Yhtä juutalaista ruokaa kutsutaan forshmakiksi. Se kuuluu alkupaloihin ja on valmistettu joko sillistä tai jauhetusta lihasta. Tarjoillaan yleensä ennen pääruokaa.
Silakan forshmak: resepti
Ytimessä forshmak on tahnaa, joka levitetään leivälle. Valmistellaan se seuraavan reseptin mukaisesti. Hänelle tarvitset:
- 3 isoa silliä (noin 1 kg);
- kananmunat - 4 kpl. pääruokaan ja 1 koristeluun;
- hapan omena - 1 kpl;
- 1 iso sipuli;
- pari viipaletta hieman kuivattua leipää;
- puoli lasillista (noin 100 ml) maitoa;
- neljännes (noin 50-60 g) voipakettia;
- sitruunamehu, etikka, rakeinen sokeri - lusikallinen.
Valmistusmenetelmä
Kuinka tehdä silli forshmak? Reseptissä suositellaan valkoisten palojen liottamistaleipä maidossa (voit ottaa myös puhdasta vettä). Keitä munat. Leikkaa nyt silli: massa on erotettava luista ja kuorittava. Liota se maitoon (kala maistuu herkemmältä). Purista silli kevyesti tunnin kuluttua ja pilko hienoksi. Ota sipuli, omena ja munat. Kuori ja leikkaa kaikki ruoka paloiksi. Leikkaa voi, jotta se on helpompaa sekoittaa muuhun ruokaan. Ota lihamylly. Vie maitosta, sillistä, omenasta ja sipulista puristettu leipä sen läpi. Jauhelihaa on suositeltavaa vierittää kahdesti. Sekoita saatu massa öljyyn, jonka pitäisi olla pehmennyt tähän mennessä. Suolaa forshmak, laita siihen hienonnetut munat (jätä yksi keltuainen koristeluun), sekoita uudelleen. Laita valmistettu silli forshmak astiaan (resepti, kuten näette, on yksinkertainen), lopeta prosessi koristamalla astia raastetulla keltuaisella. Jääkaapissa sakeutumaan.
Juutalainen silli forshmak 
Voit valmistaa forshmakia perinteisellä juutalaisella tavalla, kun sinulla on seuraavat tuotteet:
- yksi suuri silli (paino noin 300 g);
- 2 kananmunaa;
- keskipitkä sipulipipuli;
- omena;
- voi - puoli pakkausta (100 g);
- 2 keitettyä perunaa;
- vihreät sipulit, suola.
Valmistusmenetelmä
Poista luut ja iho sillistä.Keitä perunat ja munat. Leikkaa kala, omena, voi suuriksi paloiksi. Kuori ja pilko munat, sipulit ja perunat. Kierrä kaikki tuotteet lihamyllyn läpi. Vaivaa massa tasaiseksi. Koristele kalapiirakka vihreällä sipulilla. Aseta silli forshmak astiaan. Yksi vieraista kysyy ehdottomasti resepti!
Silakan forshmak: klassinen resepti
Valmista klassinen resepti. Tätä varten tarvitset:
- yksi suuri silli (paino noin 400 g);
- 4 tuoretta kananmunaa;
- 1 keskikokoinen vihreä omena
- 100 g (1/2 pakkaus) voita;
- sipulipää.
Valmistusmenetelmä
Keitä munia 6 minuuttia.Kuori kala luista, nahoista (vaaditaan vain fileitä). Pilko silakka hyvin hienoksi tai kierrä lihamyllyssä. Kalamäärän tulisi olla puolet pienempi kuin muiden sekoitettujen ainesosien. Pilko omena, munat, sipuli tai selaa myös lihamyllyn läpi. Yhdistä forshmak pehmennetyn voin kanssa. Sekoita huolellisesti. Aseta annosastiaan, koristele sipulilla ja säilytä jääkaapissa tunnin ajan.
