Monet ihmiset eivät edes tiedä sardellista, mitä ne ovat.suolaisessa vedessä elävät pienet kalat, joita on yli 100 eri lajia hajallaan useiden valtamerten vesillä. Ne kerääntyvät yleensä suuriksi parviksi, mikä tekee niistä erittäin helppoa saada suuria määriä kerralla kiinni. Yksi suosituimmista sardellien pyyntipaikoista on Välimeri, minkä vuoksi ne ovat niin yleisiä resepteissä osista Eurooppaa, Lähi-idästä ja Pohjois-Afrikasta.
Ehkä heidän makunsa ei ole täysin miellyttävä monille ihmisille, muttaterveysongelmista kärsivien on opittava rakastamaan näitä suolaisia pieniä kaloja, joita myydään yleensä lasissa tai tölkeissä ja joita voidaan laittaa pizzaan, voileipiin, Caesar-salaattiin ja kastikkeeseen.
Mitä terveyshyötyjä kuluttaaanjovis? Kaikki eivät tiedä, että se parantaa sydänlihaksen toimintaa, vähentää huonon kolesterolin ja myrkkyjen tasoa. Ne auttavat parantamaan ihon tilaa, pudottamaan painoa ja vahvistamaan hampaita. Anjovisen syöminen vähentää myös osteoporoosin riskiä. Niistä löytyvät ravintoaineet ja vitamiinit edistävät suuria määriä erilaisia etuja, joista ihmiset nauttivat lisäämällä kalaa viikoittaiseen ruokavalioonsa! Anjovis - mitä ne ovat? Valokuvat, reseptit ja tiedot tämän kalan hyödyllisistä ominaisuuksista antavat sinulle kattavan vastauksen tähän kysymykseen.
Anjovisen ravintoarvo
Tämä kala sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita,jotka auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä. Se sisältää kalsiumia, paljon rautaa, magnesiumia sekä fosforia, kaliumia, natriumia ja sinkkiä. Anjovis on hyvä vitamiinin lähde: tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, folaattia, C-vitamiinia, B12-vitamiinia, B6-vitamiinia, A-vitamiinia, E-vitamiinia ja K-vitamiinia. Ne sisältävät myös rasvahappoja.
Anjovisilla on monia uskomattomia terveyshyötyjä, keskustelemme niistä tarkemmin.
Parantaa sydämen terveyttä
Anjovisen on havaittu sisältävän valtavastirasvahappojen (monityydyttymättömien) määrä, joka voi vähentää valtimoihin kertyvän huonon kolesterolin määrää ja vähentää ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen todennäköisyyttä. Omega-3, jota löytyy suuria määriä, itse asiassa liuottaa epäterveellistä kolesterolia ja estää sen sitoutumisen valtimoiden seinämiin, mikä poistaa sen elimistöstä.
Palauttaa kudoksia ja soluja
Proteiinipitoiset sardellit ovat olleet tiedossa pitkäänlisäämällä solujen aineenvaihdunnan ja sidekudoksen toimintaa, on merkittävä rooli kudosten palautumisessa. Kalan lisääminen ruokavalioon voi parantaa kehosi kykyä parantaa itseään.
Parantaa ihon kuntoa
Kuten mainittiin, sardellit ovat loistavia lähteitävälttämättömät rasvahapot, kuten omega-3, sekä E-vitamiini ja kivennäisaineet, kuten seleeni. Kaikkien näiden ravintoaineiden on osoitettu edistävän ihon terveyttä. Tämä tarkoittaa, että sardellin jatkuva lisääminen ruokavalioosi voi auttaa sinua säilyttämään ihon tasaisen, ehkäisemään tulehduksia ja jopa vähentämään ennenaikaiseen ikääntymiseen liittyvien varhaisten ryppyjen todennäköisyyttä. E-vitamiini voi myös auttaa suojaamaan auringonpolttamilta, mikä auttaa vähentämään ihosyövän riskiä.
Parantaa luuston terveyttä
Anjovis sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita,auttaa ylläpitämään luuston vahvuutta ja ehkäisemään osteoporoosin ja muiden sairauksien riskiä. Kalsiumilla ja A-vitamiinilla on positiivinen vaikutus luuston kasvuun, mikä tekee näistä pienistä kaloista erittäin hyödyllisiä luukadon torjuntaan. Kalsium on myös välttämätön hampaiden suojaamisessa hampaiden reikiintymiseltä ja pitää ne vahvoina ja terveinä myös vanhemmalla iällä.
Edistää painonpudotusta
Anjovis sisältää merkittäviä määriä proteiinia javähäkalorinen, joten ne sopivat ihanteellisesti laihduttaville. Korkea proteiinitaso auttaa täyttymään nopeasti, mikä estää ylensyöntiä ja ylimääräisiä kaloreita!
Älä sisällä haitallisia aineita
Yksi toistuvan käytön suurimmista vaaroistakalat sisältävät runsaasti elohopeaa ja muita ympäristöstä imeytyviä myrkkyjä, joita usein löytyy heidän kehostaan. Pienet kalat sisältävät paljon vähemmän myrkkyjä erityisesti lyhyen elinkaarensa vuoksi, ja siksi sardellien nauttiminen suuria määriä ei vahingoita kehoa, vaan päinvastoin, tuo vielä enemmän hyötyä.
Parantaa silmien terveyttä
Kuten edellä mainittiin, anjovis sisältää runsaasti A-vitamiinia,jonka tiedetään parantavan silmien terveyttä. Jatkuva A-vitamiinin käyttö on yhdistetty verkkokalvon dystrofian ilmentymien vähenemiseen sekä kaihiin.
Valitse ja tallenna
Suolatut tai purkitetut kalat ovat helppojasaatavilla markkinoilla. Varmista haistamalla ja tutkimalla sardellia, että se on tuoretta ja että kala on jääkaapissa enintään 24 tuntia suljetun astian avaamisen jälkeen. Heiltä voi ostaa ja keittää myös tuoretta ruokaa tai jauhelihaa. Voimakkaan aromin ansiosta niitä käytetään erilaisten salaattien ja kastikkeiden ainesosina.
varoitus
Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet sensardellit ovat melko herkkiä loisille, joten niiden puhtauden varmistamiseksi on parempi ostaa kalaa luotettavista paikoista ja on suositeltavaa tietää, mistä se on pyydetty. Paras tapa estää terveyteen kielteisesti vaikuttavien loisten pääsy ruokaan on jäädyttää tai kypsentää kalat sen sijaan, että syöt ne suoraan purkista, kuten monet ihmiset haluavat tehdä. Tuoreet tutkimukset suolattujen sardellien koostumuksesta viittaavat siihen, että niissä on korkea natriumpitoisuus, mikä on haitallista ihmisille, joilla on korkea verenpaine, koska suuri natriumin lisääntyminen lisää korkean verenpaineen ja sitä kautta sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. On vaihtoehtoisia ruokia, jotka sisältävät saman määrän Omega-3:a ja paljon vähemmän natriumia.
Herkullisia ja terveellisiä ruokia tästä kalasta
Välimeren reseptejä on moniasardellia sisältävät keittiöt. Vähitellen tämä kala valloitti koko maailman, ja voit tavata sen jo pöydillä missä tahansa maailman kolkassa. Kun puhutaan niin paljon sardellista, reseptejä on mahdotonta kuvitella. Tässä on joitain niistä. Jos sinulla ei ollut aavistustakaan sardellien keittämisestä, kokeile näitä reseptejä, etkä voi kieltäytyä tästä kalasta. Nämä ruoat ovat helppoja valmistaa, mutta herkullisia.
Caesar-salaatti sardellin ja maissipannukakkujen kera
Pannukakun ainekset:
- puoli lasillista yleiskäyttöisiä jauhoja (yleisin);
- puoli kupillista maissijauhoa;
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl (tl) ruokasoodaa
- 1/4 kuppia hienoksi raastettua Parmigiano Reggianoa;
- suola;
- pippuria;
- neljäsosa lasillista maitoa;
- 1/4 kuppia piimää
- 1 iso muna
- 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista) hienonnettua ruohosipulia;
- 10 sardellifilettä öljyssä, hienonnettuna, plus 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) öljyä purkista;
- rypsiöljy paistamiseen.
Salaattiainesosat:
- 2 pakkausta anjovisfileitä öljyssä;
- 1 iso munankeltuainen;
- 1 pieni salottisipuli karkeasti pilkottuna
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) Dijon-sinappia
- 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) viinietikkaa;
- 1 ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) vastapuristettua sitruunamehua;
- suola;
- 1 kuppi öljyä (oliivi)
- 1/3 kuppia hienoksi raastettua Parmigiano Reggianoa
- nippu salaattia.
Valmistelut
Vaihe 1. Fritters
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhotmaissijauho, lisää leivinjauhe, ruokasooda, juusto, puoli tl suolaa ja 3/4 tl pippuria. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa keskenään maito, piimä, muna, sipuli, anjovis ja voi. Sekoita märät aineet kuivien aineiden kanssa. Peitä ja laita taikina kylmään tunniksi.
Vaihe 2. Kastike
Sekoita tehosekoittimessa taikinan hauduttuaanjovis, munankeltuainen, salottisipuli, valkosipuli, sinappi, etikka, sitruunamehu ja teelusikallinen suolaa tasaiseksi. Kaada sitten joukkoon öljy. Siirrä kastike pieneen kulhoon ja ripottele sekaan hienoksi raastettua parmesaania.
Vaihe 3
Kuumenna rypsiöljy keskikokoisessa kattilassa.Lusikoi taikina ruokalusikalla voin joukkoon ja paista kääntäen, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista valmiit pannukakut voista lusikalla, siirrä talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy. Toista loput testistä.
Vaihe 4
Asettele salaatit ja pannukakut 6 kulholle tai suurelle vadille. Ripottele salaatti kastikkeella. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja lorauta päälle oliiviöljyä; tarjoile heti.
Pannukakkutaikina ja kastike säilyvät jääkaapissa turvallisesti 24 tuntia.
Anjovissalaatti (Välimeren resepti)
Tällä salaatilla on hyvä koostumus. Mausteisen sardellin, murean keltuaisen ja rapeiden krutonkien yhdistelmä tekee siitä herkullisen ja herkullisen.
ainesosat:
- useita viipaleita valkoista rapeaa leipää, leikattu 1 cm paksuina;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- 6 keskikokoista munaa;
- 3 pientä salaattiterttua;
- suuria sardellifileitä oliiviöljyssä, valuta ja leikkaa vinosti 1/2 tuuman paloiksi.
Kastike:
- 1 pieni valkosipulinkynsi (murskaa)
- 1 iso keltuainen;
- 1 tl (tl) Dijon-sinappia
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- ½ tl tomusokeria;
- 150 ml kasviöljyä (oliiviöljyä);
- suola ja jauhettu pippuri.
Joku ajattelee, että ei ole helppoa valmistaa ravintolasalaattia sardellista. Reseptin toistaminen kotona on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.
Krutonkeja varten lämmitä uuni 180 asteeseen.Leikkaa leivästä kuoret pois ja revi loput pieniksi paloiksi. Kaada ne kulhoon oliiviöljyllä. Aseta ne uunipellille ja paista 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Poista ja anna jäähtyä. Ripottele sitten kevyesti suolalla.
Laita munat kiehuvaan veteen ja keitä8 minuutin sisällä. Valuta kiehuva vesi ja peitä kylmällä vedellä. Laita kastiketta varten valkosipuli, munankeltuainen, sinappi, sitruunamehu, sokeri ja mausteet pieneen kulhoon. Sekoita sähkövatkaimella ja vatkaa sitten hitaasti voin kanssa kastikkeen valmistamiseksi.
Hävitä ulommat salaatinlehdet ja reviloput pieniksi paloiksi. Pese ja kuivaa hyvin ja aseta sitten 6 keskikokoiselle lautaselle. Kuori kovaksi keitetyt munat ja leikkaa ne neljään osaan. Laita 4 munaviipaletta jokaiselle salaatin lautaselle, lisää anjovis ja muutama krutonkeja. Valuta jokaiselle lautaselle 1 ruokalusikallinen kastiketta ja tarjoile heti.
Kuinka tehdä voileipä
Tämä rapea voileipä koostuu vain kourallisesta ainesosista - lampaanjuustosta, persiljasta ja sardellista. Mitä se tekee? Se on yksinkertainen, mutta erittäin tuoksuva.
Ainekset anjovisvoileipään:
- 2 kuppia italialaista persiljaa (noin 1 nippu), hienonna;
- 6 valkosipulinkynttä, hienonna;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria;
- 16 sardellia öljyssä;
- oliiviöljy;
- juusto, ohueksi viipaloitu (noin 8 viipaletta);
- 4 pientä rapeaa voileipäleipää, leikattu ristiin.
Laita kulhoon persilja, valkosipuli ja ripaus suolaa ja pippuria; Sekoita hyvin. Sekoita varovasti joukkoon anjovis ja oliiviöljy aloittaen 1⁄4 kupillista voita ja lisää lisäävälttämätön persiljan kyllästämiseksi (sen tulee olla kiiltävää ja kosteaa, mutta ei juoksevaa). Lepää 30 minuuttia. Kun olet valmis, levitä juustoviipaleet sämpylöiden alaosien päälle, ripottele sitten persilja-sardelli-seoksella ja peitä leivän toisella puoliskolla.
