Monet kotiäidit kokkaavat päivittäin jotainsianliha, naudanliha tai kana. Voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa lampaan annoksella. Jos suunnittelet lihan valmistamista juhlapöydälle, suosittelemme seuraavaa reseptiä.
Vihanneksilla paistettua karitsanjalkaa 
Tehdään varaus heti:tämä on hankala resepti ja sisältää paljon erilaisia ainesosia. Voit lisätä tai sulkea pois tämän tai toisen tuotteen makusi ja halusi mukaan. Mutta on syytä tietää, että erinomainen maku ja aromi saavutetaan juuri näiden komponenttien yhdistelmän ansiosta. Vihanneksilla paistettu karitsanharja valmistetaan seuraavista tuotteista:
- karitsan jalka (on parempi ottaa karitsanliha) - 1 pala;
- joukko persiljaa;
- yksi keskipitkä porkkana;
- 1-2 sipulia;
- purjo - useita varret;
- 2-3 rkl tomaattipastaa (tai 1-2 tomaattia);
- suola, laakerinlehti;
- kuiva timjami, rosmariini, mustapippurit;
- neljäsosa kuppi (noin 50 g) kasviöljyä;
- 2-3 rkl rakeistettua sokeria;
- punaviini - noin 100 ml;
- Dijonin sinappi - 1 lusikka;
- Rosmariinikastike (resepti alla)
- oksat tuoretta rosmariinia;
- kirsikkatomaatit (5-8 kpl);
- perunat - useita suuria mukuloita.
Valmistusmenetelmä
Kuinka paistettua karitsanjalkaa keitetään? Valmiin astian kuva osoittaa, kuinka herkullinen liha voi osoittautua, jos keität sitä tämän reseptin mukaisesti.
1. Ensinnäkin karitsan jalka on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Kuori luun yläosa kalvosta.
3. Kaada kasviöljyä kattilaan.Laita tuleen lämmittämään. Suolaa keitetyt vihannekset öljyssä. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää niihin hienonnettu tomaatti tai tomaattipasta. Keitä vielä 10 minuuttia. Muista sekoittaa ruokaa polttamisen välttämiseksi. Lisää sitten persilja, suola, timjami, laakerinlehti, rosmariini, mustapippurit, pieni sokeri ja kylmä vesi (noin litra). Kun kaikki kiehuu, kaada ilmoitettu määrä viiniä. Odota, että se kiehuu uudelleen. Älä peitä kattilaa.
4. Aseta karitsanjalka uuniin. Paista se 200 asteessa puoli tuntia. Tämän vaiheen tarkoituksena on lihan ruskistaminen. Siirrä se sitten kattilaan, jossa on kiehuvia yrttejä ja vihanneksia.
5. Hauduta lihaa tunnin ajan. Sen tulisi olla kyllästetty liemellä ja imeä yrttien ja mausteiden aromi. Keitä jalka matalalla lämmöllä.
6. Poista haudutuksen jälkeen karitsa pannusta.Kun liha on hieman jäähtynyt, harjaa se Dijonin sinapilla ja aseta se leivinpaperille, joka on peitetty ohuella kasviöljykerroksella. Aseta vihannekset lähelle: hienonnetut perunat ja kirsikkatomaatit. Vihanneksilla paistetun karitsanjalan tulee olla mehukas. Siksi kastele se säännöllisesti sulalla rasvalla. On tarpeen pitää astia uunissa, kunnes perunat ovat valmiita.
7.Siivilöi liemi, jossa karitsa haudutettiin. Vihannesten tulisi olla seulassa. Laita valmis jalka levyn keskelle, laita perunat, kirsikkatomaatit, sipulit ja porkkanat reunojen ympärille. Koristele liha oksalla tuoretta rosmariinia ja kaada kastikkeen päälle. Näin valmistetaan (paistettu) karitsanjalka. Kuten näette, resepti ei ole helppo, mutta erittäin maukas.
Kuinka tehdä rosmariinikastiketta 
ainesosat:
- hieman yli puoli lasillista punaviiniä (noin 120 ml);
- 200 ml lihaliemiä;
- lusikallinen kuivaa rosmariinia;
- Demiglas-kastike - lasi (noin 200 grammaa);
- lusikallinen suolaa ja sokeria.
Valmistusmenetelmä
Vihanneksilla paistettu karitsanjalka - herkullinen jarunsas ruokalaji. Kastike antaa sille erityisen maun. Yhdistä kattilassa viini ja kuiva rosmariini. Kiehauta. Haihduta viini 2/3. Sinun pitäisi haistaa yrtin voimakas tuoksu. Kaada liemi, lisää sokeri ja suola. Keitä kastike, kunnes se on puoliksi haihtunut. Siivilöi saatu massa, purista rosmariini. Lisää Demiglas. Kiehauta ja yritä suolaa uudelleen. Onko se tehty? Kaada liha ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
