Mitä hääleipä tarkoittaa modernillevastasyntyneet ja pitävätkö he sitä yhtä tärkeänä kuin vanhaan? Ei missään nimessä, melko usein se korvataan yksinkertaisesti hääkakun kanssa ajattelematta sitä, että leipä, jonka resepti välitetään sukupolvelta toiselle, ei ole vain leipää. Hääleipä on kokonainen rituaali, eräänlainen sakramentti, jota vietetään juhlallisiin hääihin asti. Ja kaikki eivät voi osallistua sen leipomiseen. Kuka tietää, eikö nopeasti kasvava määrä hajoavia avioliittoja on seurausta viisasten, kaikkien huomaavaisten esivanhempien, jotka kunnioittavasti käsittelivät leipää, vuosisatojen vanhojen perinteiden noudattamatta jättämisestä, pitäen sitä kaikkein anteliaimpana Äiti Maan lahjoista.
Slaavilaisen perinteen mukaan pakanallisista ajoista lähtienhääleipä, jonka resepti oli varastoitu pyhään, on pakollinen ominaisuus jokaisessa avioliiton juhlassa (häät). Ympyränmuotoinen leipä on taivaallisen valaistusmerkin symboli, jota he yrittivät rauhoittaa siten, että aurinkojumala oli armollinen, otti peiton alle ja siunasi vastasyntyneitä. Leivän läsnäolo hääjuhlassa ennusti nuorten pitkä, onnellinen ja varakas elämä.
Готовили праздничный хлеб каравайницы – varmasti naimisissa ja välttämättä onnellinen avioliitossa, naiset. Lapsettomia ja leskiä seremoniallisen leivän sakramenttiin ei sallittu. Osallistujien lukumäärän piti olla pariton (3, 5, 7). Vanhempi leipä nimitettiin - nainen, joka elää sopusoinnussa miehensä kanssa, jolla on reaktiivisia ja ahkera lapsia. Uskottiin, että leipä on resepti paitsi leipomiseen. Uskottiin, että onnellisuus, rakkaus ja suostumus välittyvät leipästä vastasyntyneille.
Joten, salaperäinen rituaali leipoa häät koostui useista ehdoista, jotka on täytettävä.
- oikeus taikinaa taikinaa sai onnelliseen naiseen (leivään), joka peitti aikaisemmin päänsä huivilla, pesi itsensä ja asetti rintakehän;
- naimisissa oleva mies asetti leivän uuniin;
- Valmistelun aikana luettiin rukoukset “Isämme” ja “Theotokos”, lauseet lauluttiin: “Pekkii, taistele leipä, paksumpi kuin tiilitakka, tammipylvään yläpuolella”;
- valmis leipä, jonka koriste-reseptiedellyttäen, että läsnä on viburnum - vahvan ja voimakkaan rakkauden symboli, vehnä - hyvinvointi ja vauraus, jota pidetään uteliaana uteliailta silmiltä, peitettiin se brodeeratulla pyyhkeellä ennen juhlia.
Kyltti tarkoitti sitä, että mitä suurempi ja korkeampi leipä olisi, sitä rikkaammat ja onnellisemmat vastasit olivat, siksi he yrittivät leipoa suurikokoisia leipää.
Hääleipä. resepti
ainesosat:
- jauhot - kahdeksan lasia;
- sokeri - 7-8 rkl;
- munat - 10 kpl;
- maito - yhden tai kahden lasin sisällä;
- öljy (vihannes tai voi) - 100 g;
- hiiva - 25 g;
- suola - pari tl.
Hääleipä resepti. valmistelu
- Hiiva kasvatetaan lämpimässä maidossa, sekoitettuna keltuaisiin ja sokeriin.
- Oravat vispilä erikseen.
- Jauho kaadetaan astiaan taikinan vaivaamiseksi. Lisätään hiiva-seos keltuaisten ja sokerin kanssa. Sekoita ja levitä vaahdotetut proteiinit, suola ja öljy.
- Vaivaa taikina pitkään ja perusteellisesti (noin puoli tuntia), aseta se pöydälle, joka on aiemmin sirotettu jauhoilla. Valmiin taikinan likimääräinen saanto on noin 2,4 kg.
- Punainen taikina jätetään koristeluun.
- Pää pallo, rullattuna palloksi, asetetaan leivinlevylle koristamalla sitä lehdillä, kukilla, punoksilla jne.
- Anna lähestyä, kunnes tuote kolminkertaistuu. Ennen uuniin lähettämistä leipä rasvataan vaahdotetulla keltuaisella, jotta se osoittautuu ruusuiseksi ja kiiltäväksi.
- Paista uunissa, joka on esilämmitetty 250-300ºС: seen noin puoli tuntia, alentamalla lämpötila lopussa 180ºС: seen.
- Paistamisen jälkeen valmis leipä peitetään lautasliinalla, joten se ei kuivaa, mutta on pehmeä ja rehevä pitkään.
