Monia luonnonmarjoja voidaan valmistaaerilaisia vitamiiniruokia. Yksi suosituimmista on karpalot sokerilla. Talveksi voit korjata sen eri muodoissa. Hedelmien jalostuksessa käytetään sterilointimenetelmiä tai suoraa kypsentämistä. Tässä artikkelissa kuvataan, kuinka karpalot korjataan sokerilla talveksi. Siinä selitetään myös, kuinka tämä arvokas vitamiinituote voidaan pitää puhtaassa muodossaan lisäämättä muita ainesosia.
Miten korjata karpalot sokerin kanssa talvella
Kokonaisten marjojen säilyttämiseen sitä käytetään yleensästerilointimenetelmä. Sokerin sekoittamisen jälkeen puhtaat hedelmät laitetaan purkkeihin ja laitetaan astiaan kylmällä vedellä. Karpalot lämmittävät vähitellen mehua, joka täyttää marjojen välisen vapaan tilan. Lyhyen steriloinnin jälkeen sulje purkit varovasti ja tiiviisti kannilla ja aseta sitten viileään paikkaan.
Voiko marjoja pitää puhtaina?
Karpalot sekoitetaan yleensä sokerin kanssa varastointia varten. Ainesosien osuudet voivat olla hyvin erilaiset - yhtä suurista ainesosamääristä vähäiseen sokerin käyttöön. On käynyt ilmi, että bakteereja tappavien ominaisuuksiensa vuoksi näitä vitamiinimarjoja voidaan varastoida pitkään ja sekoittamatta muihin tuotteisiin. Voi olla useita tapoja:
- Ripottele pesemättömiä, juuri poimittuja karpaloita kuiviinpurkit tai muovipullot (aina puhtaat), täyttäen ne silmämuniin saakka, mutta eivät tamppaamalla samalla. Sulje astiat tiukasti raudalla tai muilla kannilla ja säilytä viileässä paikassa.
- Laita lajitellut ja pestyt marjat pieniin muoviastioihin ja peitä kylmällä vedellä. Voit säilyttää tällaisia aihioita jääkaapissa enintään 1-1,5 kuukautta.
- Aseta karpalot pesun jälkeen siivilääntippuva neste. Laita sitten marjat purkkeihin ja peitä juuri puristetulla mehulla. Lämmitä purkit steriloimalla kuumassa vedessä 5-20 minuuttia astioiden tilavuudesta riippuen.
Karpalot raastettu sokerilla
Lajittele marjat perusteellisesti ja pese. Heitä ne sitten kiehuvaan veteen vaalenemaan 5 minuutin ajan. Heitä massa siivilään (pienillä reikillä) ja anna veden valua. Jäähdyttämisen jälkeen jauhaa marjat perunamuusissa seulan läpi. Sekoita saatu seos sokeriin ottamalla se 700-800 g / 1 kg hedelmää. Jaa sose pieniin purkkeihin ja steriloi 10-15 minuutin ajan. Tuoreet tai keitetyt karpalot sokerilla (talveksi), mutta myös ilman sitä, korjataan onnistuneesti tässä muodossa. Tätä varten keitetään raastettua soseen matalalla lämmöllä useita minuutteja, ennen kuin laitat sen purkkeihin ja steriloidaan.
Alkuperäinen jälkiruoka - jauhetut karpalot
Haluatko nauttia terveellisestä jälkiruokasta ilmanodotat talvea? Valmista sitten alkuperäiset karpalot, jotka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla. 500 g tuoreita marjoja varten tarvitset 500 g tätä makeaa jauhetta ja 1 munanvalkuaista. Lajittele karpalot, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta kulhoon lyötyä munanvalkuaista. Sekoita saadaksesi paremman kirjekuoren ja poista sitten marjat seulalle. Kaada jauhe leveälle, tasaiselle levylle. Levitä karpaloita pieninä annoksina makeaan ripotteluun ja kierrä ne sormin kaikilla puolilla. Tarjoile kulhoissa, koristele kokonaisilla tai hienonnetuilla mintunlehdillä.
