Kalakeitto on pitkään ollut perinteinen venäläinenruokalaji, joka tarjoillaan ensimmäisenä ja joka valmistetaan paitsi ravintoloissa tai kotona, myös luonnossa. Monet kotiäidit haluavat kokata mieluummin punaista kalakeittoa saadakseen hienon maun, joka hämmästyttää sen rikkaudella ja ravintoarvolla.
Ainesosat
Tarvitset seuraavat tuotteet, jotta korva punaisen kalan päästä olisi rikas ja maukas:
- lohikeittosarja - 0,5 kg;
- kanaliemi;
- perunat - 4 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- laakerinlehti;
- porkkanat - 1 kpl .;
- persilja;
- tilli;
- mustapippurit;
- suolaa.
Ensin sinun on sulatettava kala.Sitten sinun on leikattava vihannekset. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Ympyrät tehdään porkkanoista ja sipulit hienonnetaan. Vihreät hienonnetaan, kuten salaattia varten. Itse asiassa kaikki viipalointi tapahtuu samalla tavalla kuin tavallisella kalakeitolla.
valmistelu
Kanaliemi toimii tällaisen astian perustana,kuin punainen kalakorva. Reseptissä oletetaan, että kala kypsennetään siinä. Laita kuitenkin aluksi perunat, sipulit ja porkkanat pannulle. Tällöin tuli tehdään pieneksi, eikä kantta peitetä. Tällä tavalla valmistettu liemi osoittautuu vielä maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi.
Vihannesten pitäisi olla valmiita 20 minuutissa.Sitten liemeen lisätään pestyt lohen harjanteet ja pää. Nämä puolivalmiit kalatuotteet olisi pitänyt sulattaa tähän mennessä. Aseta ne suurempaan liemeen. Joten saamme rikkaan punaisen kalan korvan. Reseptin mukaan tällä hetkellä sinun on laitettava laakerinlehdet, mausteet ja suola astiaan. Sitten kaikki keitetään vielä kymmenen minuuttia ja yushka maustetaan yrtteillä.
Kun tulipalo sammutetaan, astiaa ei vielä lasketavalmis. Hänen täytyy keittää vähän saadakseen rikkaan punaisen kalan korvan. Aikakauslehdistä tai verkosta löytyvä resepti voi viitata pienen alkoholimäärän lisäämiseen, mutta tässä tapauksessa sitä ei kannata tehdä. Tosiasia on, että alkoholi pilaa vain aromin ja vahingoittaa makua. Älä myöskään työnnä palavia tukkeja tällaiseen korvaan (on myös sellaisia reseptejä). Punainen kala on hyvin erikoinen, mausteinen eikä siedä tällaisia kokeita.
Joskus voit muuttaa reseptiä erilisäykset. Jotkut kokit käyttävät monenlaisia kaloja yhdistelmän makujen luomiseen. On yksi ainesosa, joka tekee ruoasta, kuten punaisesta kalakeitosta erityisen rikkaan. Tämä resepti sisältää sulatettua juustoa, joka lisätään yushkaan vasta lopussa. On huomattava, että tavallinen kova juusto on täysin sopimaton, koska se ei kiehu liemessä eikä anna tarvittavaa tuoksua - vain sulatettua juustoa. Poista tällainen kalakeitto tulesta, kun juusto on täysin liuennut, siitä tulee osa keittoa ja se muuttuu kylläiseksi. Voit myös laittaa simpukat tai katkaravut astiaan.
