Syksyllä me kaikki varastossa suolakurkkua, suolakurkkuaja hilloja. Jokainen arvokkaassa kirjassa oleva innokas kotirouva löytää varmasti talveksi kurkkuja kiilaineen, joiden reseptien avulla voidaan käyttää jopa epämuodostuneita tai ylisuuria vihanneksia. Heidän ansiosta emme vain säästä, vaan myös tarjoamme itsellemme herkullisia välipaloja, jotka lisäävät valikoimaan monimuotoisuutta epämukavaksi vuodenaikaksi.
Yksinkertainen resepti kurkkua siivuiksi talveksi
Tämä keittovaihtoehto on mielenkiintoinen siinä mielessä, että osa marinaadista koostuu kurkkujen omasta mehusta. Ja hän tekee spinistä vielä houkuttelevamman.
Процесс несложен:leikkasimme kurkut viipaleiksi talveksi (resepteissä ei yleensä määritetä, mitkä niistä voivat olla ympyröitä, liuskoja tai kuutioita). Laitamme puhtaaseen kolmen litran pulloon neljäsosaa sipulia, valkosipulinkynsi (enemmän, jos haluat mausteisesta) ja tilli-sateenvarjo. Laitoimme päälle kurkkuviipaleet, jotka tulisi murskata lusikalla suolaa ja puoli lusikkaa sokeria. Kaada purkkiin kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja etikkaa, minkä jälkeen jätämme astian yksin puoli tuntia. Tänä aikana viipaleemme kaada mehua ja pehmentävät hieman. Nyt murskaamme ne tarvittaessa hieman - lisää hiukan enemmän ja täytä ne vedellä - juo, ilman lisäaineita ja kylmää. 10 minuutin sterilointi, korkki, vallankaappaus - ja anna kurkkujemme jäähtyä.
Hei Koreasta
Talviviipaleiksi tarkoitettujen kurkkujen resepteistä aasialainen versio kiinnostaa monia - sen pikantti maku on erittäin kiehtova.
Neljä kiloa kurkkua leikataan ensin pituussuunnassa neljäänosia ja sen jälkeen poikki - niin, että saamme viiden senttimetrin pituisia kuutioita. Sekoita marinadi varten lasi etikkaa vastaavan määrän kanssa kasviöljyä, liuotna niihin sata grammaa sokeria ja sata suolaa, lisää kaksi ruokalusikallista raastettua tai murskattua valkosipulia, hienonnettu paloja kuumapippuria ja lusikallinen pippuria. Kaada kurkkuviipaleet koostumuksella, sekoita ja suolakurkkua niitä vähintään kolme tuntia. Sitten asetetaan välipala purkkeihin, kaadetaan se marinaadilla mehulla, steriloidaan neljäsosa tunti, kierretään, käännetään ja kääritään.
Mausteinen ja tomaatti
Harkitse nyt toista kurkkukiilojen reseptiätalveksi, mikä houkuttelee ehdottomasti salaattien palamisen faneja. Liota pääosaa muutaman tunnin ajan, leikataan sitten pitkin - pienet palat vain puoliksi, suuret neljään osaan. Täytteen valmistelu: purista kolme tai neljä valkosipulin päätä, sekoita lasillisen kanssa kasviöljyä, lisää puoli lasillista suolaa ja sokeria. Mausteista - paprikaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kaada kurkut tällä marinaadilla ja laita pannu heidän kanssaan puoli tuntia heikoimmalle tulelle. Tänä aikana kastikkeen tilavuus kasvaa merkittävästi kurkkumehun takia. Kaada puoli lasillista etikkaa ja pidä astiaa liesillä vielä kymmenen minuuttia. Vihannesten tulisi viettää sama aika kannen alla tulen sammuttamisen jälkeen. Seuraavaksi pakkaamme puoli litran purkkeihin, steriloimme noin puoli tuntia, sulje ja jäähdytä perinteisesti suojassa.
В такой салат можно класть не только огурцы viipaleet talveksi: reseptien avulla voit lisätä mielikuvitusta ja täydentää niitä, esimerkiksi porkkanaa tai palsternakkaa. Ja tomaattipasta voidaan korvata jauhettuilla tomaateilla.
Resepti "Kurkut sinapilla talviviipaleiksi"
Makuinen pikquancy yhdistettynä hyväänpysyvyys on mitä kaikki kotiäiti unelma. Ja tavoitteen saavuttaminen ei ole niin vaikeaa! Ehdotettu resepti kurkkua sinapilla talveksi antaa viipaleiksi välipalaksi, joka tyydyttää jopa innokkaan gourmetin. Ja sitä voidaan varastoida kevääseen saakka (vaikka se yleensä syödään kauan ennen saapumista).
Neljä kiloa kurkkuja leikataan viipaleiksi, pinoonRipottele iso kulho ja ripottele valkosipulia (kaksi päätä, hienonnettua), kuivaa sinappia (kaksi suurta lusikkaa), suolaa (neljä lusikkaa, dioilla), sokeria (ota kaksi kertaa enemmän kuin suolaa) ja jauhettua pippuria. Lisää lasi etikkaa ja auringonkukkaöljyä ja anna kolmen tunnin peittaamista. Sekoitetaan säännöllisesti, jotta kyllästäminen tapahtuu tasaisesti. Kun marinaadista tulee niin suuri, että se peittää viipaleet kokonaan, asetamme kurkut mahdollisimman tiukasti pankkien päälle, täytämme suolavedellä, steriloimme neljäsosa tuntia, korkki - ja jäähdytä kansijen alla.
Tärkeitä huomautuksia
Jos kolmen tunnin aikana muodostuva suolavesi ei riitä, keittiö on viileä ja joudut odottamaan vähän kauemmin. Muuten, kurkkujen mehun hidas palautuminen voi johtua niiden lajikeominaisuuksista.
Marinoinnin sameus ei saisi sekoittaa:se muuttuu läpinäkymättömäksi sinapin liukenemisen vuoksi. Tämän tuloksen antavat kaikki talvisiksi viipaleiksi tarkoitettujen kurkkujen sinappireseptit - kuva tästä toimii vakuuttavana todisteena.
Georgian resepti
Toinen vaihtoehto ystäville, jotka lausutaanmakua. Georgian kehruun valmistamiseksi viidelle kilogrammalle kurkkua tarvitaan kaksi kiloa tomaattia. Otamme myös lasin kasviöljyä, etikkaa ja sokeria, kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa, kolmannes kilogrammaa valkosipulia ja mausteita, joista henkilökohtaisesti pidät. Alkuperäisessä mainitaan paprikat - musta, punainen, herneet - humala-suneli ja korianteri. Mutta Georgian reseptit kurkkua varten viipaleiksi talveksi mausteiden suhteen ovat erittäin demokraattisia, joten voit täydentää luetteloa muilla mausteilla.
Jauhamme tomaatit perunamuusiin (karkea paikka rypän kohdalta poistetaan ensin). Leikkaa kurkkujen päät ja leikkaa ne paksuihin ympyröihin.
Kaada tomaattimassa suureen ruukkuun,voi, sokeri ja suola. Täytteen tulisi kiehua hiljaa noin kolmannes tunti. Sitten lisäämme valkosipulia, kaadame etikkaa, sekoitetaan, odota vähän ja ladataan kurkut. Keittämisen jälkeen kannen alla hauduta salaattia noin kymmenen minuuttia. Asetamme kurkut steriileihin purkkeihin, rullataan ne ylös ja jätetään kansien alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Yritä poiketa ajattelutavasta javieritä kurkut viipaleiksi talveksi: valokuvalliset reseptit auttavat sinua voittamaan kaikki vaikeudet, jos sinulla on. Tällaisesta alkuruoasta tulee suosikki perheenjäseniesi keskuudessa.
