Pangasius ei ole suosittu tuote.kulinaarinen, se ilmestyi markkinoilla ei niin kauan sitten, mutta se on saamassa yhä enemmän kysyntää, ja sen fileestä valmistetut astiat löytyvät yhä enemmän nykyaikaisen kotiäidien pöydiltä. Sillä ei ole vain miellyttävä mieto maku, vaan se on myös täysin luuton, toisin sanoen sitä myydään kokonaan jalostettuna ja pakastettuna. Ainoa odottaa, kunnes filee sulaa, ja aloittaa ruoanlaitto. Joten miten keittää pangasiusfileitä?
Pangasiusfilee, resepti juustoa ja sieniä
Leikkaa noin 700 grammaa sulatettua fileetäyhtä suuret annospalat, noin neliö desimetrin kokoiset. Hiero jokainen pala suolalla, mausteilla tai vain pippurilla, kaikilla maulla ja laita leivinpaperille.
Leikkaa kaksi keskikokoista tomaattia ohuiksi puolipyöreiksi ja aseta fileiden päälle. Kalakerrosta kohden on kaksi tai kolme kappaletta.
Leikkaa noin 100 grammaa samppanjaa (on parempi ottaa tuoreita, jäädyttämättömiä ja kokonaisia), leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta tomaattien päälle.
Ripottele jokainen pala raastetulla juustolla. Maku maistuu, jotkut ihmiset pitävät siitä, kun muodostuu paksu kuori sulatettua juustoa, kun taas toiset mieluummin ohut. Mutta se vie noin 100 grammaa.
On vain laitettava leivinlevy uuniin 30 minuutiksi ja pangasiusfilee on valmis! Voidaan tarjoilla keitetyn perunan (perunamuusin) tai riisin kanssa.
Pangasiusfilee, kalakakun resepti
Ota neljä kappaletta kokofileetä, leikkaa seei välttämättä. Jokainen hierotaan mausteilla (voit käyttää erityistä "Kaloille") ja suolalla, hieman ripoteltu sitruunalla molemmin puolin. Anna sen marinoitua noin 30 minuuttia.
Yksi pangasiuskerros asetetaan kalvolle. Kolme tomaattia poltetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen kuori on melko helppo kuori, leikkaa vihannes viipaleiksi ja laita kalalle.
Seuraava kerros on vihreää sipulia. Hienonna ja ripottele tomaatin päälle, ripottele päälle raastettua juustoa ja kaada hieman hapankermaa.
Tämän koko rakenne on esitetty edelleenseuraava filee ja kerrokset toistetaan, sitten sama kolmannen pangasiuskerroksen kanssa. Neljäs filee on viimeinen, se asetetaan kakun päälle ja sirotellaan uudelleen sitruunamehulla.
Folio kääritään ja kakku lähetetäänuunissa 20 minuutin ajan. Ota sitten se ulos, avaa se, ripottele päälle juustoa ja laita se takaisin uuniin, mutta peittämättä sitä kalvolla pidä sitä vielä 10 minuuttia. Voidaan tarjoilla erillisenä astiana tai lisukkeena.
Pangasiusfilee, kalanpalojen resepti
800 gramman pangasiusfilee paloiteltupitkin saat noin 10 senttimetriä pituuden ja kaksi leveyttä. Aseta kaikki hienonnetut kalat kulhoon ja kaada noin viisi ruokalusikallista soijakastiketta. Suolaa ja anna marinoida tunnin ajan.
Vatkaa kaksi munaa pienellä suolalla,valmistele levy leivänmuruja. Tunnin kuluttua laita paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä. Kasta kukin pangasiuspala ensin munaan, rullaa sitten hyvin leivänmuruun ja lähetä paistamaan. Sinun ei tarvitse peittää kannella, jotta saat rapean kuoren. Paista kummallakin puolella noin 10 minuuttia.
Pangasiusfilee: resepti sienillä mikroaaltouunissa
Fileekerros hierotaan suolalla ja mausteilla ja asetetaan paistoholkkiin.
100 gramman samppanjat leikataan ohuiksiviipaleita ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sitten niihin lisätään puolirenkaiksi leikattu sipuli, joka viipyy vielä viisi minuuttia, ei enempää.
Tuloksena oleva sienimassa levitetään kaloille jaripoteltu raastetulla juustolla. Aseta holkki mikroaaltouuniin ja uuniin maksimiteholla 15 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua poista kala leikkaamalla holkki varovasti. Halutessasi voit koristaa pangasius persiljalla tai tillillä.
