Karppi on karpin lähin "sukulainen". Itse asiassa se on yksi ja sama kala, vain karpin elää joissa ja järvissä, ja karpia kasvatetaan lampissa. Toisin sanoen, karppi on eräänlainen ”kotieläimen” rotu.
Ruoanlaitossa karppia käytetään melko laajasti, jotenkuinka hänen liha on maukas ja hellä. Karpit kypsennetään keitetyssä, paistetussa tai leivotussa muodossa. Resepti, kuten täytetty karppi, on myös suosittu. Lisäksi tämä ruokalaji voi toimia kylmänä alkuruokana ja pääkuumana.
Täytetyt karppireseptitniitä on paljon. Jotkut niistä ovat melko monimutkaisia. On suositeltavaa, että ne leikkaavat kalat siten, että kaikki luut poistuvat siitä, jättäen ehjä iho kerroksen lihaa. Luonnollisesti tällaisen toimenpiteen suorittamiseen tarvitaan tietyt taidot. Siksi harkitsemme yksinkertaisempia reseptivaihtoehtoja. täytetyt kalat.
Для того чтобы у нас получился карп фаршированный maukasta, on suositeltavaa käyttää suuria, kaksi kiloa painavia kaloja. Karppi on puhdistettava hyvin vaa'oista, suolattava vatsan viillon läpi ja poistettava kudokset keittiösaksilla.
Hierotaan nyt kalat sisälle ja ulos mehulla,puristettu sitruunasta, samoin kuin suola ja suosikki mausteet. Voit käyttää valmiita mausteseoksia kaloille. Aseta valmistettu karppi sivuun noin puoli tuntia marinoidakseen. Ja teemme täyte itse.
Tätä varten säilytä hienonnettu sipuli öljyssä,lisää sitten raastetut porkkanat ja paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi. Lisää sitten hienoksi pilkotut sienet, pieni hapankerma ja tuo kaikki valmiiksi. Älä unohda lisätä suolaa ja mausteita.
Voitele karpin vatsa sisäpuoleltasmetanaa (on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 20%), laita jauheliha sinne ja ompele hyvin langoilla. Voit tietysti yrittää pilkkoa sen hammastikkuilla, mutta tässä tapauksessa valmiit kalat näyttävät vähemmän siistiltä ja enemmän mehua virtaa ulos.
Kalan takaosassa molemmin puolin sinun on tehtävämelko syvät leikkaukset molemmilta puolilta ja rasvaa leikkaukset hyvin smetalla. Joten täytetyt karppeemme osoittautuvat mehukkaammiksi. Maun vuoksi voit laittaa puoli mukia ohuiksi viipaloitua sitruunaa leikkeisiin, jotka ovat päällä, kun laitat kalan leivinpaperille.
Uuni tulisi lämmittää 180 ° C: seenastetta ja laita leivinpelti kalan kanssa. Kypsennysaika - noin tunti (riippuen kalan koosta ja uunin ominaisuuksista). Leivonnan aikana sinun on voideltava karppi päälle hapankerma vielä pari kertaa.
Siinä se - täytetty karppi on valmis. Se voidaan syödä kuumana (unohtamatta langan poistamista), tai se voidaan jäähdyttää ja tarjoilla kylmänä välipalana.
Tietysti tämä vaihtoehto kalan keittämiseen ei olevain. Karpin täyttöön soveltuvia täytteitä on paljon. Esimerkiksi monet ihmiset pitävät täytetystä karpista, jonka täytteen resepti sisältää saksanpähkinöitä. Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on paistettava sipulit hyvin, lisättävä siihen hyvin hienonnetut pähkinät. Mausta sitten täyte suolalla ja mausta maun mukaan. Kaukasian keittiön fanit voivat lisätä granaattiomenan siemeniä sipuli-pähkinäseokseen. Muu keittotekniikka ei muutu. Vaikka jos joku ei pidä smetanasta, tämä ainesosa voidaan korvata kokonaan auringonkukalla tai voilla, vain voita tulisi ottaa vähemmän kuin smetanaa.
Venäläisen keittiön fanit arvostavat varmastiresepti "Tattarilla täytetty karppi". Täytteen valmistamiseksi sinun on kypsennettävä mureneva tattaripuuro ja maustettava se voissa paistetuilla sipulilla. Voit lisätä täytteeseen keitettyjä sieniä tai muna, leikattu pieniksi paloiksi.
Vähemmän suosittuja ovat erilaiset vaihtoehdot kalan täytteille, jotka on valmistettu murenevan riisipuuron perusteella. Erilaisia vihanneksia ja sieniä käytetään lisäaineina.
Sinun on tarjottava täytetty karppi, asettamalla se kokonaiseksi astialle ja koristamalla yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla.
