Tortillat ovat kakkuja, joista tuli meillekaukana Meksikossa. Ne ovat jonkin verran samanlaisia kuin tunnettu pitaleipä: ohut valssattu taikina paistettuna pannulla. Ne maistuvat melko epätavallisilta, eivät aivan kuin tavallinen leipä. Mutta tärkeintä on, että sinun täytyy syödä ne kuumana, vasta sitten voit tuntea heidän kuvaamattoman maun.
Nimi itsessään käännetään "pyöreäksi kakuksi", ja se lausutaan kahdella tavalla: "tortilla" tai "tortiya". Espanjaksi toinen vaihtoehto on oikea, mutta ensimmäinen on tuttu venäläiselle korvalle.
Meksikossa tortillat ovat yksi enitentavalliset elintarvikkeet. Että vain yhtä heistä ei kypsennetä! Litteiden kakkujen avulla syödään kastikkeita, kastetaan gulashiin, täytetty monenlaisilla täytteillä.
Nyt "pyöreitä kakkuja" voi ostaamyymälöissämme, mutta se ei ole niin helppoa, koska kaikki eivät ole myynnissä. Ja maku on huomattavasti huonompi kuin todellinen: taikina on enemmän kuin kumi.
Keittäminen tortillaa kotona
Kotitekoinen tortilla tehdään alkeelliseksi eikävie paljon aikaa. Herkullisen tortillan valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia. Lisäksi on olemassa useita keittomenetelmiä. Perinteisesti tortillat ovat maissitaikina valmistettuja tortilloja. Mutta jos käytät tavallista, ne osoittautuvat yhtä maukkaiksi. Katsotaanpa molempia tapoja.
Maissitortillat
Tarvittavat ainesosat:
- kaksi lasillista maissijauhoa;
- puolitoista lasillista vettä;
- puoli tl suolaa;
- vähän kasviöljyä paistamiseen.
valmistelu
Yhdistä ensin jauhot ja suola. Kaada vesi hitaasti kulhoon vaivaamalla taikinaa. Sen pitäisi näyttää muovailulta: pehmeä, kuiva ja taipuisa.
Leikkaa massa pieniksi paloiksi ja rullaa ne ohuiksi kakkuiksi. Taikinan ei pitäisi repiä. Jos näin tapahtuu yhtäkkiä, lisää siihen hieman enemmän vettä.
On erittäin tärkeää valita oikea pannupaistaminen. Paras valinta tortillalle on valurauta, koska se jakaa lämmön tasaisesti. Lisää pieni öljy paistinpannuun ja paista tortillat ensin yhdeltä ja sitten toiselta puolelta, kunnes ne ovat hieman kultaisia. Peitä valmiit tortillat jollakin, jotta ne pysyvät lämpiminä.
Jauhotortillat
Jos maissijauhovaihtoehto ei jostain syystä ole sinulle sopiva, mutta haluat tehdä tortillakakkuja, jauhotaikinan resepti on juuri sinulle.
ainesosat:
- neljä lasillista jauhoja;
- pieni lusikallinen leivinjauhetta;
- lusikallinen suolaa;
- lasillinen vettä;
- vähän kasviöljyä.
Ruoanvalmistusprosessi
Yhdistä tarpeeksi suuressa kulhossa jauhot, suola jaleivinjauhe. Lisää sitten kasviöljyä tai rasvaa. Vaivaa taikina hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Tee pieni syvennys ja kaada puolet vedestä, sekoita ja lisää loput. Saadun taikinan tulee olla hieman tahmeaa.
Jätä se noin kymmeneksi minuutiksi. Leikkaa paloiksi ja rullaa ne ulos. Paista tortillat paistinpannussa. Heti kun näet kuplien ilmestymisen, ne ovat valmiita.
Missä käyttää tortillaa
Sekä kotona keitetyt että ostetut tortillat ovathyvä alkupala. Riittää vain valita täyteaine: täällä voit fantasoida melkein rajattomasti! Esimerkiksi se osoittautuu erittäin maukkaaksi pannulla paistetun kanan ja fetajuuston kanssa. Toinen täyttövaihtoehto on naudanliha ja punaiset pavut.
Aivan kuten pitaleipä, tortillat voidaan täyttää raastetulla juustolla, jossa on majoneesia, valkosipulia ja yrttejä, ja leikata sitten pieniksi paloiksi.
Voit kokeilla.Ne voidaan jopa täyttää katkarapuilla ja muilla äyriäisillä. Mielenkiintoinen maku saadaan, jos kakut yhdessä täytteen kanssa paistetaan uunissa. Lisäksi ne voidaan tarjoilla juuri sellaisena kuin leipä, kastikkeiden kera.
