Naudanliha on kypsennettävä niin, että seosoittautui pehmeäksi ja pehmeäksi. Tätä varten sinun on ensin valittava oikea liha. Sen pitäisi olla nuori ja raikas. Naudanlihan kypsennysaika on tyypillisesti pidempi kuin esimerkiksi sianlihassa. Mutta tietäessäsi joitain salaisuuksia, voit vähentää sitä merkittävästi.
Esimerkiksi naudanliha kalvossa keitetään vähännopeammin. Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava noin kilogramma massaa. Valmistamme sen pesemällä ja kuivattamalla pyyhkeellä. Seuraavaksi sinun on puhdistettava ja pilkottu porkkanat ja valkosipuli. Teemme pieniä leikkauksia lihaan ja laitamme sinne valkosipulinkynsiä ja porkkanapaloja. Sitten sinun täytyy ripotella naudanlihaa suolalla ja mausteilla. Nyt laitamme lihan folioon. Kummallekin puolelle on laitettava hienonnettu sipuli ja yrtit. Kääritään folio ja lähetetään kypsentämään uunissa.
1,5-2 tunnin kuluttua näet, onko se valmisnaudanliha kalvossa. Leikkaa tämä varten liha pala kepillä. Jos mehu on kirkas, naudanliha on valmis. Folion sisään tulee ilmestyä paljon mehua, joten avaa se hyvin varovasti.
Nyt kerron sinulle, kuinka naudanlihaa keitetäänfolio perunoiden kanssa. Leivontaan nopeuttamiseksi sinun on ensin saatettava kaikki ainekset puolivalmiiksi. Leikkaa naudanfilee kerroksiksi. Sitten lyömme jokaisen palan ja ripottele mausteilla. Paista kyljykset pannulla kaikilta puolilta. Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Seuraavaksi paista se voissa. Levitämme folio nyt leivinpaperille ja laitamme kyljykset siihen. Laita perunat lihan päälle. Nyt sinun on pestävä ja leikattava sienet. Paista ne pannulla ja lisää kerma paistamisen lopussa. Levitämme tämän seoksen lihalle ja perunoille. Lisää suola ja kaikki haluamasi mausteet. Suljemme kalvon niin, että avoimia paikkoja ei ole. Lähetämme astian uuniin. Naudanlihaa kalvossa tarjoillaan vihannesten tai tuoreiden vihannesalaattien kanssa.
Naudanlihaa kypsennettäessä voit käyttääkaikki mausteet. Ne lisäävät lihan aromia ja uusia makuja. Voit myös palvella mitä tahansa lisuketta. Yleensä naudanlihaa keitettäessä kalvossa muodostuu paljon mehua. Siinä on käytettyjen mausteiden lihainen maku ja aromi. Tarjoile sitä kastikkeena tai tee kastike sen kanssa.
Yksi pala paistettua naudanlihaa kalvossatäydellinen juhlapöytään. Seuraava ruokalaji voidaan valmistaa ja tarjoilla vieraille. Otamme pala naudanlihaa ja marinoimme sen. Jos lihassa on luu, älä vedä sitä ulos. Nyt valmistelemme seosta marinadille. Sekoita oliiviöljy, salvia, sitruunankuori, suola ja kaikki pippurit. Levitämme tätä seosta lihaan ja jätämme sen marinoitumaan 10 tunniksi. Voit valita omat mausteet ja lisätä myös laakerinlehtiä. Jotta liha olisi maukas, se on liotettava marinadissa.
Nyt sinun on leipottava liha oikein.Altistamme uunin 230 asteelle ja lähetämme naudanlihan siihen 30 minuutiksi. Sitten laskemme lämpötilan 170 asteeseen ja paistamme lihaa vielä 1,5 tuntia. Sen jälkeen sinun on tarkistettava, onko naudanliha keitetty kalvossa. Leikkaa liha annoksiksi ja tarjoile. Voit kuori perunat etukäteen ja keittää niitä vähän. Sitten laitamme sen muottiin, vähän ennen kuin liha on kypsennetty. Se on upea lisuke ruokalajillemme.
Jos haluat mieluummin terveellisempiä ruokia, niinkäytä kaksinkertaista kattilaa. Näin naudanliha kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa. Reseptit ovat nopeita ja helppoja. Leikkaamme lihan kerroksiksi ja lyömme kukin niistä. Lisää niihin suolaa ja pippuria. Kolme porkkanaa raastimessa ja lisää siihen valkosipulia, pippuria ja suolaa. Sekoitamme sen majoneesiin. Nyt levitämme tämän täytteen lihakerrokselle ja rullataan se rullaksi. Aseta naudanliha höyrylaitteen alemmalle tasolle. Seuraavalla tasolla voit laittaa perunat valkosipulinkynsi. Keitä noin 40 minuuttia.
