Если у вас в доме есть заготовленные на зиму sieniä, sieniä tai kukkaroita, on vain synti olla keittämättä runsasta ja tuoksuvaa sienikeittoa kuivattujen sienten ohran kanssa. Se kypsennetään kuumana nopeasti, ja maku on herkkä ja hienostunut.
Terveet rouheet
Oletko kyllästynyt tavallisiin klassisiin ensimmäisiin kursseihin? Sitten on aika tehdä sienikeitto kuivatulla sieniohralla. Tätä varten sinun on työskenneltävä vähän ja tehtävä pieniä aihioita.
Jotkut kotiäidit suosittelevat ohran liottamistayöllä ja anna sen turvota 8-9 tuntia. Todellisia neuvoja. Mutta on parasta keittää se ensin. Vilja on lajiteltava huolellisesti, huuhdeltava perusteellisesti, laitettava kattilaan ja keitettävä. Sen jälkeen poista pannu liedeltä ja kääri se pyyhkeeseen. Varmista, että vilja imeytyy hyvin vain 5-6 tunnissa ja on melkein valmis. Vesi, johon helmiohra infusoitiin, on tyhjennettävä ja huuhdeltava uudelleen puolivalmiilla viljoilla. Sitten kuivattu sieni-keitto ohralla ei ole limaista ja liemi pysyy läpinäkyvänä.
Mitä sieniä keittoon valita?
Ryzhiki tai purppura, hunajahirvi tai kantarelli? Mitä valita tehdä sieni-keitto ohralla kuivatuista sienistä?
Täällä voi olla vain yksi neuvo -ohjaa makusi. Klassinen versio on urospuolisienet, jotka antavat kuvaamattoman aromin ja herkän mausteisen maun. Mutta voit myös ottaa kuivattuja samppanjoita, kantarelleja, purppuraa, tammipuita, valkoista tryffeliä, hunajahirviöitä, tinder-sieniä ja muita sienille, jotka olet valmistanut talveksi. Ei ole suositeltavaa ostaa niitä tuntemattomilta myyjiltä. Loppujen lopuksi sinun on oltava varma, että myrkyllistä, jota on erittäin vaikea erottaa kuivatussa muodossa, ei ole puristettu kuivattujen sienien joukkoon.
Huuhtele sienet huolellisesti jäljellä olevan hiekan, kuivien oksien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi ja liota niitä lämpimässä vedessä noin 3 tuntia. Tänä aikana ne turpoavat hyvin.
Kuinka valmistaa
Ohralla valmistetuista kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto, jonka resepti on melko yksinkertainen, on nopea ja helppo valmistaa.
Otamme veden, johon sienemme ovat kastuneet,kaada se kattilaan ja lisää kuutioidut perunat, laakerinlehdet, kaistaleiksi leikatut sienet ja etukäteen valmistettu ohra. Tuotteiden suhteen tulisi olla seuraava:
- kuivatut sienet - 100 grammaa;
- helmiohra - 1 lasi;
- perunat - 2-3 keskikokoista mukulaa;
- porkkanat - 1 keskikokoinen juurikas;
- sipulit - 1 keskikokoinen sipuli.
Lisää suola ja mausteet valkoista tai mustapippuriamieleisekseen. Tämä määrä ruokaa riittää 3 litran keittoon. Jos haluat, että ensimmäinen kurssi on paksumpi, vähennä vain veden määrää.
Joten lähetimme sieniä, muroja pannulle,anna kypsennysajan 10-15 minuuttia. Sulata voi pannulla ja lisää hienonnetut porkkanat ja sipulit. Kun paistaminen on saanut herkän kultaisen värin, se on valmis. Lisää paistetut vihannekset kiehuvaan keittoon, vähennä lämpöä minimiin ja anna keiton hikoilla vielä 10 minuuttia.
Oletko huomannut, että reseptissämme ei ole lihaa?Kyllä, tälle keitolle ei tarvita lihaliemiä, koska sienet itsessään antavat ihanan aromin ja maun sekä tarjoavat kylläisyyttä. Joten tämä ensimmäinen kurssi on loistava vaihtoehto paastoaville tai kasvisruokavaliota noudattaville.
Mitä palvelemaan
Tämä aromaattinen ja terveellinen sienikeitto ohraakuivatut sienet tarjoillaan parhaiten mustan leivän tai tortillojen kanssa. Ennen kuin kaadat lautasiin, laita niihin persilja ja tilli, sinun ei tarvitse edes pilkkoa sitä, vaan purista yrtit käsillesi. Lisää lusikallinen smetanaa. Tämä on perinteinen keitto. Mutta jotkut ammattimaiset suosittelevat hapan kerman korvaamista raskaalla kermalla. Tavallisen tillin ja persiljan sijaan voit kokeilla basilikaa tai korianteria.
