Среди обитателей подводного мира попадаются niin uskomattomia yksilöitä, että heidän kuvaustaan on joskus vaikea kuvitella. Ihmiset antavat näille eläimille epätavalliset nimet, mikä korostaa heidän yksilöllisyyttään ja erityisiä ainutlaatuisia ominaisuuksia. Kivihiilikalaa pidetään useimpien syvänmeren asukkaiden silmiinpistävimpänä edustajana. Ihmiset ovat oppineet ymmärtämään ja toteuttamaan käytännössä sen yksilölliset ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet.
Elinympäristön ominaisuudet
Puuhiili on yksi edustajistaAnoplopomov-perheet, jotka asuvat pääasiassa Tyynenmeren syvyyksissä. Useimmiten sitä voi löytää Amerikan länsirannikolta Alaskasta Baja Kaliforniaan.
Siellä tämä kalalaji on ollut esine 1800-luvulta lähtien.massakalastus. Maamme alueella eniten yksilöitä esiintyy Kurilsaarten ja Kamtšatkan rannikolla, Beringin salmasta alkaen. Tämän tyyppisten kalojen edustajia löytyy pääasiassa 300 - 2700 metrin syvyydestä. Siellä asuu enimmäkseen aikuisia. Fry ja toukat ovat pelagisia organismeja, koska kasvaessaan ne elävät pintavesikerroksissa kaukana merenpohjasta. Kivihiilikala on satavuosia. Hän on täysin sopeutunut ulkoisiin olosuhteisiin. Siksi todennäköisesti miksi joidenkin yksilöiden enimmäinen elinajanodote saavuttaa 65 vuotta, mikä ei ole ominaista jäljellä oleville syvänmeren asukkaille.
Ravintoarvo
Угольная рыба, по мнению специалистов, считается erittäin maukas ja terveellinen tuote. Se sisältää hyvin vähän proteiinia (ruhon syötävä osa sisältää noin 12–13 prosenttia). Ja lihassaan oleva rasva sisältää vain noin 16–17 prosenttia. Erityispiirre on, että se on jakautunut tasaisesti koko pituuteen. Tämä tekee itse lihan konsistenssista ihanteellisen ja parantaa myös sen makua ja aromia. Tämä kala on vain mikro- ja makroelementtien varasto. Se sisältää suuren määrän kaliumia, klooria, fluoria, rikkiä ja natriumia. Lisäksi läsnä on vähintään yhtä tärkeitä magnesiumia, kalsiumia, nikkeliä, rautaa ja molybdeeniä. Tässä tuotteessa on paljon vitamiineja. Liha sisältää PP: tä ja B: tä2ja maksassa on runsaasti A: ta jaTuotteen syötävän osan 100 gramman kokonaiskaloripitoisuus on 200,9 kilokaloria. Tämä ei salli sinun käyttää sitä jatkuvasti päivittäisessä ruokavaliossa. Mutta korkea ravintoarvo viittaa siihen, että tällainen tuote rajoitetuissa määrissä on yksinkertaisesti välttämätöntä ihmiskeholle.
Yksityiskohtainen kuvaus
Jotta tuotetta ei sekoiteta kaupassa, sinun on tiedettävä miltä kivihiilikala näyttää. Kuva auttaa näkemään kaikki sen pienimmätkin ominaisuudet.
Muodoltaan tällaisen kalan runko muistuttaa torpedoa.Siinä on pitkänomainen, pyöristetty pää ilman piikkejä, mutta sivuilla on kaksi sierainta ja ohut hännänjalka. Tämän kalan koko runko on peitetty pienillä vaa'oilla. Takana on pari evää, ja hännässä on pieni lovi. Joidenkin yksilöiden enimmäispituus voi olla 120 senttimetriä ja painaa 30 kiloa. Luonnossa kuitenkin usein löytyy pienempiä yksilöitä. Mielenkiintoista on, että tällä kalalla on useita nimiä. Kaliforniassa ihonvärin vuoksi sitä kutsutaan mustaksi tai siniseksi tursaksi, ja Alaskan asukkaat kutsuvat niin kaunista soopelikalaa. Ulkopuolelta se muistuttaa myös pitkänomaista karaa. Siksi otetaan tällaisten eläinten järjestyksen nimi - Scorpionin kaltainen. Monet valtiot harjoittavat tämän syvänmeren kalan kalastusta sen ihanan voisen, aromaattisen ja erittäin maukkaan lihan vuoksi.
Paistettua mustaa turskaa
Myymälöissämme tällaisia kaloja esiintyy edelleenharvoin. Siksi ne, joilla on onni ostaa se, ovat kiinnostuneita kivihiilen valmistuksesta. Voit käyttää tähän erilaisia reseptejä. Loppujen lopuksi mustan turskan valkoinen öljyinen liha soveltuu korkean rasvapitoisuuden vuoksi hyvin kulinaariseen käsittelyyn. Se voidaan helposti paistaa, savustaa, hauduttaa tai paistaa. Joka tapauksessa ruokalaji osoittautuu herkäksi, mehukkaaksi ja erittäin tuoksuvaksi.
Voit esimerkiksi harkita sen vaihtoehtoapaistaminen kalvossa. Työhön tarvitset: kilogrammalta mustaa turskafileetä 1 sitruuna, 200 grammaa oliiveja (kivettömiä), nippu tilliä, valkosipulinkynsi, 75 grammaa oliiviöljyä, suolaa, neljäsosa tl kuminaa, jauhettua pippuria sekä ½ teelusikallista tillinsiemeniä ja kuminaa.
Tällaisen ruokalajin valmistaminen on helppoa:
- Ensinnäkin liha on leikattava 4 osaan.
- Leikkaa sitten tilli hienoksi, lisää hienonnettu valkosipuli sekä joitain ainesosia (pippuria, öljyä, siemeniä ja suolaa). Laita seos paistinpannulle ja keitä, peitettynä 10 minuuttia, ja jäähdytä sitten.
- Peitä neljä kalvolevyä öljyllä.Aseta kumpaankin pala kalaa ja peitä se valmistetulla seoksella lisäämällä sitruunaviipaleita ja oliiviviipaleita. Taita kalvon reunat kirjekuoreen siten, että sisällä on vapaata tilaa.
- Aseta aihiot leivinpaperille ja lähetä se uuniin, joka on suositeltavaa esilämmittää 180 asteeseen.
15-17 minuutin kuluttua voit ottaa kirjekuoret pois ja nauttia herkän aromaattisen kalan erinomaisesta mausta.
Kala taikinassa
Merenelävien ystävien tulisi ehdottomasti pitää kivihiilestä. Ruoanlaitto reseptit voivat ainutlaatuisuudestaan huolimatta olla yleisimpiä.
Helpoin tapa valmistaa mehukkaita fileitä taikinassa. Tätä varten tarvitset: 1 kg puhdasta kalanlihaa, 3 munaa, 200 grammaa kovaa juustoa, suolaa, kasviöljyä ja vähän mausteita.
Koko prosessi koostuu kolmesta vaiheesta:
- Ensinnäkin filee on pestävä, kuivattava paperipyyhkeellä ja jaettava yhtä suureen osaan terävällä veitsellä.
- Valmista taikina erilliseen kulhoon.Voit tehdä tämän lyömällä munat hyvin vispilällä tai sekoittimella ja lisäämällä sitten suolaa, raastettua juustoa ja valikoituja mausteita. Massan tulisi olla paksu ja mahdollisimman homogeeninen.
- Laita kalanpalat paistinpannuun kuumennetulla öljyllä, kastamalla ne etukäteen taikinaan. Paista molemmin puolin, kunnes tyypillinen kuori ilmestyy.
Kaikki vihannekset sopivat tällaisen astian lisukkeeksi. Ja voit koristella sen lisäämällä lautaselle lisää vihreitä.
Grillattua mustaa turskaa
Kivihiilen keittäminen on hyvin yksinkertaista ja maukastagrillattua kalaa. On syytä muistaa, että sen liha on pehmeää ja pehmeää. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää vartaita leivontaan. On parasta sijoittaa puhdistettu ruho grilligrillille. Joten se leipoo hyvin ja säilyttää samalla muodon.
Työssä sinun täytyy miettiä kaikki kohdat.Ensinnäkin sinun on liotettava haketta grilli varten 45 minuuttia etukäteen, jotta se ei palaa nopeasti kuumilla hiilillä. Lisää haluttaessa vähän viiniä mausteliuokseen. Toiseksi kala marinoidaan joskus ennen kypsentämistä. Jos käytetään tuoretta tuotetta, tämä ei ole välttämätöntä. Pitkän pakastimessa oleskelun jälkeen liha menettää toisinaan luonnollisen arkuutensa. Tuotteen entisten ominaisuuksien palauttamiseksi kalat on päällystettävä öljyllä ja sisälle on asetettava pieni fenkoli ja sitruunaviipale. Sen jälkeen valmistettu tuote on asetettava vain ritilälle ja paistettava helläksi. Suuret palat on käsiteltävä molemmin puolin, ja ohuita ei ehkä edes käännetä. Tällä tavalla paistettu kala pysyy mehukkaana, pehmeänä ja saa ylimääräisen savuaromin poltettuaan hakkeessa käytettyjä hakkeita ja mausteita.
