Jos olet innokas sienimies tai olet juuri ostanutämpäri tuoretta valkoista markkinoilla, herkullisin ja yksinkertaisin ruokalaji, jonka voit valmistaa kotitekoksesi, on perunalla paistetut possini-sienet. Tämä ei tietenkään ole hieno julienne eikä edes vuoka, mutta usein käy niin, että mitä yksinkertaisempi ruokalaji, sitä maukkaampi se on, eikö niin? Käytä ruoanlaitto reseptejämme - ja koko perheesi ei vain syö mielellään tällaista päivällistä, vaan myös pyytää lisäravinteita.
Kaikkien aikojen ruoka: perunalla paistettuja possini-sieniä
Suurelle tarjoukselle tarvitset:
- puoli kiloa sieniä ja tuoreita perunoita;
- iso sipuli;
- tilli, persilja, muut yrtit maun mukaan;
- öljy, suola ja pippuri.
Tuoreet sienet on kuorittava (etenkin maksaahuomiota hattujen jalkoihin ja takaosaan, siellä voi olla maata), ja huuhtele sitten vedellä. Leikkaa sitten ainesosa suuriksi paloiksi, pieniä ei tarvitse tarvita - sienet paistamisen aikana vähenevät useita kertoja. Kuori perunat, pilkkoa viipaleiksi tai viipaleiksi - tee kuten haluat. Hienonna sipuli puolirenkaisiin tai hienoksi.
Kaada nyt tarpeeksi suuri astia astiaanannos kasviöljyä, anna sen lämmetä ja muni sitten perunat. Paista 5-7 minuuttia, riippuen kuinka suuret viipaleet ovat, sekoittaen toisinaan - puolikkaat voivat tarttua pannuun. Lisää seuraavaksi sipuli, paista myös noin 5 minuuttia ja aseta sitten tärkein ja herkullisin ainesosa - possini-sienet. Sekoita, suolaa ja ripottele mustalla pippurilla, peitä ja keitä keskilämmöllä neljänneksen tunnin tai 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua, paistettu valkoinen sieni perunoilla, runsaasti ripottele tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Myös tilliä tai persiljaa voidaan lisätä 2–3 minuuttia ennen keittämisen loppua. Ne antavat lautaselle mahtavan maun.
Perunoilla paistetut cepsit hapankermakastikkeessa
Tämä ruokalaji on variantti edellisestä, mutta sen valmistaminen on hieman monimutkaisempaa - sienet ja perunat haudutetaan tällä kertaa smetanaan. Take:
- 200 g tuoreita possini-sieniä ja sama määrä perunoita;
- sipuli puoli;
- 3-4 ruokalusikallista smetanaa, kasviöljyä, ruokalusikallinen jauhoja, suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Valmista ainesosat:kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi tai viipaleiksi, pese siansienet ja kuori ne myös maasta, leikkaa karkeasti, leikkaa sipulit hienoksi tai leikkaa puolirenkaisiin. Pane nyt perunat hyvin lämmitettyyn pannuun, jossa on kasviöljyä, paista 5–7 minuuttia, lisää sipulia, sekoita ja keitä myös 5 minuuttia.Sienten vuoro on tullut - laita ne paistinpannuun, sekoita ja paista neljäsosa tuntia kannen alla keskilämmöllä. Kokeile perunoita. Jos vihannes on vähän kovaa, kypsennysaikaa voidaan pidentää 5-10 minuuttia.
Erityisen herkullisia ovat perunoilla paistetut possini-sienetmaukas, jos kypsennä niitä keittämisen lopussa hiukan kermakastikkeessa. Tätä varten ota 3-4 ruokalusikallista ainesosaa (smetanaa), sekoita ruokalusikallisella jauhoja ja mausteita maun mukaan - voit ottaa tuoreita tai kuivia yrttejä. Kastike on kaadettava pannuun 5 minuuttia ennen keiton päättymistä ja hauduta sen jälkeen alhaisella lämmöllä. Ruokasta tulee uskomattoman tuoksuva, herkkä ja herkullinen. Yhden yllä olevan reseptin mukaan paistetut siansieniperunat ovat yleensä erinomainen runsas illallinen koko perheelle paitsi kesällä, myös talvella. Kylmällä kaudella voit liottaa kuivattuja sieniä hyvin varastossa ja keitä ruokalaji samalla tavalla kuin tuoreilla.
