuvat erittäin mehuksellisiksi, hellävaraisiksi, pehmeiksi ja suuhun. Sen etuna on, että sitä voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana.
Kuinka keittää keitetty sianliha mikroaaltouunissa?
Jotta voit valmistaa tällaisen runsas ja maukkaan ruuan, ota kilolla sian sisäfileetä. Huuhtele tällainen lihapala ja kuivaa sitten lautasliinalla.
Kuori yksi keskikokoinen porkkana ja pilko se nauhoiksi tai puolirenkaiksi. Seuraavaksi leikkaa viipaleiksi kaksi suurta valkosipulinkynsiä.
Täytä tämä sianlihan pala valkosipulin ja porkkanan kanssa. Voit tehdä tämän tekemällä lihanpalasta ei liian syviä leikkeitä ja lisää keitetyt palat paloiksi.
Yhdessä reikässä, joko porkkanaa tai valkosipulia, koska niitä ei pidä sijoittaa yhdessä.
Kun pala sianlihaa on täynnä viipaleita vihanneksia, raasta se jauhetulla mustalla pippurilla ja suolalla ja anna lihan seistä 15 minuuttia.
Seuraavaksi ota lasisäiliö (kansi), rasvaa pohja öljyllä, kaada puoli lasillista vettä siihen ja laita pala sianlihaa pannuun.
Kansi (pakollinen!) Ja kytke mikroaaltouuni päälle 15 minuutiksi maksimiteholla.
Poista sitten astia, käännä lihapala, peitä uudelleen ja aseta 15 minuutiksi (sama teho).
Mikroaaltouunissa keitettyä sianlihaa keitetään 40-45 minuutin ajan, ja liha tulisi säännöllisesti kääntää.
Keitetyn sianlihan valmius voidaan tarkistaa seuraavasti: tee lihaan viilto ja työnnä se. Liha on valmis, jos saatu mehu on läpinäkyvää väriä.
Ota keitetty sianliha pois, laita se lautaselle, anna lihan jäähtyä.
Kuinka keitetty sianliha valmistetaan leivontaholkkiin?
Ota tämä varten 700–800 grammaa kokonaista sianlihaa, kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä, yksi litra vettä, kaksi laakerinlehteä, kaksi tai kolme tl suolaa, mausteita ja mustapippuria makuusi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola, pippuri, lisää laakerinlehdet ja mausteet. Sekoita hyvin.
Jäähdytä vesi kokonaan ja laita liha siihen. Peitä foliolla ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai jopa yön yli.
Ota liha nyt, kuivaa se, suolaa se kevyesti,pippuri, raasta mausteilla. Tee leikkeet ja tavaraa valkosipulilla. Kuumenna seuraavaksi uuni 190 asteeseen. Aseta sianliha paistamiseen tarkoitettuun holkkiin ja aseta päälle laakerinlehdet marinaadista. Sulje holkki, tee 3 tai 4 reikää siihen.
Paista hyvin kuumennetussa uunissa noin tunnin ajan. Tunnin kuluttua leikkaa hihan yläosa irti, jotta keitetty sianlihasi on ruskistunut.
Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Ja nyt vinkki:Keitetyn sianlihan paistamiseen on parasta ottaa selkä, kaula, raa'at kinkut ja lyöntipala luulla, mutta se voi tulla hiukan kuiva. Älä unohda, että liha on raidallinen ja rasvainen.
Bon appetit!
