Meksikon ruokaa maassamme vain toistaiseksion saamassa suosiota, eikä monet kotiäidit valmista tällaisia ruokia kotona. Mehukkaiden makujen, lihan ja vihannesten ystävät arvostavat niitä. Tässä artikkelissa tarkastellaan suosittavan maan suosituimpia ruokia. Niiden tekeminen kotona on helppoa!
Meksikon keittiö: mikä se on?
Tämän Latinalaisen Amerikan maan astioissa se sulautuutuo yhteen aborigeenien (mayat ja atsteekit) villin maun ja eurooppalaisten hienostuneisuuden, jotka viettivät täällä paljon aikaa. Tätä ruokaa voidaan helposti kutsua räjähtäväksi - se on kirkas, mausteinen, hämmästyttävä makumuotonsa suhteen. Meksikossa liha ja palkokasvit ovat hyvin ihastuneita, joten he ovat usein vieraita latinalaisamerikkalaisten pöydillä. Meksikon reseptejä on helppo toistaa kotona, koska ne eivät vaadi kalliita ja harvinaisia tuotteita. Ja jos esimerkiksi kaupungissaasi ei ole jalapenyapippuria, voit korvata sen tavallisella kuumalla pippurillamme.
Kuinka tehdä tacoja kotona?
Mehukas jauheliha tortillaan kääritty - tacos -luultavasti tunnetuin ruokalaji Meksikosta. Kuinka valmistaa se kotona? 400 grammaa jauhelihaa on paistettava pannulla lisäämällä suolaa ja pippuria. Lisää sitten pannuun tölkki punaisia papuja, täytteen ja 100 grammaa hienonnettua kinkkua. Hauduta 10 minuuttia.
Yhdistä kulhoon hienonnettu sipuli, 3 tomaattia ja joukko persiljaa. Mausta suolalla, peitä ketsupilla ja tabascokastikkeella.
Lämmitetyllä meksikolaisella kakulla (voitkypsennä itse, mutta sitä on helpompi ostaa) laita kerros sulatettua juustoa, sitten kuuma jauheliha, vihannekset kastikkeessa. Tortilla on käärittävä ylös, ja astia on valmis. Jos et löydä tortilloja kaupasta, korvaa ne pitaleivällä.
Meksikon reseptit: quesadilla
Pilko sipuli ja paista se pannulla jauhetun naudanlihan kanssa (tätä tuotetta arvostetaan suuresti maassa).
Pese, kuori ja pilko chilipippurit jalisää pannulle. Kaada sinne purkki purkitettua maissia ja papuja. Mausta korianterilla, kuminalla, pippurilla ja suolalla. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia.
Raasta 200 grammaa kovaa juustoa.Kuumenna voita pannulla ja laita tortillat sen päälle, ripottele juustoon. Laita sitten täyte kakkuun ja peitä juusto uudelleen. Sulje kaikki päälle toinen kakku. Astia on paistettava molemmin puolin, mutta älä kiirehdi kääntämään sitä. Juuston tulee sulaa, muuten täyte vuotaa, kun yrität kääntää quesadillaa.
Tarjoile kuumia kakkuja. Meksikolaisessa keittiössä quesadilloja valmistetaan paitsi jauhelihalla, myös sienillä, perunoilla ja jopa kurpitsa-kukilla.
Kuinka tehdä Tamale?
Tarvitset lehtiä tamalen tekemiseen.maissintuhkista. Jos ostit ne kuivattuina, liota niitä vedessä yön yli. Tarvitset noin 20 lehteä. Jos et saa tätä ainesosaa, korvaa se kalvolla tai leivonta-pergamentilla. Ruokalajin aitous menetetään hieman, mutta makuun ei vaikuteta.
Valmista taikina sekoittamalla 2 kupillista maissijauhoa, 100 grammaa voita ja suolaa. Kaada 1,5 kuppia kananmunaa varovasti kovaan taikinaan, lisää pieni ruokasooda ja voita kupliin.
Seuraavaksi sinun on leikattava muutama vihreä tomaatti,4 valkosipulinkynsiä, 2 chilipippuria ja paista ne paistinpannussa. Muunna haudutetuista vihanneksista perunamuusiksi tehosekoittimella. Lisää korianteria ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia ja lisää sitten viipaloitu kananrinta.
Sinun on laitettava taikinaa maissinlehtiin jatahri se. Laita sitten täyte - tomaattiseos kanan kanssa - ja sitoa lehti kuin kaalirulla. Tamale höyrytetään tunnin ajan. Tämän seurauksena taikinan tulisi siirtyä nopeasti irti levystä (tai pergamentista).
Kaikki tamalessa olevat tuotteet ovat keskenään vaihdettavissa: jos sinulla ei ole vihreitä tomaatteja, korvaa ne punaisella tai edes tomaattipastalla.
Meksikolainen kasvispata
Latinalaisen Amerikan keittiö ei ole vain liharuokia, kasvissyöjällä on myös jotain hyötyä täältä. Mehukas, monivärinen muhennos on erinomainen esimerkki tästä.
Valmista ensin vihannekset:pese 2 porkkanaa, 6 perunaa, 2 sipulia, 1 paprika ja kurpitsa (mieluiten Hokkaido-lajikkeet). Leikkaa kaikki kuutioiksi. Jauhaa sitten muutama valkosipulinkynsi ja chilipippuria (näiden ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka kuumasta pidät siitä).
Lisää vihannekset syvään kattilaan ja paista ne.Kurpitsa tulee sijoittaa viimeiseksi. Lisää sitten tölkki purkitettuja tomaatteja ja kaksi lasillista vettä. Hauduta 20 minuuttia. Kun muhennos on melkein valmis, lisää siihen tölkki papuja. Lisää haluamasi suola ja mausteet. Koristele valmis vihannespata persiljalehdillä.
Meksikon lihavin ruokalaji - fajitos
Tarvitset 1 kg naudanlihaa, hienonnettuna pieneksikappaletta. Sekoita kulhoon 2 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl hunajaa, mausteita (chili, kumina, pippuri) ja pieni kasviöljy hienonnettu valkosipuli. Laita liha kuumaan marinadiin ja jätä useita tunteja.
Kaada marinadi naudanlihasta pannulle, lisäähänet sipulirenkailla ja oljella paprikaa. Hauduta 15 minuuttia. Aseta liha leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, ja paista suurimmalla teholla uunissa.
Aseta valmis naudanliha pannulle vihannesten kanssa ja hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tämä meksikolainen ruokalaji tulisi laittaa lautasille kiinankaali-lehtien tai tortillojen päälle.
Kuuluisa chilikeitto con carne
Chili con carne (yleensä vain chili) on ruokalajijoka valmistetaan usein Meksikossa ja Texasissa. Kymmeniä muunnelmia tästä keittosta tunnetaan nyt, mutta ne kaikki erottuvat niiden pistävyydestä, pikanssista ja makuvärisävyistä. Nyt puhumme suosituimmista resepteistä chilien valmistamiseksi.
Meksikolainen ruokalaji (jonka kuva on esitettytäällä) aloitamme ruoanlaiton paistamalla hienonnettua sipulia. Lisää sitten puoli kiloa jauhelihaa pannulle ja tuo se puoliksi keitettyyn tilaan. Sillä välin keitämme kanaliemiä laakerinlehdellä ja maustepippurilla.
Kaada purkki purkkipapuja jauhelihaan jahauduta kolme minuuttia. Sitten siirrämme jauhelihan ja pavut kattilaan liemellä. Kaada kolme lasillista tomaattimehua sinne, laita vähän suolaa ja pippuria. Sinun on myös lisättävä lusikallinen kaakaota tähän keittoon ja sekoitettava. Keitä astia vielä tunti ja tarjoile.
Haluttaessa chili con carne voidaan keittää myös multikeittimessä. Tällöin sipulit ja jauheliha paistetaan "Leivonta" -tilassa, ja loput valmistuksesta ovat "Haudutettu".
Kuinka valmistaa enchiladat?
Enchiladas on toinen tortillapohjainen ruokalaji Meksikossa. Ne (yhdessä pavut ja jauheliha) ovat erittäin suosittuja maassa. Harvinainen ruokalaji menee ilman näitä ainesosia.
Ota 30 grammaa voita ja perunaakätensä kanssa lasin jauhoja. Kaada 70 ml lämmintä vettä vähitellen, kunnes taikina on riittävän joustava. Jaa saatu taikina neljään osaan ja rullaa ne kumpikin rullalla ohuiksi tortilloiksi. Paista tortilloja molemmin puolin noin kaksi minuuttia. Tällöin kattilan on oltava kuiva, öljyä ei tarvita. Siirrä valmiit kakut kosteaan pyyhkeeseen, jotta ne eivät kuivu, kun valmistat täytettä.
Paista sipuli paistinpannussa, 200 grammaajauheliha ja muutama sieni. Lisää paprikaa, suolaa, kuminaa, tabascokastiketta ja puoli kupillista tomaattikastiketta. Lisää vettä ja hauduta 20 minuuttia.
Aseta täyte jokaiseen tortillaan ja rullaa se ylös. Aseta kaikki leivinpaperille ja peitä tomaattikastikkeella, ripottele juustoon ja paista 20 minuuttia.
Artikkelissa tutkimme suosituimpia meksikolaisia reseptejä valokuvilla. Ne auttavat sinua täydellisesti ymmärtämään kuumien meksikolaisten kulttuuria ja luonnetta, ja lisäksi itse astiat ovat erittäin ruokahalua.
