Lenten punajuurikeitto keitettiin paljon nopeamminjoka käyttää lihatuotetta. On huomattava, että tällainen keitto voidaan keittää paitsi liesi, myös myös hitaassa liesi. Joka tapauksessa asianmukaisella valmistelulla saat erittäin maukkaan ja tyydyttävän ensimmäisen kurssin.
Lenten borsch: resepti ja valokuva
Yleensä punainen keitto keitetään naudanlihassa.Mutta jos olet kasvissyöjä tai sinulla on paasto, liha olisi suljettava pois. Sen sijaan ruokalajiin on lisättävä vihanneksia ja haluttaessa paistettuja sieniä.
Joten miten laiha borsch keitetään? Valokuvan mukainen resepti esitellään huomionne heti.
Joten tarvitsemme ruokalaji:
- keskisuuret juurikkaat - 2 kpl;
- tuore valkoinen kaali - noin 200 g;
- akuutti sipuli - pari suurta päätä;
- Lavrushka - pari esitteitä;
- iso porkkana - 1 kpl .;
- merisuolaa ja mustapippuria - levitä harkinnan mukaan;
- perunat - pari pieniä mukuloita;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä;
- kasviöljy ilman aromia - noin 6 suurta lusikkaa.
Valmistelemme komponentit
Herkullinen laiha boršsi kypsennetään melko nopeasti.Mutta ennen kuin kaikki ainesosat keitetään, ne on valmistettava etukäteen. Ensin sinun on pestävä ja kuorittava vihannekset (tarvittaessa). Lisäksi on suositeltavaa aloittaa jauhaminen. Juurikkaan mukulat ja porkkanat on raastettava, ja perunat ja sipulit on hienonnettava kuutioiksi. Valkokaali tulee puhdistaa kiinteistä vartista ja leikata ohuiksi ja pitkiksi oljiksi.
Osa komponenttien paahtaminen
Kaikki reseptit laihaa borshia punajuurilla edellyttävättuoksuvan paahtamisen käyttö. Tämä on välttämätöntä, jotta keitto ilman lihaa ei vaikuta miedolta, mutta on rikas ja erittäin maukas. Paahtamiseen on suositeltavaa käyttää paistettuja vihanneksia. Valmistele ne tavallisessa paistinpannussa lämmittämällä kasviöljyä ja laita sitten hienonnettu sipuli (katkera) ja raastetut porkkanat. Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne on paistettava läpinäkyviksi. Lopussa paistaminen tulisi maustaa mausteilla ja sitruunahapolla. Tulevaisuudessa sinun on laitettava se sivuun ja käytettävä sitä vasta, kun keitto on melkein valmis.
Ensimmäisen ruokalajin valmistaminen liedellä
Vihannesten ruskistamisen jälkeen sinun tulee jatkaapunaisen keiton suora keittäminen. Tätä varten sinun on otettava kattila ja täytettävä se 2/3 juomavedellä. Seuraavaksi sinun on laitettava se maksimaaliseen lämpöön ja kiehuttava nopeasti. Tässä tapauksessa pari lavrushka-lehteä ja tuoretta kaalia tulisi kastaa nesteeseen.
Kiehumisen jälkeen tuli on vähennettävä japeitä pannu kannella. On suositeltavaa keittää astioiden sisältö for tunnin ajan. Tulevaisuudessa kaaliin tulisi lisätä raastettua punajuurta sekä suolaa maun mukaan. Puolen tunnin kuluttua hienonnetut perunamukulat on laitettava liemeen. Keitä keittoa tässä koostumuksessa noin 20 minuuttia. Tänä aikana kaikkien komponenttien tulisi muuttua pehmeiksi ja astian tulisi muuttua punaiseksi.
Lopullinen vaihe
Sen jälkeen kun punajuuriborssi on laihamelkein valmis, on tarpeen asettaa kaikki aiemmin valmistetut paistit siihen. Ainesosien sekoittamisen jälkeen lusikalla niitä tulisi keittää 3 minuuttia, sitten peittää tiiviisti kannella ja sammuttaa tuli. On suositeltavaa pitää ensimmäinen kurssi sivussa noin ¼ tunnin ajan.
Kuinka ensimmäinen ruokalaji tulisi tarjoilla ruokapöydässä?
Kypsennetty vähärasvainen borssi punajuurella ja maustanut senkannen alla jonkin aikaa, voit tarjoilla ensimmäisen ruokalajin turvallisesti pöydälle. Tätä varten keitto on kaadettava pieniin levyihin (syvät) ja lisättävä haluttaessa tuoretta hienonnettua vihreää sipulia ja persiljaa. Vihreiden lisäksi tällaisen astian kanssa tulisi tarjoilla siivu tummaa tai valkoista leipää sekä paksu hapankerma tai majoneesi. Jos noudatat paaston aikaa, on parempi kieltäytyä näistä ainesosista.
Teemme vähärasvaisen borssin hitaassa liesi sienillä
Nykyään melkein kaikilla kotiäiteillä ontällainen keittiön avustaja kuin multicooker. Sen avulla voit helposti ja nopeasti valmistaa paitsi kaikenlaisia leivonnaisia, pääruokia ja muroja, mutta myös herkullisen runsas keitto. Borscht osoittautuu melko maukkaaksi hitaassa liesi. Jotta voit valmistaa sen oikein, tarvitset paistamis- ja haudutustilan.
Joten miten keittää vähärasvainen borssi sienillä? Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:
- pienet punajuuret - 2 kpl .;
- hapankaali - täysi lasi;
- akuutti sipuli - 1 pää;
- Lavrushka - pari esitteitä;
- keskiporkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- merisuolaa ja mustapippuria - levitä harkinnan mukaan;
- perunat - pari pieniä mukuloita;
- etikka 6% - pari pientä lusikkaa;
- tuoreet sienet (samppanjat voidaan ottaa) - noin 200 g;
- kasviöljy ilman aromia - noin 6 suurta lusikkaa.
Valmistelemme komponentit
Lean borsch sienillä valmistetaan melkein näinsama kuin vastaava ruokalaji, mutta lieden avulla. Ensinnäkin sinun on käsiteltävä kaikki komponentit. Vihannekset on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Porkkanat ja punajuurimukulat on raastettava suurella raastimella. Mitä sipuliin ja perunoihin, ne tulisi pilkkoa kuutioiksi.
Vihannesten käsittelyn lisäksi on tarpeen valmistaa jatuoreet sienet. Päätimme käyttää pieniä sieniä. Ne tulisi pestä ja pilkkoa nauhoiksi tai kuutioiksi. Sinun on myös valmistettava hapankaalia. Jos se on hyvin hapan, se on ensin huuhdeltava kylmässä vedessä ja ravistettava voimakkaasti seulassa.
Sienien paistaminen
Paastoborssi hitaassa liedessä toimii erityisestituoksuva, tyydyttävä ja maukas paistettujen sienien kanssa keitettynä. Tätä varten lämmitä hajuton kasviöljy laitteen kulhossa ja laita sitten tuoreet sienet. Kun kaikki kosteus on haihtunut astioista, tuote on paistettava (samannimisessä tilassa), kunnes se muuttuu hieman punaiseksi. Tulevaisuudessa sinun on lisättävä siihen raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Kaikkia ainesosia tulisi keittää yhdessä 17-20 minuuttia (kansi suljettuna). Samanaikaisesti on suositeltavaa maustaa ne pippurilla ja suolalla. Tulevaisuudessa paistaminen on laitettava erilliseen kulhoon ja jäähdytettävä.
Juurikkaiden haudutusprosessi
Voit tehdä laihaa borshia punajuurillakirkas ja rikas, vihannesten punaiset mukulat tulisi hauduttaa. Tätä varten ne on asetettava samaan astiaan, jossa sienet äskettäin paistettiin. Kun haudutustila on asetettu, raastetut punajuuret on kypsennettävä puoli tuntia. Samanaikaisesti on suositeltavaa sekoittaa sitä säännöllisesti suurella lusikalla. Lopuksi tuotteeseen tulisi lisätä 6% pöytäviinietikkaa. Kun olet asettanut vihanneksen erilliseen kulhoon, sinun on odotettava sen jäähtymistä.
Punainen keitto hitaassa liesi
Kun punajuuret jäähtyvät, sinun on aloitettava ruoanlaittoloput ainesosat. Tätä varten täytä monikeittokulho vedellä (merkkiin asti) ja laita sitten lavrushka-lehdet ja hapankaali. Tässä koostumuksessa ainesosia tulisi keittää kiehuvassa tilassa ¼ tunnin ajan. Seuraavaksi sinun on lisättävä niihin perunan kuutioita ja aiemmin valmistettuja punajuuria. Ainesosat on myös maustettava mausteilla maun mukaan.
Keiton keittäminen vihannesten kanssa on oltava puoli tuntia. Tänä aikana kaikkien komponenttien tulisi muuttua pehmeiksi.
Määritetyn ajan jälkeen liemessäon tarpeen sijoittaa aiemmin paistetut sienet sipulilla ja porkkanoilla. Lisää myös hienonnettu valkosipulinkynsi keittoon. Komponenttien sekoittamisen jälkeen on suositeltavaa pitää ne samassa tilassa vielä 3-4 minuuttia. Kun keitin on kytketty pois päältä, sen kantta ei tule avata vielä ¼ tuntiin.
Oikea annos punaista keittoa pöydälle
Kuten näette, laihaa borssia ei ole vaikea valmistaa kotona. Samalla makultaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin ruokalaji, joka on valmistettu lihasta.
Tarjoile kotitekoista borssia ruokapöydällesuositellaan yhdessä runsaan tuoreiden yrttien kanssa. Jos et noudata paaston aikaa, voit lisäksi tarjota majoneesia tai tuoretta hapankermaa.
Yhteenveto tuloksista
Nyt tiedät kuinka valmistaa vähärasvainen borssiliesi ja monitoimikeitin. On huomattava, että jotkut kotiäidit eivät tee tällaista keittoa reseptin mukaan, vaan oman harkintansa mukaan. Jotkut lisäävät siihen hapankaalia ja tuoretta kaalia, toiset eivät käytä perunoita, ja toiset taas eivät raasta porkkanoita ja punajuuria, mutta pilko ne olkina. Mutta joka tapauksessa riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset punaisen keiton valmistamiseksi, se osoittautuu silti erittäin maukkaaksi, terveelliseksi ja ravitsevaksi. Nauti ateriastasi!
