Syksyllä luonto antaa meille maukkaita ja terveellisiämetsäsieniä, joista valmistamme mielellämme herkullisia ruokia. Kaikki sienet eivät tietenkään sovellu ruoanlaittoon, esimerkiksi sienet, maitosienet ja volnushki ovat maukkaampia suolattuina. Ja keittoa varten on parempi ottaa tatti, tatti, hunajahirvi tai tatti. Jälkimmäisestä valmistelemme ensimmäisen kurssin tänään.
Kysyt: "Miksi ei viljelystä?"Vastaus on yksinkertainen: vain metsäsienistä saadaan runsas, aromaattinen ja ravitseva keitto. Vaikka et olekaan innokas sienivalitsija, niitä voi ostaa millä tahansa torilla tai supermarketissa. Tuoreet, kuivatut ja pakastetut purppurat sopivat ruoanlaittoon .
Huomaa, että tämän tyyppinen sieni on erittäin vetistä,siksi vaatii pidemmän paahtamisajan. Voi-sienikeitto sisältää runsaasti rikkautta, jumalallista aromia ja makua. Muuten, voit sisällyttää astiaan muita tuotteita: perunat, kesäkurpitsa, liha, pasta, yrtit, maito, juusto ja muut ainesosat.
Sienikeitto: resepti voista vihannesten kanssa
Vaaditut komponentit kahdelle litralle nestettä:300-400 g metsäsieniä, perunaa (kolmesataa grammaa), porkkanaa, sipulia ja vihreää sipulia. Mausteet: mustapippuria, valkosipulia, laakerinlehteä. Tuore tilli ja persilja ovat välttämättömiä.
Valmistusmenetelmä
Ennen "metsätyöläisten" lähettämistä pannullene on puhdistettava perusteellisesti veitsellä. Kiinnitä erityistä huomiota hattuihin. Asetamme ne syvään kulhoon ja täytämme ne kylmällä vedellä - jätetään tunniksi. Tänä aikana nestettä on vaihdettava useita kertoja. Leikkaa ajan kuluttua kaksi osaa ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Kiinnitän nyt huomiota juurikasveihin - perunoihinleikkaa siistiksi kuutioiksi ja keitä kunnes puoliksi kypsennetty laakerinlehdillä. Paista hienonnettua sipulia raastetulla porkkanalla. Kaada metsäsieniä perunoihin ja keitä vielä 10 minuuttia. Muutama minuutti ennen polttimen sammuttamista lisää vihannesten paistaminen sienikeittoon voista sekä hienonnetut yrtit, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
Tuoreesta voista valmistettu maitokeitto
Oletko koskaan kokeillut tällaista ruokaa?Jos ei, niin sen herkkä maku muistetaan pitkään. Tuotesarja on pienin ja edullisin henkilöille, joilla on pienet tulot. Ainekset: tuoreet sienet (kaksisataa grammaa), vähän alle litra maitoa, litra vettä. Tarvitset ehdottomasti perunoita (kaksi mukulaa), sipulia (pää), tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa) ja suosikkimausteitasi.
Sienet on liotettava etukäteen tunnin ajan kylmässävettä jättäen katkeruuden. Leikkaa sitten keskipitkiksi viipaleiksi ja heitä kiehuvaan veteen. Laita perunat melkein välittömästi (pilko kuutioiksi) ja kaada maitoon. Keitä kaikkia tuotteita 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa paistettua sipulia, hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Kun tarjoillaan tuoretta voita sisältävässä sienikeitossa, laita smetanaa.
Vermisellin lisäyksellä
Ota neljäsataa grammaa sieniä varten munanuudeleita tai ohuita spagetteja (sata grammaa), yksi kananmuna, sipulit ja porkkanat. Maustevalmisteet: mustapippuri, valkosipulisuola, tilli ja korianteri.
Leikkaa nesteeseen kastettu öljy kahteen osaanosia ja hauduta sardissa tai öljyssä, kunnes melkein kaikki vesi on haihtunut. Lisää suolaa kattilaan ja kiehauta, lisää pasta - keitä 15 minuuttia. Lähetämme nuudeleille sieniä, paistettuja vihanneksia (sipulia, porkkanaa), lavrushkaa, paprikaa ja yrttejä. Tarjoile kuumaa sienikeittoa mustan leivän kanssa. Voit lisätä valkoisia krutonkeja tai smetanaa. Tällainen ruokalaji tyydyttää ruokahalusi eikä vaikuta hahmosi.
Sienikeitto: voita ja naudanlihaa
Haluatko yllättää miehesi herkullisella, tyydyttävällä jaravitseva ensimmäinen kurssi? Sitten ehdotamme tämän reseptin kirjoittamista. Hänelle sinun on valmistettava höyrytetty vasikanliha (noin kaksisataa grammaa), voi (puoli lasia), porkkanat, purjo, sellerijuuri, lusikallinen jauhoja. Kirkkauden lisäämiseksi tarvitset vihreyttä.
Keitä lihapalat hieman suolaisessa vedessä.Kypsennysaika riippuu nautojen iästä, keskimäärin noin tunti. Paista sipulit lyhyessä ajassa, lisää raastetut porkkanat, sellerijuuri, sienet ja jauhot - hauduta tulessa 10 minuuttia.
Poista vasikanliha liemestä (älä kaadaneste) ja siirretään sienimassaan. Peitä ja hauduta 7 minuuttia. Kaada kaikki tuotteet liemeen, pilko yrtit ja lisää mausteet. Voiöljykeittoa, jonka resepti on yksinkertaisempi kuin odotit, on korkea ravintoarvo ja voimakas metsäsienten aromi.
Kermainen keitto
Todellisille gourmet-asiakkaille esitämme huomionnehieno ruokalaji, jolla on miellyttävä herkkä maku kuivattua voita (sata grammaa), smetanaa (kaksisataa grammaa) tai kermaa, kaksi rkl jauhoja, voita (100 g), porkkanaa, sipulia, valkosipulia, krutonkeja ja yrttejä (korianteri, tilli).
Esiliota kuivatut sienet noinkaksi tuntia. Panematta se tulelle ja keittämme puolitoista tuntia tyhjentämättä vettä, josta voi löytyi. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada noin kolme litraa nestettä. Laita voita, pippuria ja suolaa kattilaan, hauduta 15 minuuttia. Paista sipulia vaalean kullanruskeaan.
Kaada muutama lusikka liemi smetanaan jalisää jauhot, sekoita huolellisesti homogeeniseksi paksuksi massaksi ja lisää keittoon ohuena virtana. Lähetämme jousi sinne. Jauhaa sienikeitto voista monitoimikoneessa, lämmitä se, lisää valkosipuli yrtteillä ja krutonkeilla. Voit täydentää reseptiä juustolla. Pidä hauskaa omien kulinaaristen mestariteosten kanssa!
