Perinteistä venäjää pidetään kuuhiinaisena.juoma, jonka laatu ei ole huonompi kuin muiden alkoholijuomien, kuten rommin. Kuuhiinan ja rommin valmistustekniikka huomioon ottaen käytännössä ei ole eroja paitsi raaka-aineissa, joista ne on valmistettu. Nykyään kaupoissa kuluttajalle tarjotaan laaja valikoima vodkoja, joista neljäkymmentä prosenttia on kyseenalaista alkuperää ja jotka on valmistettu vastoin GOST-vaatimuksia. Siksi on parempi käyttää aikaa ja vaivaa kuuhionin tekemiseen kotona. Tämä auttaa säästää budjettia ja ylläpitämään terveyttä. Tänään tarkastelemme miten luoda kotitekoisia kuunvalmisteita, joiden reseptit on testattu, sekä menetelmiä sen puhdistamiseen, koska tämä auttaa saamaan korkealaatuista puhdasta alkoholia.
Raaka-aineiden valinta ja valmistelu
Kun valitset raaka-aineita kuuhillin tuotantoon vuonna 2006kotona, sinun on kiinnitettävä huomiota sen saatavuuteen. Raaka-aineena käytetään usein sokeria, mutta myös tärkkelystä, viljaa, sokerijuurikkaata jne. Voidaan käyttää. Joten esimerkiksi jos kotitekoinen kuuhiina on valmistettu tärkkelyksestä, niin sen tuotos on puolitoista litraa kilosta käytetyistä raaka-aineista. Sokerin tapauksessa vodkan tuotanto on yksi litra ja kymmenen grammaa. Raaka-aineiden valinta määrää lopputuotteen laadun.
Käymisprosessi
Lopputuotteen määrä ja laatu ovat myösriippuvat siitä, miten käyminen tapahtuu. Tätä varten on välttämätöntä ylläpitää optimaalinen lämpötila, sen on oltava kahdeksantoista ja kaksikymmentäneljä celsiusastetta. Tässä tapauksessa on välttämätöntä tarkkailla ainesosien suhteita, koska riittämätön määrä sokeria johtaa siihen, että käymisprosessi etenee hyvin hitaasti. Siksi on suositeltavaa käyttää sokeria, hiivaa ja vettä suhteessa 1: 0,1: 3. Tätä osuutta käytetään monen tyyppisissä raaka-aineissa. Otetaan esimerkiksi esimerkki siitä, kuinka mash valmistetaan viljasta ja perunoista, jotta sitä voidaan myöhemmin käyttää kotitekojen valmistukseen. Kaikki reseptit ovat todistettuja, joten juoman laadussa ei ole epäilystäkään.
Braga moonshine viljasta
Ainesosat: 1 kilogramma viljaa, 200 grammaa sokeria, 50 grammaa hiivaa, 100 grammaa mallasta.
valmistelu
Vilja pestään, murskataan työntäjällä,laimennetaan vedellä (suhteessa yhdestä kolmeen), lisää sitten sokeri, hiiva ja mallas, peitä ja laita lämpimään paikkaan 15 vuorokaudeksi poistamalla säännöllisesti syntyvä vaahto ja ravistamalla.
Perunamuusia
Ainesosat: 8 kiloa perunaa, 10 litraa vettä, 200 grammaa mallasta, 300 grammaa sokeria, 150 grammaa hiivaa.
valmistelu
Kotitekoinen kuuhiili on erittäin hyväominaisuudet, jos se on valmistettu perunamuusista. Tässä tapauksessa kaksinkertainen tislaus ja puhdistus ovat kuitenkin välttämättömiä. Joten mash-valmistukseen sinun on sekoitettava kaikki komponentit, laitettava astia lämpimään paikkaan kahden viikon ajan, sekoittaen säännöllisesti sisältö ja poistamalla syntynyt vaahto.
On pidettävä mielessä, että käymisen aikanamuodostuu vain etanolia, mutta myös sen hapettumista tapahtuu, minkä seurauksena esiintyy hapettumistuotteita, jotka sitten pääsevät kuuhilaan. Näitä ovat kuten etikka-aldehydi, etanoli, etikkahappo, metaani ja niin edelleen. Tällaisten komponenttien esiintyminen alkoholissa ei ole toivottavaa, koska se voi olla haitallista terveydelle. Siksi on suositeltavaa puhdistaa kuuhiina soodalla tai muilla tuotteilla. Kuinka tehdä tämä, pohdimme vähän myöhemmin.
tislaus
Tislausta pidetään kuumennusprosessina.nesteet kiehuvaksi lisää höyryn tiivistyessä. Ensisijainen tislaus eliminoi fusel-öljyt ja muut epäpuhtaudet. Joten ensimmäiset kahdeksan prosenttia kuuhuulen kokonaissaannosta kaadetaan - tämä alkoholi ei sovellu kulutukseen, koska se on vaara keholle. 85% on pääfraktion tilavuus, jota käytetään ruokatarkoituksiin. Viimeinen fraktio sisältää fusel-öljyjä, se yleensä tislataan uudelleen, noudattaen samoja periaatteita. Siten ensimmäisen tislauksen seurauksena kuuhiiri vapautuu suurimmasta osasta haitallisia aineita. Toinen tapahtuu samalla periaatteella kuin ensimmäinen. Mutta korkealaatuisen alkoholin saamiseksi tislausta on täydennettävä puhdistusmenetelmillä. Tänään pohdimme miten kuuhuulen puhdistus soodalla tehdään.
Kuuhiinan täydellinen puhdistus
Ennen puhdistamista kuuhiiri on laimennettavatislattua vettä 40 tai 45 asteeseen, koska mitä korkeampi alkoholiprosentti on, sitä vahvempi se sisältää erilaisia epäpuhtauksia. Samanaikaisesti on suositeltavaa käyttää laadukasta vettä. Sen määrä riippuu alkoholin vahvuudesta. Tavallisesti otetaan 500 grammaa vettä litraa kohti vodkaa. Kuuhiinan puhdistaminen soodalla auttaa poistamaan fusel-öljyt alkoholista. Sitä otetaan 8 grammaa litraa alkoholia kohti. Sodan puhdistus on välivaihe kuuhuulen puhdistuksessa, joka on suoritettava ennen toista tislausta. Jos tämä tehdään toisen tislauksen jälkeen, voit saada juoman sekoitettuna soodaan, joka on haitallista keholle. Tällaisen alkoholijuoman maku, tuoksu ja läpinäkyvyys ovat erittäin heikkoja. Mieti, kuinka kuuvuoren puhdistus tapahtuu ruokasoodaa käyttämällä. Koko prosessi kuvataan alla.
Kuuhilan puhdistus soodalla
Leivosooda voi nopeasti neutraloidaetikkahappo. Sitä lisätään kuuhilaan ensimmäisen tislauksen jälkeen nopeudella 1 grammaa (1/3 teelusikallista) litraa alkoholia kohti. Seosta sekoitetaan hyvin ja tislataan uudelleen, kaatamalla ensimmäinen ja viimeinen 150 grammaa juomaa. Toisen tislauksen avulla saat alkoholia, jonka vahvuus on jopa 70 astetta. Säiliö asetetaan hetkeksi pakastimeen, minkä jälkeen kuuhuuhi tyhjennetään, hävittäen pullon seiniin jäädytetyn. Kasvattaa vodkaa tislatulla vedellä 40 asteeseen.
Kuukauden puhdistus kaliumpermanganaatti ja pesusooda
Kuukauden puhdistaminen soodalla ja kaliumpermanganaatillamyötävaikuttaa korkealaatuisen alkoholijuoman saamiseen ilman vieraita hajuja ja epäpuhtauksia. Jokaista litraa vodkaa varten otetaan 10 grammaa pesusoodaa, sekoitetaan ja laitetaan puoli tuntia, minkä jälkeen lisätään kaliumpermanganaattiliuosta nopeudella 2 grammaa 50 grammaa vettä ja 1 litra alkoholia. Puolen tunnin kuluttua lisätään taas sooda samoissa suhteissa ja jätetään 12 tunniksi. Ajan myötä neste valutetaan ja tislataan, laimennetaan tislatulla vedellä.
Suodattimet kuuhionin puhdistamiseen
Toisen tislauksen jälkeen kuuhiiri suodatetaan japullotettu. Yksinkertaisin suodatin valmistetaan seuraavasti: kolme kerrosta sideharsoa tai kangasta asetetaan suureen suppiloon, asetetaan sitten puuvillaa, puhtaan kalsinoidun hiekan päälle kaadetaan ja sitten harso asetetaan uudelleen. Jos hiekkakerros on kaksi senttimetriä, suodatus tapahtuu puoli litraa vodkaa tunnissa. Voit käyttää kuuhuisun puhdistukseen sellaisia suodattimia, jotka puhdistavat vettä. Voit ostaa niitä mistä tahansa erikoisliikkeestä. Ne asennetaan tislauslaitteisiin säiliön edessä kuuhuulen kokoamiseksi.
Haittoja puhdistaa vodkaa soodalla
Monet ihmiset ajattelevat, että kuuhuulen puhdistaminen soodalla on haitallistavoi aiheuttaa ihmiskeholle. Mutta tämä tapahtuu vasta, kun he juovat alkoholia suoraan tämän jauheen kanssa (kun puhdistetaan toisen tislauksen jälkeen). Jotta tämä tuote ei pysy alkoholissa, suoritetaan toinen tislaus. Lisäksi, kun käytät sooda- ja kaliumpermanganaattia, voit varmistaa, että alkoholijuomassa ei ole vieraita hajuja tai fusel-öljyjä.
Kuuhilan puhdistus öljyllä
Tämä menetelmä auttaa myös poistamaanfusel-öljyt kuuhuuhtelussa. Puhdistettu kasviöljy, joka on hajuton, sopii tähän tarkoitukseen. Joten alkoholi laimennetaan 30 asteeseen, lisää kasviöljyä (20 grammaa litraa kohti vodkaa), ravista hyvin kolme minuuttia kolme kertaa, ottaen lyhyet tauot. Kuuhiinan puhdistaminen öljyllä auttaa tuottamaan sameaa väriä. Se jätetään, kunnes kaksi kerrosta on muodostettu (öljy kelluu). Se kestää noin 12 tuntia. Sitten neste kaadetaan erilaiseen astiaan suodattimen läpi (miten tämä tehdään, katsoimme yllä) ja tislataan uudelleen.
Siten kuuhuulen puhdistaminen soodalla tai öljyllämahdollistaa puhtaan alkoholin, josta puuttuu vieraita hajuja ja lisäaineita, jotka ovat haitallisia terveydelle. Lopuksi harkitse muutamia kotitekoisia reseptejä.
Kuuviini vehnästä
Ainesosat: 6 kilogrammaa sokeria, 5 kilogrammaa vehnää, vettä.
valmistelu
Tämä kotitekoinen kuuhihna-resepti tunnetaan.melkein kaikki. Ensin pestään rouhe, kaadetaan astiaan ja täytetään vedellä, lisätään 2 kiloa sokeria, peitetään ja laitetaan viikkoon pimeään paikkaan. Lisää sitten loput sokeri ja 15 litraa vettä, peitä ja laita uudelleen lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Sitten mash tislataan ensimmäistä kertaa unohtamatta, että tarvitaan kuuhuudan puhdistaminen soodalla, toinen ja kolmas. Ja me jo tiedämme kuinka tehdä tämä.
Kuuviini sokerista ja hiivasta
Ainesosat: 100 grammaa hiivaa ja 4 litraa vettä otetaan kilogrammaa sokeria kohti.
valmistelu
Tämä kuukausinauha-resepti kotonavalmistettu, erittäin yksinkertainen ja melko suosittu. Joten sokeri kaadetaan sopivaan astiaan, täytetään kylmällä vedellä ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Sitten hiiva vaivataan ja lisätään nesteeseen. Ylhäältäpäin kaadetaan useita grammia kasviöljyä muhvin pintaan niin, että vaahto ei muodostu. Braga laitetaan lämpimään paikkaan kahden viikon ajan, jonka jälkeen se tislataan, puhdistetaan, tislataan uudelleen, suodatetaan ja pullotetaan.
