Kuinka pitää minttu tuoreena talveksi?Tämä kysymys huolestuttaa kaikkia, jotka tekevät sadonkorjuuta ja haluavat syödä maukasta ja ravitsevaa ympäri vuoden. Loppujen lopuksi minttu on tuoksuva mauste, joka sisältää suuren määrän mentolia.
Missä minttua käytetään?
Se on erittäin laajalti käytetty kasvi eri aloilla. Löydät artikkelistamme kuinka minttu pitää tuoreena talveksi.
Esimerkiksi kasvi on suosittu elintarviketuotteena. Japanilaista ja piparminttua käytetään kosmetiikassa. Ja yrttilääkkeissä - vesi ja piparminttu. Piparminttua käytetään myös farmakologiassa.
Aromaattisen mintun ystävät
Kesällä monet yrttiharrastajat tekevät valmisteluja.Näistä tuoksuvista oksista on helppo valmistaa terveellinen liemi tai tee. He käyttävät myös tuoreita lehtiä lisätäkseen virvoitusjuomiin tai tuoreisiin leivonnaisiin. Talvella kaikki minttu on lumen alla.
Mutta monet haluavat säilyttää sen ainutlaatuiset ominaisuudet ympäri vuoden. Mutta kaikki eivät tiedä kuinka pitää minttu tuoreena talveksi nauttiakseen sen parantavista ominaisuuksista vuodenajasta riippumatta.
Viime aikoina useimmilla kotiäidillä oli vain yksi tapa - kuivata. Viime aikoina uusien kulinaaristen perinteiden ja tekniikan kehityksen ansiosta menetelmät ovat lisääntyneet merkittävästi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Mintun sadonkorjuu talveksi tulisi aloittaa sen keräämisestä ja jatkaa sitten käsittelyä.
Parhaat raaka-aineet pitkäaikaiseen varastointiin voivat ollasaada kahden, kolmen vuoden ikäisistä kasveista. Parasta on korjata sato illalla tai aamulla, kun kasteilla ei ole kastetta. Lisäksi sään tulee olla viileä ja kuiva. Minttu on parasta korjata leikkaamalla pois noin kolmannes varresta. Tosiasia on, että sen kova osa ei sovellu varastoitavaksi talveksi. Lisäksi, jos se jätetään kauden loppuun, se voi antaa uutta kasvua.
Milloin minttu poimia talveksi?Sen korjaaminen on parasta aloittaa kesän puolivälissä - heinä- tai elokuussa. Useimmilla Venäjän alueilla minttu alkaa kukkimaan tähän mennessä. Tämä on helppo määrittää lila-vaaleiden tai vaaleanpunaisten kukintojen perusteella. Tänä aikana kerääntyy suuri määrä eteeristä öljyä, joka keskittyy versojen, kukkien ja lehtien yläosaan. On myös monia muita vaikuttavia aineita. Heille tämä kulttuuri on niin arvostettu.
Valmistautuminen talvisäilytykseen
Ennen kuin vihannekset lähetetään jääkaappiin, ne on kuivattava. Minttu lajitellaan huolellisesti. On välttämätöntä päästä eroon vaurioituneista tai kuivista kasvin osista. Ja sitten huuhtele ja kuivaa.
On salaisuus, kuinka mintunlehdet pidetään tuoreinatalvi. Kerää tätä varten käsittelemäsi yrtit nippuihin. Laita astioihin, joissa on pieni määrä vettä, ja peitä muovikelmu päällä. Voit myös käyttää läpinäkyvää muovipussia. Lähetä sitten astiat jääkaappiin.
Mintun versot sekä lehdet erotettuvarret, kääritty paperipyyhkeisiin. Ne laitetaan säiliöihin tai tiiviisiin pusseihin. Vain tässä muodossa minttu säilyttää tuoreutensa, hyödylliset ominaisuudet ja alkuperäisen ulkonäön noin kuukauden ajan. Mutta sitten luonto tekee veronsa. Väri ja kimmoisuus menetetään, ja ravinteet alkavat haihtua joka päivä.
Kuinka säilyttää minttu tuoreena talveksi pidempään? On olemassa useita tapoja tehdä tämä.
Mintun sadonkorjuu talveksi
Voit kuivata mintun onnistuneesti kotona. Tämä ei vaadi sinulta paljon työtä ja pitkiä valmisteluja.
Minttu on jaettava pieniin nippuihin.Tässä tapauksessa versojen yläosat tulee sijoittaa suuriin paperipusseihin. Sen jälkeen niput sidotaan ja ripustetaan kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto. Pääasia on, että auringonvaloa ei ole saatavilla.
Näissä säilytysolosuhteissa ruoho ei toimialtistua ultraviolettisäteilylle, samoin kuin lämpösäteilylle, pölylle, tuulelle, tulee hyönteisten ulottumattomiksi. Voit lisätä rypäleterttuihin muita yrttejä lisätäksesi makua nippuihin maun mukaan. Yleisimmin käytetty oregano, salvia, timjami ja mäkikuisma. Tällaiset tuoksuvat kimput eivät vain korista talven teen juomista, vaan auttavat myös monissa vaivoissa.
Usein suositellaan mintun kuivaamista kuormalavoilla.Tässä tapauksessa se on levitettävä ohueksi kerrokseksi, äläkä unohda suojata sitä auringon, tuulen, hyönteisten ja mahdollisen saastumisen vaikutuksilta. Prosessin nopeuttamiseksi ruohoa on sekoitettava aika ajoin.
Kuinka säilyttää minttu talvella?
Minttu, kuten monet muutkin yrtit, kuivataan usein nykyaikaisissa sähkökuivareissa. Vain näissä tapauksissa sinun tulee muistaa mausteisen yrtin erityispiirteet.
Jotta minttu säilyttää enimmäismääräneteerisiä öljyjä, raakana sitä ei saa altistaa korkeille lämpötiloille. Yrttien kuivaamista varten lämpötilan tulee olla 25-30 astetta. Ei enempää. Aseta siksi sähkökuivaimen lempein tila. Mintun kuivaamista uunissa talveksi ei suositella ollenkaan.
Jos kuivaat sen, se menettää nopeasti kosteuden,loppujen lopuksi tämä prosessi on hyvin intensiivinen. Jopa sähkökuivausrummussa hellävaraisimmassa tilassa minttu voi ylivalottua. Älä anna tämän tapahtua - seuraa aikaa. Tämän vuoksi siitä voi tulla liian hauras, ja lehdet menettävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Kun ripustat mintturypäleitä asunnon ympärille jatunnet kosteuden nousevan talossa, sinun on vietävä ne toiseen paikkaan mahdollisimman pian. Muuten lehtiin ilmestyy hometta. Tämä tekee mintusta käyttökelvottomaksi.
Kuivana minttu on helppo tunnistaa ominaisväristään. Se muuttuu ruskeaksi. Tässä muodossa yrtti on hajuton ja hyödytön terveydelle.
Kuivatun mintun säilytyssäännöt
Innokkaat kotiäidit keräävät usein mintun ja sokerin talveksi. Tämä on paras tapa lisätä se teehen.
Jos vain kuivaat sen, niin huoneessalämpötilassa, tätä on tehtävä useita päiviä. Voit määrittää kasvin valmiuden painamalla sen lehtiä alas. Kun se irtoaa helposti varresta ja murenee käsissäsi, kuivaus voidaan suorittaa turvallisesti loppuun. Sen jälkeen jauha raaka-aineet ja pakkaa pitkäaikaista varastointia varten.
Kuivumisen jälkeen on tärkeää säilyttää minttu kunnolla.Tietenkin pilkotut vihreät vievät vähän tilaa, mutta samalla ne menettävät värinsä ja arominsa voimakkaammin. Siksi on parasta olla jauhamatta sitä jauheeksi etukäteen. Ja jos kyse on jauhamisesta, älä käytä kahvimyllyä. Käytä sen sijaan lempeitä manuaalisia menetelmiä.
Säilytykseen, lasipankit. Niiden on oltava kuivia tiiviillä kannella. Joten kosteus tai tuholaiset eivät pääse sisään. Kuivassa paikassa yrtit säilyttävät arominsa jopa kuusi kuukautta.
Voiko minttua pakastaa?
Tähän kysymykseen voidaan vastata välittömästi myöntävästi.Tämä tuli mahdolliseksi tehokkaiden pakastimien tulon myötä jokapäiväiseen elämään. Matalissa lämpötiloissa minttu näyttää olevan purkitettu. Kaikki prosessit siinä pysähtyvät. Tuloksena saat mausteisen yrtin, joka säilyttää värinsä ja suurimman osan maku- ja aromiominaisuuksista.
Kun tiedät jo, voitko pakastaa mintun,on hyödyllistä ymmärtää menetelmät. Tämä on parasta tehdä nippuina. Mutta se on mahdollista myös erillisillä lehdillä. Ne pakataan huuhtelun ja kuivauksen jälkeen. Säilytä tällainen minttu folio- tai muovisäiliöissä.
Pakastettu minttu on todellinen löytö aromaattisten kuumien juomien ystäville pitkinä talvi-iltoina. Mintunlehtiä käytetään usein erissä jääkuutioiksi pakastettuna.
