Se on kaukana salaisuudesta, että voit suolakurkkuakaikki kalat, sekä tuoreet että suolatut. Samanaikaisesti on suositeltavaa liottaa suolattu vedessä ja tuoreella suolatulla. Jos kala on suuri, se leikataan, kun taas pieni on marinoitu kokonaisena. Samaan aikaan marinoitu kala on etikan ja suolan säilömä tuote, johon lisätään erilaisia mausteita, joten se saa mausteisen hajun ja hapan maun.
Kaloille tarkoitetut marinadit keitetään, paistetaan ja kylmä.
Keitetyt marinadi valmistetaan yleensä sillille, hauelle jamakrilli. Tällainen kala puhdistetaan, suolettiin ja suolattiin useita tunteja suolavedessä, minkä jälkeen sitä keitetään kymmenen minuutin ajan etikan ja suolan marinaadissa, jäähdytetään ja kaadetaan tomaattikastikkeella. Marinoitua kalaa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.
Paistettuja marinadeja valmistetaan seuraavasti:kalat puhdistetaan ja suolettiin, suolattiin suolavedessä kahden tunnin ajan, kuivattiin, rullattiin sitten jauhoiksi ja paistettiin kasviöljyssä. Paistettu kala kaadetaan etikkaliuoksella, mausteiden ja sokerin kanssa, ja säilytetään enintään kaksi päivää jääkaapissa.
Kylmä marinaadi on hyvä sillille.Ensin se puhdistetaan ja leikataan leikkaamalla selkä, sitten ripotellaan erilaisilla mausteilla ja kaadetaan mausteisella marinaadilla. Marinaadin valmistamiseksi käytetään jauhettuja mausteseoksia, joissa suolakurkku on haju ja maku. Mausteita on otettava 1% kalan painosta, niitä keitetään puoli tuntia. Valmismarinaadia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään yhden kuukauden.
Kylmä peittaus on yleisin tapa keittää kalaa. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti miten suolakurkku suolakurkkua tällä menetelmällä.
Suoli kalat ja leikkaa se poislanneosa. Marinaadiksi otetaan puoli litraa viinietikkaa, sata grammaa suolaa, kaksisataa grammaa sokeria, kaksi keskipitkää sipulia, joukko tilliä, kymmenen herneenpippuria, useita laakerinlehtiä ja yksi rkl vettä ja sinappia.
Sokeri ja suola lisätään kiehuvaan veteen.Kun vesi on jäähtynyt, siihen lisätään etikkaa, vettä (litran marinaadin saamiseksi), mausteita. Kaada kalat marinaadilla määrän kanssa, joka vastaa kalan painoa, ja anna kolmen päivän peittaamiseen. Valmiit kalat siirretään toiseen ruokalajiin, kaadetaan samalla marinaadilla ja pannaan kylmään paikkaan. Tässä tapauksessa suolakurkku voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta.
Se osoittautuu erittäin herkullinenä suolakurkkua.Keittämistä varten sinun on puhdistettava kala, suolet se, poistamalla luut ja harjanne ja leikattava paloiksi. Sipuli ja valkosipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Yhdelle kilogrammalle kalaa otetaan seitsemän ruokalusikallista etikkaa, kaksikymmentäkahdeksan ruokalusikallista vettä, neljä ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen kasviöljyä. Kalat asetetaan kulhoon, ripustetaan sipulilla, pippurilla, valkosipulilla, laakerinlehdellä ja kaada marinaatti. Marinoitu hauki päivän aikana kylmässä paikassa.
Hyvin usein käytetty paistettu marinaadi kalan keittämisessä. Mieti, miten keittää suolakurkkua (paistettu marinade-resepti).
Keittämistä varten marinade otetaan yhtä suurenaosia vettä ja etikkaa, eri juuret keitetään tässä suolavedessä. Kun marinadi on jäähtynyt, kalaa liotetaan siinä neljä tuntia. Sitten kala kaadetaan jauhoiksi ja paistetaan. Kastikkeen valmistamiseksi paista lusikallinen jauhoja samassa rasvassa lisäämällä myöhemmin vähän marinaattia, murskattua valkosipulia ja sitruunamehua. Kaiken tämän tulisi keittää viiden minuutin ajan, jonka jälkeen kala lisätään saatuun kastikkeeseen. Tällaisia kaloja voidaan säilyttää kylmässä paikassa jonkin aikaa.
Siten menetelmät marinaattien valmistamiseksikalojen kohdalla niitä on tällä hetkellä suuri määrä. Käytetyistä mausteista riippuen voit saada monenlaisia ruokia - jokaiseen makuun.
