Jokainen emäntä on toistuvasti valmistautunut vieraiden saapumiseen,ja perheen illalliselle tai lounaalle, lihaa tai kanaa. Samanaikaisesti monet hyötyvät tilanteesta maksimaalisesti: ensimmäisenä päivänä se on täysikokoinen lämmin ruokalaji, ja huomenna lihaa ja vihanneksia voidaan käyttää voileipien valmistukseen.
Puhutaanpa siitä, kuinka paistaa lihaa uunissa vihanneksilla kunnolla. Kokeneimmat ja ”kokenut” kotiäidit jakoivat salaisuutensa kanssamme.
Jos päätät keittää sianlihaa, niin se onHyödyllinen raastamiseen suolan, mustan pippurin, timjamin ja meiramin seoksella. Nämä mausteet yhdistyvät täydellisesti lihaan ja ovat osa melkein kaikkia maustesarjoja. Lisäksi monet asiantuntijat sanovat, että tämä on vain perus, peruseos. Eli sinulla ei ehkä ole muita mausteita, mutta koska olet päättänyt keittää lihaa, sinulla on oltava nämä mausteet. Lisäksi voit täydentää tätä seosta haluamallasi tavalla. Sitruunamehu ei tule koskaan tarpeettomaksi; jos käytät appelsiinia, ota makeuttamaton. Raastettu inkivääri, soijakastike, balsamietikka voidaan lisätä lihaan. Jos liha ei ole kovin rasvaa, voit peittaamalla sen lisätä muutama rkl kasviöljyä. Kaikkien näiden mausteiden kanssa lihan tulisi seistä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mutta mieluiten yön. Kana marinoitu ei niin kauan, se vie muutaman tunnin.
Missä voit leipoa lihaa?Aina voittava vaihtoehto olisi, jos valitset valkosipulin, sipulia, porkkanaa, sieniä, omenaa. Voit käyttää luumuja, kuivattuja aprikooseja, inkivääriä, sitruunaa, appelsiinia (taas - jos se on makeuttamatonta). Omenat voidaan tehdä happammiksi myös ripottamalla sitruunan mehu tai omenasiideri etikkaa. On parempi leikata ne viipaleiksi, porkkanat - viipaleiksi, sipulit - renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sieniä ei voida leikata, jos ne ovat pieniä. Leikkaa suuret sienet, niin että ne ovat paremmin paistettuja ja ne näyttävät esteettisesti miellyttävältä. Pippurilla hienonnettuja vihanneksia ja hedelmiä, suolaa, tiputa kasviöljyllä. Yleensä jotakin öljyä tulisi lisätä, vaikka leipottaisit lihaa uunissa vihannesten kanssa foliossa tai leivontaholkissa. Usein perunoita lisätään tällaisiin ruokia. Se on leikattava viipaleiksi tai palkkeiksi, joiden paksuus on enintään kaksi senttimetriä. Nuoret pienet perunat voidaan leikata neljänneksiksi.
Pane leivinastian alaosaan liha tai kana.Uunin lämpötilan tulisi olla noin 250 astetta. Kypsennysaika lasketaan lihan painon perusteella. Kaava on yksinkertainen: yksi kilo kilogrammaa kohti. On parempi käyttää enemmän aikaa sianlihaan, varsinkin jos leivotussa kappaleessa on luuta. Jos keität pienen kanan perunoiden kanssa, laita vihannekset heti muotoon, jos ilman perunoita - ne voidaan antaa 20 minuutin kuluttua siitä, kun kana alkaa keittää. Vihannekset on sekoitettava useita kertoja, jotta ne paistuvat tasaisesti ja eivät pala. Jos keität lihaa uunissa tomaattien kanssa, nämä vihannekset on lisättävä puoli tuntia ennen kuin koko ruokalaji on valmis.
Nyt siirrymme suoraan tiettyynresepti. Oletetaan, että haluat keittää illallisen - lihaa uunissa vihannesten kanssa - kolmen perheen perheelle. Ota 600 grammaa sianlihaa, 2 pakkausta pakastettuja vihanneksia (ne ovat myös hienoja valmistaa tällaisia ruokia), 2-3 sipulia, muutama valkosipulinkynsi, suola ja mausteet maun mukaan.
Joten, ruoanlaitto.Leikkaa liha pieniksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, lyö. Hienonna sipuli hienoksi. Hienonna valkosipuli tai ohita valkosipuli. Laita paahdettu liha kulhoon, lisää suosikki mausteet, sipulit ja valkosipuli, suola, sekoita ja anna marinoida.
Ainakin muutaman tunnin kuluttua (kuten joedellä mainitut) laita liha leivinlevylle tai leivonta-astiaan (pohjan tulisi olla öljytty). Levitä vihannekset tasaisesti ympäri (niitä ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä). Ripottele vihannekset suolalla ja paista esilämmitetyssä uunissa. Uunissa oleva liha ja vihannekset ovat valmiita noin tunnissa.
Toivotamme menestystä uusien kulinaaristen huippujen hallitsemisessa ja tietenkin bon-ruokahalua!
