Napoleon-asiakaskortti: reseptit valokuvien kanssa

Kuinka tehdä vaniljakastikekerma Napoleonille?Millainen hän on? Vastaamme artikkelissa artikkeliin mahdollisimman yksityiskohtaisesti. Jokaisessa perheessä varmasti ainakin yksi henkilö rakastaa makeisia. Hyvin usein vauvat ja naiset altistuvat tällaisille viattomille heikkouksille. Kyllä, ja miehet eivät toisinaan välitä maistamasta herkullista jälkiruokia. Suosittelemme, että opit joitain Napoleon-vaniljakastikkeen reseptejä. Voit käyttää sitä myös muihin leipomiseen.

Vaniljakerma

Harkitse vaniljavoidetta vaniljakastikkeella Napoleonille. Luo se ottamalla:

• jauhot - 4 suurta lusikkaa;
• 200 g lehmävoita;
• 300 g jauhettua sokeria;
• vaniljasokeri - 1/2 tl;
• maito - 250 g.

Valmista tämä vaniljakastike maidossa Napoleonille seuraavasti:

1. Sekoita puoli maitoa jauhojen kanssa niin, että möykkyjä ei jää.
2. Yhdistä jäljellä oleva maito vaniljasokerilla, laita pienelle tulelle ja keitä.
3. Kun maito alkaa kiehua, kaada vaahtoava sekoitus sekoittamalla, vispilällä, ohuella virtauksella.
4. Jatka sekoittamista, keitä kiehuvaksi (seoksen tulee paksua), poista liesi ja jäähdytä.
5. Vatkaa pehmeä lehmävoi jauhesokerilla ja sekoita kerman kanssa.

Nosta nyt herkullisilla kermakakkuilla.

Voivoide

Ja miten keittää vaniljakastikekerma Napoleonille? Otamme:

• kolme keltuaista;
• 200 g eläinöljyä;
• pari lusikkaa jauhoja;
• puoli kuppi sokeria;
• maito - 285 ml.

Tämä Napoleon-vaniljakastikekerma on valmistettava seuraavasti:

1. Kaada munankeltuaiset sokerilla ja sekoita ne seulottujen jauhojen kanssa. Sen jälkeen jatka sekoittamista, kaada tähän kylmää maitoa (175 g) ja tuo massa samaan malliin.
2. Kuumenna loput maito (110 g) keskilämmöllä.Heti kun se alkaa kiehua, kaada muna-maitoseos siihen ohuella virtauksella. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, jotta massa ei pala. Poista lämmöltä, jääkaapissa.
3. Lisää valmistettuun kylmään kermaan vähitellen pehmeää lehmänvoita, vispilä sekoittimella.

Levitä valmis kerma kakkuihin.

Klassinen kerma

Ei monet tiedä, kuinka tehdä klassinen vaniljakastikevoide Napoleonille. Sinulla on oltava:

• pari munaa;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• litra maitoa;
• yksi lasi sokeria;
• 200 g eläinöljyä.

Napoleon-klassisen vaniljakastikevoiteen resepti sisältää seuraavat toimet:

1. Yhdistä munat, sokeri ja jauhot kattilassa, jauhaa samaan massaan.
2. Lisää vähitellen maitoa seokseen. Jos kiire, kaada kaikki maito kolmessa vaiheessa piiskaamalla sekoittimella. Jos sinulla on paljon aikaa, kaada muutama lusikka sekoittaen jatkuvasti.
3. Seuraavaksi aseta saatu massa ilman kermavaahtoa miedolle tulelle ja sekoita ja lieta kiehuvaksi.
4. Kun se kiehuu, poista liesi, jäähdytä.
5. Lisää kylmään kermaan kaksi ruokalusikallista pehmeää lehmävoita, vispilä huolellisesti. Seurauksena on, että kerma muuttuu kevyeksi ja ilmavaksi.

Vaniljakerma

Esitämme tietoisuudellesi yhden upean reseptin vaniljakastikkeelle Napoleonille maidossa. Tarvitset:

• kaksi munaa tai kolme keltuaista;
• 0,5 litraa maitoa;
• 50 g eläinöljyä;
• 1 tl vaniljasokeri;
• kolme rkl. l. jauhot tai tärkkelys;
• 180 g sokeria;
• kerma (35%) - 150 ml (voidaan korvata 200 g: lla lehmänvoita).

Esittelemme huomioillesi vaniljakastike reseptin "Napoleon" kanssa valokuvan kanssa. Se tarkoittaa tällaista keittoprosessia:

1. Kaada maito kattilaan, lisää vaniljasokeria ja puoli tavallista sokeria. Laita kevyelle tulelle ja keitä.
2. Poista liesi ja jääkaappi.
3. Aseta jäljellä oleva sokeri, tärkkelys tai seulotut jauhot erilliseen kulhoon, sekoita hyvin ja kaada pienillä annoksilla jäähdytettyyn massaan sekoittaen.
4. Pane saatu seos jälleen tuleen,keitä sekoittaen. Jos käytät jauhoja, poista massa uunista heti, kun se on paksuuntunut. Jos olet ottanut tärkkelystä, odota muutama minuutti keittämisen jälkeen. Muuten, maissitärkkelyksessä kerma on maukkaampaa kuin perunassa tai jauhoissa. Mutta se on tarpeen seuloa seulan läpi niin, että siinä ei ole palaja.
5. Lisää samaan massaan pehmeää lehmänvoita, lyö hyvin ja pane sivuun jäähtymään. Jos peität kerman kokonaan sellofaanilla, siihen ei muodostu kuori.
6. Lähetä jäähdytetty jälkiruoka 5 tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa.
7. Sitten piiskaa kerma kylmällä sekoittimella, kunnes vaahto jasekoita kerman kanssa. Jos käytät lehmän voita, pehmennä sitä, lyö sekoittimella, kunnes se on rehevä, homogeeninen. Jatka piiskaamista, sekoita kermalla. Vatkaa kaikki uudestaan ​​ja voit leikata kakkuja.

Pähkinöillä

Suosittelemme, että tutkit Napoleonin vaniljakastikevoiteen yksinoikeuden (valokuvan kanssa). Tällä kertaa keitämme sen saksanpähkinöiden kanssa. Tarvitset:

• yksi muna;
• maito (1 rkl);
• 300 g eläinöljyä;
• sokeri (1 kuppi);
• puolitoista taidetta l. jauhot;
• pari rkl. l. saksanpähkinä;
• ripaus vaniliinia.

Valmista tämä kerma näin:

1. Vatkaa munat sokerilla. Lähetä vaniliini, maito ja jauhot seokseen, sekoita samaan tyyppiin.
2. Aseta seos keskilämpötilaan ja keitä se sekoittaen.
3. Poista liesi ja jäähdytä.
4. Paista pähkinät kevyesti, kulje sekoittimen läpi.
5. Lähetä jäähdytetyssä kermassa pehmeää lehmänvoita ja murskattuja pähkinöitä, vispilä kaikki huolellisesti.

Käytä kermaa ohjeiden mukaan.

Yksinkertainen kerma

Selvitämme kuinka valmistaa herkullinen kerma Napoleon-vaniljakastikkeelle vähimmäismäärästä tuotteita. Take:

• pari munaa;
• lasillinen sokeria;
• kaksi lasillista maitoa;
• kolme rkl. l. jauhoja.

Valmista tämä kerma tällä tavalla:

1. Vatkaa kaikki komponentit sekoittimella samaan massaan ja lietsuta lievästi.
2. Keitä sekoittaen, jäähdytä jääkaapissa ja vispilä uudelleen.

Ja tämä kerma valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita jauhot, lasi maitoa ja munat kulhossa, lyö tasaiseksi.
2. Yhdistä toisessa astiassa sokeri jäljellä olevan maidon kanssa ja lieta tuleen.
3. Kun massa kiehuu, kaada siihen ohut virta muna-maitomassaa. Sekoita jatkuvasti, keitä.
4. Jäähdytä ja lyö uudelleen hyvin.

Mäntypähkinöillä

Voit luoda tämän kerman ottamalla:

• 100 g eläinöljyä;
• yksi muna;
• maito - 250 g;
• pari rkl. l. jauhot;
• pinjansiemeniä;
• puoli tölkki tiivistettyä maitoa;
• kaksi suurta lusikkaa sokeria;
• vanilliini (valinnainen).

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Yhdistä maito jauhojen, vaniljan, munan ja sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi.
2. Laita keskilämpötilaan, keitä jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä.
3. Lähetä tiivistemaito ja pehmeä lehmävoi kylmään massaan, vispilä kaikki uudelleen hyvin.
4. Paista kevyesti männynpähkinät, yksityiskohdat ja lähetä valmiin kerman kanssa.

Kondensoidulla maidolla

Otamme:

• 100 g eläinöljyä;
• pari tl jauhot;
• lasillinen maitoa;
• 200 g tiivistettyä maitoa;
• 2 tl. sokeri;
• vanilja (valinnainen).

Valmista tämä alkuperäinen jälkiruoka seuraavasti:

1. Kaada maito erilliseen astiaan, lisää jauhot ja sokeri, sekoita ja laita lievästi tuleen.
2. Keitä jatkuvasti sekoittaen, jäähdytä.
3. Lisää kermavaahto maitotiiviste ja pehmeä voi, vispilä kaikki suurella nopeudella. Voit halutessasi lisätä tähän myös vaniljaa.

Amatööri kerma

Tämä kerma on helppo valmistaa, erittäin herkkä ja herkullinen. Se pitää muodonsa täydellisesti, joten se soveltuu kakkujen ja kakkujen koristamiseen. Take:

• lasillinen vettä;
• kaksi rkl jauhoja;
• 1 kuppi sokeria
• vaniljasokeri - 10 g;
• 250 g eläinöljyä.

Valmista tämä lempeä kerma näin:

1. Leikkaa pehmeä voi paloiksi ja sekoita vaniljasokerin kanssa.
2. Lähetä sokeri ja puoli lasillista vettä pannuun, lämmitä liesillä sekoittaen jatkuvasti, jotta sokeri liukenee kokonaan.
3. Kaada jauhot puoli lasillista vettä ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää jauhot massa kuumaan sokerisiirappiin sekoittaen.
5. Keitä saatua seosta kunnes paksu smetana. Sekoita koko valmistusprosessin ajan.
6. Poista liesi ja jäähdytä 50 ° C: seen.
7. Yhdistä kerma öljyseokseen ja lyö sekoittimella tai vispilällä niin, että saadaan rehevä valkoinen massa.

Käytä tätä kermaa kerrosta kakkuja, eclairs-täytettä ja leivontaa.

Charlotte-kerma

Tämä kohtalaisen makea, ilmava ja kevyt kerma valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, erinomainen leivonnaisiin ja kakkuihin. Tarvitset:

• maito (100 ml);
• 200 g eläinöljyä;
• pari munaa;
• iso lusikka konjakkia;
• vaniljasokeri (10 g);
• 34 kupillista sokeria.

Voit tehdä tästä kerma-suklaasta kaatamalla siihen kaakaota. Joten tässä on seuraava valmistusprosessi:

1. Vatkaa sokeria munien kanssa.
2. Kaada maito muna-seokseen. Voit keittää sen ja kaada voimakkaasti sekoittaen ohut virta.
3. Kiehauta maito- ja munamassat kiehuvaksi lopettamatta sekoittamista (voit kiehua muutaman minuutin). Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Vatkaa pehmeää voita 10 sekuntia ja jatka lyömistä lisäämällä maito-munasiirappia pieninä annoksina.

Valmiin kerma on sileä ja herkkä, pitää sen muodon hyvin.

Kerma ilman öljyä

Kaikkien tulee oppia resepti tälle maukkalle, rasvattomalle, kohtalaisen paksulle vaniljakastikkeelle. Take:

• sokeri - yksi ja puoli lasia;
• maito - 1,2 l;
• tl jauhoja;
• 4 munaa;
• perunatärkkelys - kolme rkl. l.

Keitä tämä jälkiruoka näin:

1. Jauhaa munat sokerilla. Yhdistä seos tärkkelyksen ja jauhojen kanssa, sekoita.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada siihen valmis seos, sekoita.
3. Keitä kohtuullisessa lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen. Tällä tavoin voit välttää palamista.
4. Keitä kermaa kunnes se on sakeutunut noin 5 minuuttia.
5. Poista liesi ja jääkaappi.

Suklaakerma

Voit luoda tämän kerman ottamalla:

• suklaa - 100 g;
• pari munaa;
• 0,5 litraa maitoa;
• lasillinen sokeria;
• kaksi suurta lusikkaa jauhoja.

Valmista tämä kerma seuraavasti:

1. Katkaise kaksi munaa kulhoon, kaada maitoa.
2. Kaada jauhot ja sekoita tasaiseksi.
3. Loppu maitoa lähetetään pannulle, joka on kostutettu kylmällä vedellä, kaada sokeri.
4. Lisää suklaa ja keitä sekoittaen. Voit korvata suklaan kaakaolla (4 rkl.) Ja sokerilla (4 rkl.).
5. Yhdistä maitoseos munan kanssa, sekoita.
6. Laita massa pienelle tulikalle ja kuumenna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sekoittaen satunnaisesti.
7. Sekoita valmis kerma uudelleen sekoittimella, jotta se tulee homogeeniseksi. Lähetä kylmään huoneeseen.

Voit pilata kylmän kerman lehmävoilla.

Kerma "Patissier"

Tämä kerma on yksi vaniljakastikelajikkeista. Ranskan kielestä sana "patisser" käännetään "konditoriksi". Jotta voit luoda näitä herkkuja, sinulla on oltava seuraavat komponentit:

• 100 g sokeria;
• 30 g eläinöljyä;
• 350 ml maitoa;
• pari munaa;
• tärkkelys (30 g);
• vaniljasokeri - kaksi tl;
• ripaus suolaa.

Tämä kerma ei ole vain täynnä kakkuja ja kerrostettuja kakkuja. Se tarjoillaan myös itsenäisenä ruokia. Se toimii myös usein useiden jälkiruokien perustana. Joten noudata näitä vaiheita:

1. Kaada 50 g sokeria, suolaa, tärkkelystä kulhoon, sekoita.
2. Kaada 100 ml maitoa, sekoita uudelleen.
3. Murenna munat, sekoita uudelleen.
4. Kaada jäljellä oleva maito pannuun, lisää sokeria (50 g), sekoita ja keitä. Poista astia lämmöltä.
5. Kaada kuuma maito muna-sokerimassalle sekoittaen ohuella virtauksella. Lähetä tämä seos astiaan.
6. Keitä massaa kunnes se on paksu, sekoittaen vispilällä.
7. Lisää lehmän voita, vaniljasokeria ja sekoita uudelleen.
8. Siirrä kerma toiseen astiaan, peitä celofaanilla ja jäähdytä.

Jos pakastat tämän kerman, saat erinomaista jäätelöä. Syö nautinnolla!