Mikä tekee pizzan mausta omaperäisemmän jaainutlaatuinen? Ensinnäkin kastike. Sen keittämiseen on paljon tapoja. Suosituimpia ovat valkosipuli, kermainen, klassinen ja juustoinen. Jokainen pizza tarvitsee oman sidoksen. Esimerkiksi kermakastike sopii parhaiten makkaraa, vihanneksia tai kalaa täytettyyn ruokaan, juusto - sieniin. Klassikasta se on universaali. Tämä kastike sopii mihin tahansa italialaisen keittiön ruokaan. Punaisen tomaattikastikkeen pizzakastike on erittäin helppo valmistaa. Sitä voidaan käyttää ruokia, joissa on mitä tahansa täyteainetta. Harkitse useita tapoja keittää se.
Klassinen kastike
Klassisen tomaattipastakastikkeen valmistamiseksi pizzaan tarvitset:
- 1 kilogramma tomaattipastaa.
- 100 millilitraa vettä.
- Tl suolaa.
- Rkl rakeistettua sokeria.
- Tl oreganoa.
- Ripaus mustapippuria.
- 50 grammaa kasviöljyä. Voit käyttää auringonkukkaa tai oliivia.
Ruoanvalmistusprosessi
Kuinka tehdä tomaattikastike pizzaa varten?Itse asiassa tämän kastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin sinun täytyy kaataa tomaattipasta ja vesi kattilaan, mieluiten emaloituun. Oregano, kasviöljy, suola, rakeistettu sokeri olisi myös lisättävä tähän. Kaikki komponentit on sekoitettava. Tämän jälkeen astia on asetettava tuleen ja saatettava sen sisältö kiehuvaksi ja keitä vielä viiden minuutin ajan.
Siinä kaikki. Tomaattipasta pizzakastike on valmis.Kannattaa kokeilla sidosta, kun se on vielä lämmin. Jos se maistuu hapanta, niin siihen on syytä lisätä sokeria, ja jos tuoretta - suolaa. Ihannetapauksessa tällainen kastike tulisi valmistaa tomaattimehusta, joka on yleensä maustettu kaikenlaisilla mausteilla. Sitten kastike on pikantyyppisempi.
Valkosipulin ja basilikan kanssa
Pukeutumiselle on toinen reseptitomaattipastasta. Sitä voidaan käyttää myös erilaisiin ruokiin. Mitä tarvitset tomaattipasta-pizzakastikkeen tekemiseen? Resepti koostuu seuraavista komponenteista:
- Nippu tuoretta basilikaa.
- Seitsemän rkl oliiviöljyä.
- Tomaattisose. Voit käyttää tuoreita tai purkitettuja tomaatteja.
- 3 valkosipulinkynsiä.
- Suolaa.
- Ripaus mustapippuria.
Valmistelut
Jos käytät tuorettatomaatit, raasta ne ja jauhaa purkitetut tomaatit puuroksi. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava. Basilika on myös pilkotava repimällä se suuriksi paloiksi käsilläsi.
Nyt sinun on lämmitettävä pannu, kaadettava siihen öljyäoliivi ja laita valkosipuli. Muutaman sekunnin kuluttua murskattu basilika tulisi kaataa tänne. Kaikkea on haudutettava minuutin ajan matalalla lämmöllä. Sen jälkeen sinun on kaadettava tomaattipasta pannulle. Koostumus on sammutettava jonkin aikaa. Jäljellä on lisätä mausteita ja suolaa kastikkeeseen. Muutaman minuutin kuluttua tomaatti-pizzakastike on poistettava lämmöltä ja hierottava siivilän läpi. Sen jälkeen sidos on haudutettava 10 minuuttia.
Italialainen tomaattipasta pizzakastike
Kuinka valmistaa tomaattipasta-pizzakastikkeet oikein? Reseptin ja valokuvan avulla herkullisen kastikkeen valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Italialaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 10 tomaattia.
- Ripaus meiramia.
- Tl kuivaa valkoviiniä. Voidaan korvata sitruunamehulla tarvittaessa.
- Ripaus basilikaa.
- 4 ripaus oreganoa.
- 2 tl tomaattipastaa.
- Suolaa.
Kuinka valmistaudut
Tämä on herkullinen pizzakastike.Sitä käytetään usein pastan valmistamiseen. Ensin sinun on valmistettava tomaatit. Poista iho niistä. Jotta toimenpide sujuisi ongelmitta, on tarpeen laskea tomaatteja 40 sekunnin ajan kiehuvassa vedessä ja poistaa ne sitten ja tehdä ristin muotoinen viilto. Tämän ansiosta tomaatin kuori on helppo poistaa.
Tällä tavalla valmistettujen tomaattien pitäisileikkaa ja siirrä sitten sopivan kokoiseen tulenkestävään astiaan. Hauduta hienonnettuja tomaatteja keskilämmöllä. Kaiken nesteen tulisi haihtua kypsennyksen aikana. 10 minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen massaan tulisi lisätä mausteita ja suolaa.
Valmis koostumus on johdettava seulan läpi. Tässä tapauksessa on parempi olla käyttämättä tehosekoitinta, koska kastike sisältää siemeniä ja pieniä ihonpaloja. Ne on poistettava huoltoasemalta.
Sen jälkeen sinun on lisättävä kastikkeeseen tomaattipasta ja valkoviini, mieluiten kuiva. Tämä tekee kastikkeesta pikanttisen ja antaa sille poikkeuksellisen maun.
Vaaleanpunainen kastike
Tämä pizzakastike on valmistettu tomaattipastasta ja majoneesista. Tämä on yleisin pukeutuminen. Loppujen lopuksi sitä valmistellaan riittävän nopeasti ja ilman erityisiä kustannuksia. Joten ruoanlaittoon tarvitset:
- 3 rkl tuoretta kermaa.
- 150 grammaa majoneesia.
- 100 grammaa tomaattipastaa.
- Suolaa.
- Mustapippuria.
- Sitruunamehu
Ruusukastikkeen tekeminen
Tämän sidoksen avulla voit monipuolistaa klassikkoapizzavaihtoehto. Koostumuksen komponentteja voidaan muuttaa, mutta pääosat tulisi silti jättää muuttumattomiksi. Yksinkertaisimman kastikkeen valmistamiseksi italialaista ruokaa varten kaada kerma, majoneesi, tomaattipasta syvään astiaan ja lisää suola ja mausteet. Kaikki komponentit on sekoitettava hyvin, jotta koostumus on homogeeninen. Siinä kaikki. Tomaattipastasta, kermasta ja majoneesista valmistettu pizzakastike on valmis. Vielä on levitettävä se taikinan pohjaan.
Viinikastike
Monet ihmiset tietävät, että viiniä ei voi kuluttaavain puhtaassa muodossa, mutta lisätään myös erilaisiin ruokiin. Tämä juoma sopii hyvin lihan ja kanan kanssa. Mutta viiniä käytetään usein kaikenlaisten kastikkeiden valmistamiseen. Tarkastellaan yhtä vaihtoehdoista. Tällaisen pizzakastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 800 grammaa tomaattipastaa.
- 100 millilitraa kuivaa viiniä, mieluiten punaista.
- Selleri - 20 grammaa.
- Sipulit - 60 grammaa.
- Lihaliemi - 250 millilitraa.
- Muutama herne mustapippuria.
- Jauhettua pippuria.
- Muskottipähkinä.
- Neilikka.
- Persilja.
Siirrytään seuraavaan vaiheeseen.
Keittäminen "viini" kastike
Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi pizzaa varten tomaattipastasta ja viinistä sinun tulisi valmistaa lihaliemi etukäteen. Voit keittää sen luulla tai lihasta. Liemen tulee olla kevyt eikä rasvainen.
Sen jälkeen voit leikata pieniksi paloiksiselleri, sipuli ja persilja. Kaikki tämä on kaadettava valmiiseen liemeen ja lisättävä mustapippuria ja viiniä. Hauduta kastiketta kannen alla, kunnes sen tilavuus pienenee 2/3.
Sen jälkeen sinun on kaadettava tomaatti kastikkeeseenpasta, lisää muskottipähkinä ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria. Pizzakastike on melkein valmis. se on edelleen rasittaa sitä. Tämä poistaa suuret vihannespalat. On parempi suodattaa sidos seulan läpi. Siinä kaikki tomaattipastasta, viinistä ja vihanneksista valmistettu herkullinen kastike on valmis. Tämä pukeutumisvaihtoehto on ihanteellinen liharuokalle. Sitä voidaan käyttää myös vihannespizzaan.
