Makeisten mastiksi on yksi enitenyleisiä materiaaleja, joita käytetään leivonnaisten ja kakkujen koristeluun. Hänen kanssaan he näyttävät paljon kauniimmilta, ruokahaluttavammilta ja syövät monta kertaa nopeammin. Mitä muuta rakastajatar tarvitsee onnesta?
Mastiksista tehdyt koristeet eivät ole yhtä suosittuja,jotka voivat olla hyvin erilaisia. Siitä muovataan kukkia, puita, maljakoita, koreja, ihmisiä, eläinhahmoja ja jopa kokonaisia palatseja. Tärkeintä on halu ja fantasia.
Mikä on mastiksi?
Mastiksin koostumus on melko vaihteleva, mutta sen perusta on aina jauhesokeri. Tätä varten sitä kutsutaan usein sokeriksi. Seuraavat komponentit voidaan lisätä siihen:
- marsipaani;
- vaahtokarkkeja;
- tärkkelys;
- gelatiini;
- maito;
- proteiinia.
Voit muuttaa mastiksen väriä ja hajua siihenlisää erilaisia makuja ja ruokavärejä. Jotkut onnistuvat jopa lisäämään siihen herkullisia makeishelmiä, tähtiä, kukkia - kaikki vaihtoehdot ovat mahdollisia. Kaiken tämän ansiosta sokerimastikoristeet ovat aina hyvin erilaisia ja näyttävät todellisilta makeistuotteilta.
Vaivata
Eri mastiksit sekoitetaan eri tavoin.Harkitsemme yksinkertaisinta, joka on valmistettu vaahtokarkkeista. Sen valmistamiseen tarvitaan itse vaahtokarkkeja ja hienoa jauhettua sokeria. Jos käytät vaivaamisen aikana karkeaa jauhetta, jossa on kokonaisia sokerikiteitä, mastiksi repeytyy myös rullattaessa.
Kypsennysprosessi on yksinkertainen.Ensin makeiset sulatetaan massatilaan ja sitten jauhesokeri häiritsee vähitellen tätä massaa. Valmiiden mastiksien tulisi olla muovisia, homogeenisia ja tiheitä. Sen ei pitäisi tarttua liikaa käsiin tai esineisiin. Tämä on välttämätöntä, jotta mastiksikorut ovat käteviä muoti. Jotta kaikki toimisi niin kuin pitäisi, seuraa mittasuhteita (mitä tarvitaan enemmän ja mitä vähemmän) ja yritä olla ylikuumentamatta karkkia (odota vain, kunnes vaahtokarkit alkavat turvota ja sulaa).
Levittää
Seuraavaksi mastiksi on rullattava.Tämä tehdään pöydälle, johon on ripoteltu jauhetta tai tärkkelystä, tai millä tahansa kasviöljyllä voideltujen polyeteenilevyjen välissä. Ensimmäisen menetelmän haittana on, että valssattu levy on "irrotettava" pöydästä ja pidettävä painossa. Kakkuja on helpompi koristaa mastiksilla toisella tavalla. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain poistaa yläpolyeteeni, kääntää rullattu kerros ympäri, peittää kakku sillä ja poistaa vasta sitten jäljellä oleva polyeteenikerros. Valssatun mastiksilevyn paksuuden tulisi olla noin 3 mm. Jos sitä on vähemmän, se voi rikkoutua. Se voi olla paksumpi, jos aiot veistää jotain.
Silti revitty?
Jos mastonarkki, jolla peitit kakunyhtäkkiä hajosi tärkeimmässä vaiheessa, älä epätoivo. Kipsisaumat, laastarit ja muut puutteet laajalla harjalla, joka on aiemmin kastettu veteen. Käytä tätä harjaa silittämään kakkua, kunnes sen pinta on tasainen.
Jos mastokerroksen alla on ilmakuplia, lävistä se näissä paikoissa neulalla ja tasoita reiät myös varovasti harjalla.
Mikä on paras tapa maalata?
Tietenkin on parasta käyttää ruokaaväriaineita, mutta niitä ei aina ole mahdollista löytää. Niiden sijasta voit käyttää pääsiäismunia varten tavallisia maaleja, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska tällaiset maalit sisältävät yleensä suolaa, eikä mastiksen tulisi olla suolaista. Voit kokeilla myös luonnollisia väriaineita: punajuurimehua punaiselle, pinaattimehua vihreälle, porkkanamehua appelsiinille. Tällä tavalla maalatut mastiksikorut ovat tietysti vähemmän kauniita, mutta 100% vaarattomia.
Vaikein tehtävä on musta mastiksi.Tätä varten sinun on sekoitettava kolme väriä: punainen, keltainen ja sininen (1: 1: 2). Mittasuhteita on noudatettava hyvin selvästi, mutta silti ei ole mitään takeita siitä, että saat neutraalin mustan sävyn. Voit myös saada mustan mastiksin valmistelemalla ensin ruskean (poltetulla sokerilla tai suklaalla) ja lisäämällä sitten pisaran sinistä väriä.
Haluatko mastiksen loistaa?
Jotta mastiksikorut loistavat, pehmeätlevitä niihin kerros hunajaa ja vodkaa (1: 1) harjalla. Älä pelkää, että vodka vaikuttaa kakun makuun ja hajuun, se haihtuu nopeasti ilman aikaa vahingoittaa.
