Onko mahdollista keittää haudutettuja aprikooseja talveksi ilman sterilointia? Käytä yhtä kahdesta menetelmästä.

Самым надежным методом консервации любых плодов, Olipa kyse sitten vihanneksista, marjoista tai hedelmistä, sterilointia harkitaan - lämpökäsittely upottamalla tuotteilla täytetyt tölkit kuumaan veteen ja lämmittämällä jonkin aikaa. Hedelmien ulkonäkö pysyy melkein muuttumattomana: iho ei hajoa, muoto ei vääristy, kaikki komponentit ovat ehjät ja kauniit. Mutta joskus ei ole kovin kätevää sulkea tällä tavoin suuria lasisäiliöitä, erityisesti haudutettuja hedelmiä, joissa hedelmien osuus on pieni verrattuna nesteen kokonaistilavuuteen. Mikä on helpoin ja kätevin tapa saada valmiita juomia, jotka eivät vaadi lisäsäätöä haluttuun konsistenssiin laimentamalla sitä vedellä? Voit esimerkiksi valmistaa aprikoosikompotin helposti talveksi ilman sterilointia. Tässä artikkelissa kuvataan kaksi mahdollista tapaa. Jokin niistä seuraa, saat aromaattisia ja sellurikkaita hedelmäjuomia.

Aprikoosikompotti ilman sterilointia voidaan sulkea kahdella tavalla

Ensimmäinen vaihtoehto juoman valmistamiseen on kaataa kuumaa nestettä hedelmän päälle useita kertoja peräkkäin, kaatamalla se pois ja lämmittämällä uudelleen. Sokeri nukahtaa yleensä viimeisen vaiheen aikana.

Toinen vaihtoehto on samanlainen kuin kompotin keitto"kesä" reseptin mukaan. Tämä tarkoittaa, että tekniikka perustuu sellaisen juoman valmistukseen, joka on täysin juomavalmis ja joka ei vaadi lisälämpökäsittelyä. Kuuma, runsas hedelmäseos kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle. Tällainen aprikoosikompotti talveksi ilman sterilointia on enemmän kuin mehu, jossa on massaa. Kuvataanpa yksityiskohtaisemmin jokaista ehdotettua vaihtoehtoa.

Aprikoosikompotti talveksi ilman sterilointia: ensimmäinen resepti

Hedelmät on otettava tiheänä, eivätkä ne saa olla ylikypsiä.

Pese ne ja vapauta ne luusta.Erittäin suuret voidaan leikata neljään osaan. Laita 7-8 keskikokoista aprikoosia kuhunkin 3 litran purkkiin. Säiliön tulee olla noin ¼ täynnä hedelmiä. Kaada päälle kiehuvaa vettä varovasti, jotta lasi ei rikkoudu. Peitä purkki kannella ja anna sen "höyryä" 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten neste takaisin kattilaan erityisen laitteen kautta, jossa on reiät ja joka sopii tiukasti kaulan päälle. Keitä liuos ja täytä purkit uudelleen. 15-20 minuutin kuluttua toista vaihe poistaaksesi neste tölkeistä. Kaada sokeri kyllästettyyn hedelmäliemeen (yhdelle kolmen litran vesipurkille - 1 lasillinen sokeria täytettynä). Kaada keitetty siirappi astioihin ja rullaa. Käännä sitten astia ympäri ja kääri se huopaan, kunnes se jäähtyy.

Aprikoosikompotti talveksi ilman sterilointia: toinen resepti

Laita valmistetut palat kiehuvaan veteenaprikooseja ja sokeria maun mukaan. Anna kompotin kiehua 10-12 minuuttia. Voit lisätä muita vihanneksia ja marjoja. Kaada runsas seos hedelmälihan kanssa purkkeihin ja sulje kansilla.

Jos tavoitteesi on kaunis jälkiruoka, joka on valmistettu kokonaisestahedelmiä, sinun ei pitäisi keittää aprikoosikompottia ilman sterilointia. Työskentele tavalliseen tapaan: täytä purkit hedelmillä reunoja myöten, täytä siirapilla ja laita kuumaan veteen lämpenemään. Kuinka mukavaa onkaan herkutella kauniilla talvivalmisteluilla kesää muistettaessa!