Ei ole mikään salaisuus, että letkut ovat perinteisesti slaavilaisia ruokia. He sisustivat pöytää kaikkina vuodenaikoina. Siitä pannukakusta on tullut yhden suosituimpien kansanloman pääsymboli - Carnival.Se on ruusuinen ja tuoksuva, kuten kesän aurinko, jota ihmiset ovat odottaneet koko kylmän talven. Pannukakkureseptit välitettiin emäntältä emäntälle sukupolvelta toiselle. Jos haluat yllättää vieraasi, älä raivota aivoitasi pitkään, vaan keitä täytettyjä pannukakkuja. Mitä reseptejä et löydä modernista ruoanlaitosta!
Täytettyjen pannukakkujen resepti on melko yksinkertainen.Aloitetaan tekemällä taikina. Tätä varten tarvitsemme: 200 grammaa jauhoja, 0,5 litraa vettä tai maitoa, 1 rkl sokeria, 3 munaa, ripaus soodaa, 1/2 tl suolaa.
Sekoita maito ensin jauhojen ja soodan kanssatilat paksu-paksu smetana. Jätä 2 tuntia, sitten ajamme sisään 2 munaa, jonka jälkeen taikina on saatettava nestemäisen smetanakerroksen konsistenssiin. Viileä kiehuva vesi auttaa tässä (lisää melkein muki). Ja jälleen, jätä puoli tuntia. Paista pannukakkuja pannulla, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi molemmilta puolilta.
Ja joitain kulinaarisia vinkkejä emännälle:1. Mitä harvemmin taikina on, sitä ohuempia pannukakut, mutta myös niiden kääntäminen on vaikeampi. 2. Jos lisäät taikinaan lisää munia, pannukakun kääntäminen toiselle puolelle tulee paljon helpommaksi, mikä tekee pannukakkuista vähemmän hauraita.
Seuraavaksi valmistelemme täyte meidänruokia. Täytetyt pannukakut - monipuolinen ruokalaji. Loppujen lopuksi voit kääriä mitä tahansa namia niihin: raejuustoa, omenoita, hedelmiä, makkaraa, juustoa, äyriäisiä. Mutta tässä reseptilässä me valmistelemme lihaa.
Vaihtoehto yksi. Pannukakkujen täyttö jauhelihalla
Hänelle tarvitsemme: jauhelihaa - 400 grammaa (naudanliha + sianliha), voita, 1-2 keskipitkää sipulia, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Joten kaada esilämmitettyyn paistinpannuunkasviöljyä ja paista sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää sitten jauheliha. On suositeltavaa jauhaa se perusteellisesti haarukalla, jotta se ei tartu palasiksi. Suolaa, lisää suosikkimausi maun mukaan. Paista muutama minuutti. Jos on halu ja aikaa, voit ohittaa paistetun jauhelihan lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Sitten siitä tulee hellävarainen ja homogeenisempi. Vaikka jotkut ihmiset pitävät siitä jauhetuista jyvistä.
Vaihtoehto kaksi. Jauhelihalla, riisillä ja sipulilla täytetyt pannukakut
Paista sipulia ja lihaa samalla tavalla kuinensimmäinen tapaus. Keitä 50 grammaa riisiä miedoksi, hävitä se siivilässä, anna jäähtyä. On parempi ottaa pitkäjyväinen höyrytetty riisi. Yhdistä riisi ja jauheliha, paista kaikki vähän yhdessä. Jos haluat tehdä täytteestä mehukkaampaa ja riisi ei pala, lisää pieni pala voita paistamisen aikana. Älä unohda suolaa ja mausteita.
Kolmas vaihtoehto. Savustettu liha ja keitetty liha täytetyt pannukakut
Otamme 250 grammaa keitettyä lihaa.Se voi olla sianliha, naudanliha tai kana. Täällä kuka rakastaa mitä enemmän. Leikkaa savustettu liha (noin 50 grammaa) pieniksi kuutioiksi. Silppuaa 1-2 sipulia. Ja kuten edellisissä versioissa, paista kaikki yhdessä sekoittaen jatkuvasti. Voit tietysti ottaa lisää tuotteita täytteeksi. Et varmasti pilaa pannukakkujasi.
Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, menemme maaliinsuora viiva. Laita noin rkl jauhelihaa pannukakun reunalle ja kääri se. Mikä kuvio lopulta tulee ulos ("kirjekuori", "talo"), riippuu vain mielikuvituksestasi!
Aseta saadut täytetyt pannukakut päälleleivinlevy tai paistinpannu, lisää voita ja paista. Voit myös ripotella ne raastetulla juustolla ja paistaa ne uunissa. Tarjoamme heti kuuman astian hapan kerma tai vain teetä varten.
Lihalla täytetyt pannukakut - tarpeeksikaloreita sisältävä ruokalaji. Ja kaloreiden määrä riippuu tuotteista, joista täytteet ja itse pannukakut valmistettiin. Ruokavalion käyttäjille on olemassa erilaisia tapoja vähentää tämän ruokalajin kaloripitoisuutta:
- Käytä rasvaton maito.
- Älä lisää kasviöljyä paistamiseen.
- Käytä keitettyjä kananrintoja tai pehmeää vasikanlihaa.
Lihalla täytetyt pannukakut ovat erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka voi olla sekä herkullinen lounas että loistava illallinen.
Ja muista, että pannukakut, kuten suudelmat, eivät pidä laskuista. Nauti ruoanlaitto!
