He sanovat, että ovela tavoite on fiktio.Ja tämä köyhien kekseliäisyys, jotka halusivat syödä maukasta, ylittämättä perheen budjettia, ja kuteivat sivutuotteita. Otetaan hyväksi alemman sosiaalisen kerroksen keksintö ja selvitetään kuinka sianlihan vatsa keitetään herkullisesti. Tämän eläimenosien tiedetään olevan luonnollinen laukku. Tietenkin ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on täyttää se jollain. Useimmiten slaavit täyttivät sian vatsan puuroilla. Ja maukasta ja tyydyttävää. Muuten, sata grammaa sianlihan mahaa sisältää 160 kaloria. Täytteestä riippuen ruoan ravintoarvo voi kuitenkin nousta.
Alustava valmistelu
Ennen kuin keität sian vatsaa, seon puhdistettava huolellisesti sisällöstä. Sitten se kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan seistä kymmenen minuuttia. Seuraavaksi limakalvo poistetaan mahasta. Kaapimme jälleen sivutuotteen seinämän veitsellä ja huuhtelemme sen kylmällä juoksevalla vedellä. Nyt tämä luonnollinen laukku on valmis täyttämistä varten. Mutta on muistettava, että lämpökäsittelyn aikana vatsan koko pienenee. Siksi on välttämätöntä aloittaa se ei silmämunasta, vaan niin, että siinä on vapaata tilaa. Sinun tulisi myös tehdä useita lävistyksiä vatsassa veitsellä, jotta laukku ei halkeile paistamisen aikana. Astian päälle on tarpeen kaada mehua aika ajoin, mikä erottuu eläimenosien lämpökäsittelyn aikana. Kun leivot vatsaa uunissa, sinun täytyy rumpua se jollain puristimella - niin se on helpompi leikata palvellessaan. Ja kultaisen kuoren aikaansaamiseksi on tarpeen kymmenen minuuttia ennen kulinaarisen prosessin loppua kaada astia kastikkeella, joka on valmistettu hapankerman ja mausteiden seoksesta.
Kovbyk
Tämä ruokalaji on täytettyvatsa, jota sitten keitetään pitkään. He syövät sitä kuin makkaraa - jäähdytettynä. Herkullinen cowboy leivän reunalla piparjuurilla tai sinapilla. Mutta myös lämmitetty, lisukkeella perunamuusia, - ei myöskään. Kuinka keittää sian vatsa tehdä cowboy? Tarvitsemme toisen eläimenosat, nimittäin sianlihan keuhkon. Leikkaa se henkitorvesta ja jauhaa se kuutioiksi (noin 1 cm). Tarvitsemme vain punaisia tyynyjä, ei filmejä. Jauhaa sianlihaa täsmälleen samalla tavalla. Ukrainassa on suositeltavaa ottaa ns. Sieni eli lihakerrokset. Purista muutama valkosipulinkynsi täyteeseen. Suola ja ripottele kuminan siemenet, mustapippuri, majorami ja basilika. Sekoita ja täytä tämä täyte vatsan sisäpuolella. Ompele reikä langalla. Laita suureen astiaan ja täytä vedellä. Suolaamme sen ja heitämme noin viisi laakerinlehteä. Peitämme ruuan ja keitä cowboy kaksi - kaksi ja puoli tuntia, joskus kääntämällä ja lävistämällä neulalla.
Kendyuhov
Toisin kuin edellinen ukrainalainenkansallisia ruokia, tämä tehdään uunissa. Tiedät jo, miten kypsennä sianlihan vatsa aloittaaksesi sen täyttö. Kendyukhin täyttö, toisin kuin cowboy, on "rikkaampaa", juhlava. Tarvitsemme kiloa sianlihan vatsaa ja 200 grammaa jauhelihaa. Kolme sipulia hienonnettuna. Leikkaa rinta pieniksi kuutioiksi. Sekoita sipulien ja raa'an jauhelihan kanssa. Ajamme kahdessa munassa, purista kokonainen valkosipulin pää. Täytämme täyte kymmenellä herneen mustalla pippurilla ja puoli tl kuivattua majoraania. Täytetään vatsa, ommellaan reikä. Leipomme kypsennettynä, kaatamalla astia varatulla mehulla.
Cougar Shurby
Это традиционное блюдо чувашской кухни.Hänelle eläimenosat eivät ole täytetyt, joten räätälöintitaitoja ei vaadita tässä. Kuinka keittää sian vatsa chuvash-tavalla? Huuhtelemme eläimenosat, kaadetaan kylmää vettä ja asetetaan kypsenemään, kunnes tarjous on heikko. Tarkastamme haarukalla: heti kun sakkaroosi lopettaa erittymästä puhkaisuihin ja mehu alkaa erottua, niin saat sen. Vatsan keittämisestä saatua liemettä voidaan sitten käyttää keiton perustana. Säästämme kuitenkin pienen määrän siitä puumarsurbiin. Leikattiin keitetty vatsa keskikokoisiksi kuutioiksi, laitettiin pieneen kattilaan ja täytettiin liemillä. Lisää keitetyt vihreät sipulit uudelleen, kun se kiehuu uudelleen. Paista pannupannulla sama määrä jauhoja lusikalla voita. Lisää vatsaan heti, kun se muuttuu keltaiseksi. Mausta murskatulla valkosipulilla. Vatkaa raaka muna, lisää se myös astiaan. Suola, pippuri, heitä tuoreita yrttejä. Cougar Shurby tarjoillaan kuumana.
Kuinka keittää paistettua sianlihaa
Tätä varten on monia reseptejä.muut eläimenosat pannulla. Sisältää kendyuh - sitä ei myöskään voi paistaa uunissa, vaan paistettua laardi. Alkuperäisin resepti on kiinalainen. Osoittautuu erittäin maukkaita räpylöitä, jotka voidaan ripottaa keitetyillä perunoilla tai pastalla. Ennen kuin kokit sianlihan vatsaa, sekoita hienonnettu inkivääri ja purjo kulhoon, ripottele niitä ripauksella tärkkelystä, suolaa ja täytä pöytäviinillä. Kun näitä mausteita on infusoitu, huolehditaan vatsasta. Puhdista se huolellisesti, leikkaa kuutioiksi. Laadimme tulisella pannulla paljon kasviöljyä. Tässä friteeratussa paista vatsa. Kun se saavuttaa pehmeyden, kalastamme sen lautaselle. Tyhjennä ylimääräinen öljy. Jätä astiaan vain pieni määrä. Paista tässä rasvassa inkivääri ja purjo, joka on poistettu viinistä. Lisää sitten vatsa, sekoita, lämmitä ja tarjoile. Bon ruokahalua!
