Khachapuri - perinteinen georgialainen ruokalajikansallinen keittiö. Huolimatta siitä, että monet ihmiset kutsuvat sitä mihin tahansa juustokakkuksi, tämä ei ole täysin totta. Georgiassa he ovat melko herkkiä kansallisille ruuille, joten he patentoivat nimen ”khachapuri”. Tämän ruoan keittäminen ei sisällä mitään erityisiä toimia, silti se on erityinen leipä, joka antaa voimaa ja positiivisuutta.
Yksi klassinen resepti tälle leipomiselle ei olesiellä. Tämä ruokalaji voi olla erimuotoinen ja siinä voi olla erityyppisiä juustoja. Kaikki riippuu siitä, mihin Georgian osaan ruokalaji valmistettiin. Tämä kakku voidaan keittää uunissa ja liedellä. Vertattomia khachapureja saadaan jopa hiilestä. Tämän kakun valmistaminen on mahdollista mistä tahansa taikinasta. Vaikka aiemmin uskottiin, että perustana oli vain hiivaton taikina, mutta ajan myötä hiivaa lisättiin itse Georgian alueelle. Lisäksi voit kokeilla ja tehdä juustokakkuja leivonnaisista.
Ruoanlaitto khachapuri kotona
1. Khachapuri Adjarianissa.
Testiä varten tarvitset lasin lämmintä maitoa,500 grammaa jauhoja, suolaa, tl sokeria, muna, kaksi rkl auringonkukkaöljyä ja pussi kuivattua hiivaa. Suluguni-juusto, voi ja 6 munaa menevät täytteeseen. Lisää sokeri, suola, hiiva, muna ja jauhot maitoon. Sekoita hyvin ja vaivaa taikina. Päällystä sen jälkeen pannu öljyllä ja laita taikina astiaan peittämällä se kalvolla. Se tulisi asettaa lämpimään paikkaan tunniksi. Kun se nousee, sinun on jaettava se 6 osaan. Pane jokaiseen tällaiseen kappaleen keskelle raastettu juusto, mutta jätä reunat tyhjiksi. Kierrä ne veneen muodostamiseksi ja rasvaa koko työkappaleen yläosa munilla. Nyt voit lähettää khachapuri uuniin. Ruoanlaitto ei ole luonnostaan monimutkaista, on tärkeää saada ruskistetut veneet vain ja ajaa kunkin keskellä suolaamalla. Kun proteiini muuttuu valkoiseksi, voit laittaa astian ulos uunista. Voit myös lisätä palan voita maun päälle.
2. Khachapurin keittäminen leivonnaisista.
Ota 500 grammaa turvotusta leivontaantaikina, sama määrä suluguni-juustoa tai vaakoja, muna ja 60 grammaa voita. Pane suolavesijuusto kulhoon ja soseuta haarukalla. Lisää esisulatettu voi ja kananmuna, sekoita tasaiseksi. Taikina on rullattava kerrokseksi ja leikattava samoiksi neliöiksi.
Levitä täyte tasaisesti neliöihin, mutta eiunohda sisennys. Taita molemmat kulmat kohti keskustaa, niin muodostuu uusi neliö. Sen jälkeen rullaa ne ulos kääntötapilla. Voitele pannu ja paista kakkuja 15 minuuttia. Heti, kun leivonta on ruskistunut, saat khachapurisi. Näiden kakkujen valmistus on hiukan yksinkertaisempaa kuin ensimmäisessä reseptissä johtuen siitä, että taikina on valmis, eikä sinun tarvitse odottaa, kunnes se nousee. Joka tapauksessa saat erittäin maukasta ja mehukasta khachapuria, joka ilahduttaa kaikkia perheesi jäseniä. Bon ruokahalua!
