Kuinka suolaa särmää: pieniä temppuja ja vinkkejä

Nykymaailmassa on vaikea tavatamaanmieheni, joka ei haluaisi juoda mukkaa vaahtoista juomaa vapaa-ajallaan syödessään suolaa särmää. Tästä kalasta on jo tullut jonkinlainen kansallinen aarre. Tässä artikkelissa ymmärretään särjen suolaamista. Yksinkertaiset ja edulliset käsittelytavat auttavat saavuttamaan ylittämättömän tuloksen.

Kuinka suolaa särjet?

Usko minua, sinun ei tarvitse olla kokkikeitä herkullista kalaa. Ja sinun ei tarvitse siirtää tätä asiaa vaimoosi (tytär, äiti, isoäiti). Caught? Joten kiitos, saat asian loppuun! Myöhemmin hänelle on miellyttävämpää maistaa työnsä hedelmiä. Ja me autamme sinua neuvoissamme tekemään kaloista lopputuloksena yksinkertaisesti upea!

Большинство людей предпочитают воблу в вяленом a. Se on herkullinen, paistettu ja keitetty. Mutta silti, enemmän siitä menee suurlähettiläälle. Kuivattuja kaloja voidaan säilyttää kohtuullisen ajan. Ja hänen maunsa, tiedät itse hyvin, kuinka upea.

Kuinka suolaa särjet kotona? Kaikki on yksinkertaista! Paljon tapoja. Tunnistamme pääkohdat. Ja siellä jokainen kalastaja päättää itse, mikä on lähempänä häntä.

Valmisteleva vaihe

Pese kala huolellisesti.Jos särki on erittäin suuri (mikä on nykyään harvinaista), on parempi suolistaa se. Laita kaviaari takaisin. Periaatteessa suola on pienikokoinen vobla. Joten huuhtele se tarpeeksi hyvin.

Valmista säiliö suolaamiseksi.Älä koskaan käytä metallisia pannuja. Ota emaliämpäri tai syvä muovisäiliö. Etsi kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin itse astian. Valmista kuorma, jonka asetat sitten kanteen. Rahtina mikä tahansa voi tehdä. Ota pari tiiliä. Tai kaada vettä kolmen litran purkkiin ja aseta kansi. Huomaa, että esine ei liukene suolaveteen. Ja sitten kalat voivat huonontua.

Kuinka suolaa särmää niin, että maku on miellyttävä?

Erittäin tärkeä komponentti on suola.Vaikuttaa siltä, ​​mikä ero sillä on, mikä suola? Ostin ensimmäisen, jonka sain kaupasta, ja siinä kaikki ... Nro Ei tarvitse käyttää iodisoitua. Sopimaton suola ja hienoksi jauhettu, joka näyttää sokerijauheelta. Osta säännöllistä karkeaa suolaa. Löydät varmasti mistä tahansa supermarketista.

Kalan valinta

Kuinka suolaa särjet kotona keväällä,kesällä ja syksyllä? Prosessi on sama. On toivottavaa, että se on tuoretta, vain kiinni. Jos se on jäädytetty särki, se on kunnossa. Tärkeintä on, että on aikaa sulaa. On erittäin hyvä, jos suolaat samankokoisia kaloja. Joten se suolaliuostuu hyvin samaan aikaan, ja sitten köydellä se näyttää hyvältä kuivausprosessissa!

Suolausprosessi

Huuhtele astia huolellisesti, pyyhi pannutai ämpäri kuivalla liinalla. Lisää suolaa pohjalle. Älä sääli häntä, pohjan täytyy kadota. Aseta kalarivi. Jos särki on erikokoista, asetamme suurimmat näytteet pohjalle. On toivottavaa, että kalat puristavat toisiaan mahdollisimman tiiviisti. Muista ilmaisu: "Kuin silliä tynnyrissä?" No, sen pitäisi olla sama sinulle.

Jokainen kalarivi ripottelee suolalla. Päälle laitetaan kansi. Kannessa on paino. Muista laittaa kalapannu viileään paikkaan. Joihin kärpäset ja muut hyönteiset eivät pääse käsiksi.

Jotkut suolaa kalaa kahdeksi päiväksi, toiset neljäksi.Jos kala on pieni, 2-3 päivää riittää. Muista pestä särki tarpeettoman suolan ja liman poistamiseksi. Jotkut kalastajat vakuuttavat: jos särki on suolattu päivän, sinun on pestävä se tunnin ajan. Jos se on kaksi päivää, se on kaksi tuntia. Ja niin edelleen. Mutta uskomme, että sen pitäminen kylmässä vedessä puoli tuntia tai tunti riittää.

Älä ripusta särki auringossa.Viileä, hyvin tuuletettu alue on ihanteellinen. On parempi pujottaa kalat silmien tai hännän kautta. Emme kuitenkaan suosittele hännän käyttöä: särken päähän jää paljon turhaa. Kun ripustat kalan ja pujotat sen silmien läpi, jäljelle jäänyt neste yksinkertaisesti valuu hännästä. Jos ripustat kalan parvekkeelle tai kellariin, peitä se sideharsolla. Joten vaikka kärpäset laskeutuisivat särjen päälle, toukkia ei ole edes lähellä. Jos särki on suuri, mikä, kuten olemme jo todenneet, on erittäin harvinaista nykymaailmassa, aseta tulitikku kylkiluiden väliin (jos kala on perattu).

Periaatteessa muutama päivä ja särki on valmis."Kuinka suolaa särki oikein?" - tähän kysymykseen ei todennäköisesti ole vastausta. Mutta täällä näet itse, kuka tykkää mistä kalasta. Jotkut pitävät parempana kuivana, kuten kuuluisassa sarjakuvassa sudesta ja jänisestä. Jotkut syövät sitä hieman kuivattuna. Jotkut jopa hengailevat särkiä puhtaasti symbolisesti: puoli päivää ja syövät sen sitten kuin silliä. Joten kaikki riippuu toiveistasi. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että kalastasi tulee erittäin maukasta.

Suolaukseen tarvittavat ainekset

Oli miten oli, suolaamiseen ei ole yhtä reseptiävobla, ei. Jotkut lisäävät suolaan sokeria ja pippuria. Jotkut kalastajat uskovat, että särki tulisi suolata vähintään viikon ajan. Sanotaan, että vasta silloin kaikista kaloissa esiintyvistä loisista tulee vaarattomia. Olemme tarjonneet sinulle tavallisen klassisen reseptin, jonka kanssa et voi mennä pieleen. Tehdään yhteenveto:

• kala;
• suola;
• pannu tai ämpäri (ei metallia);
• rahti;
• viileä huone.

Vaikea?Jopa pieni lapsi voi todennäköisesti hoitaa työn. Joten on aika ryhtyä hommiin! Etkä tarvitse kenenkään apua. Voit itse päättää, kuinka särki suolataan oikein. Tulet varmasti onnistumaan. Yritä kypsentää kalaa heti, kun saat sen kiinni. Tuoretta tuotetta ei voi verrata pakastettuun. Pysy vakiotekniikoissa, niin kaikki sujuu varmasti hyvin. Hyvää ruokahalua!