Kuinka keittää karpia ja pitää se kaikki herkullisenahyödyllisiä ominaisuuksia? Kysymys ei ole helppo, mutta on olemassa ratkaisu! Se riittää paistamaan sen oikein. Jokaisen kotirouvan on tiedettävä karpin leipominen, koska tämä ruokalaji voi koristaa mitä tahansa lomapöytää tai siitä voi tulla vain hyödyllinen illallinen koko perheelle. Ehdotan harkita pari reseptiä. Kuinka keittää karpia uunissa?
Tarvitsemme:
- yksi kokonainen karppi;
- kaksi sitruunaa;
- purkki oliiveja;
- oliiviöljy;
- tuore meirami ja basilika;
- suolaa, pippuria.
Tämä resepti on tyypillinen Välimerellekeittiö hänen rakkaudellaan kaikkeen tuoreeseen ja luonnolliseen. Ensin sinun on huuhdeltava karpin perusteellisesti, puhdistettava se vaa'oista, suolattava, huuhdeltava uudelleen ja tyhjennettävä paperipyyhkeellä, jotta kosteutta ei ole. Ennen karppien paistamista se on marinoitava. Sekoita syvässä kulhoon oliiviöljy, kahden sitruunan mehu, hienonnettu majorami ja basilika. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Laske karppi marinaadiin ja jätä astia jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Kuumenna sen jälkeen uuni 200 asteeseen. Täytetään marinoitu karppi oliiveilla ja kääri se folioon, mutta ei liian tiukasti, mutta niin, että sisällä on vähän ilmaa. Paista karppia 40-45 minuuttia ja tarjoa heti uunista. Paras lisuke tällaiselle karpille olisi vaippaperunat tai karkeat vehnäpastat sekä tuoreiden vihannessalaatti oliiviöljyllä ja fetajuustolla. Hanki loistava illallinen Välimeren keittiön tyyliin!
Tätä reseptiä varten tarvitsemme:
- yksi kokonainen karppi;
- yksi sitruuna;
- joukko persiljaa ja tilliä;
- kaksi valkosipulin kynsiä;
- kasviöljy;
- purkki smetanaa 200 gr;
- yksi porkkana;
- yksi sipuli;
- suolaa ja pippuria.
Tämä resepti on tutumpi keskimääräiselleleveysaste, mutta eroaa epätavallisessa makuyhdistelmässä, ja siksi se on ehdottomasti kotirouvien maku, jotka haluavat kokeilla keittiössä. Tässä tapauksessa paista karppi hihassa ja suolakurkku uudelleen ennen aloittamista. Sekoita marinadeksi kasviöljy, puristetut valkosipulit, hienonnetut vihreät, yhden sitruunan mehu, suola ja pippuri, lisää maun mukaan. Jätämme karpin tässä marinadessa neljäksi tunniksi jääkaapissa. Nyt valmistamme kaloille epätavallisen vihanneskastikkeen. Tätä varten hienonna sipuli hienoksi, paista se kultaisena pienessä määrin öljyä. Raasta karkealla raastimella porkkanat ja lisää ruskistettuun sipuliin. Ja sitten lisäämme 200 grammaa smetanaa vihanneksiin, minkä jälkeen annamme sen hautua enintään 5 minuutin ajan. Laita marinoitu karpalo leivontaholkkiin, kaada smetanakastike sinne, sido holkki tiukasti ja ravista sen sisältöä useita kertoja. Karpia täytyy leipoa 200 asteessa noin puoli tuntia. Paras lisuke tällaiselle herkulliselle ruoalle on riisi tai tattaripuuroa. Bon ruokahalua!
- Karpia valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota kudoksiin (niiden on oltava kirkkaan punaisia) ja kalojen silmiin, jotka eivät voi olla pilviä tai valkaista. On myös tärkeää, että vaa'at ovat sileät ja ilman limaa.
- Jos valmistelet karpia lapselle, erota kaikki luut etukäteen, koska vauva voi helposti tukehtua.
- Älä koskaan tarjoa joen kaloja puoliksi leivottuina, koska se, toisin kuin merikala, voi sisältää loisia.
