Mielenkiintoinen maku ja yhtä mielenkiintoinen tarina vuonnakaprikset. Joku pitää niitä oliivityyppinä, joku - kurkut, itse asiassa kaprit ovat uskomattoman piikkisen pensanjan, nimeltään Capersnik, silmuja. Sen kotimaa on Keski-Aasia ja Välimeren alue. Jotkut lajit kasvavat Krimin kallioissa ja Kaukasuksella. Tämä on erittäin kestävä kasvi, se kestää helposti lämpöä ja suolavettä, se pystyy myös kasvamaan melkein paljain kivillä.
Nykyään se ei ole enää niin utelias kuin ennen, jajos haluat, voit helposti yrittää tehdä kapriksia. Niiden kanssa löytyviä reseptejä löytyy suuria määriä. Kaupasta voit ostaa tuoreiden silmujen lisäksi myös marinoituja kapriksia. Jos syöt kourallisen kapriksia ennen ateriaasi, sinulla on suuri ruokahalu. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja orgaanisia happoja. Kapriksia, jotka maistuvat suolakurkkuilta, käytetään usein salaateissa. Ilman lämpökäsittelyä ne säilyttävät kaikki tarvittavat ravintoaineet.
Näiden hämmästyttävien tärkein käyttöaluesilmut pidetään ruoanlaittona. Marinoituja ja suolattuja kapriksia on hapan, pistävä, hapan, hieman sinapinen, kun taas ne lisäävät mausteisen maun ruokaan. Kaprikset lisäävät maustetta myös liha- ja kalaruokiin, joiden reseptejä parannetaan jatkuvasti.
Jos ostit kaupasta kapriksia, joiden makuet pidä siitä marinadin takia, kokeile toista, se on hyvin yksinkertaista. Oliiviöljy on tarpeen lämmittää vesihauteessa lisäämällä siihen yrttejä: timjami, rosmariini, oregano, oregano. Kaada marinaatti, jolla oli kapriksia purkissa, ja huuhtele ne huolellisesti useita kertoja. Kuivaa hyvin ja aseta lämpimään öljyyn. Odota kaperiöljyn jäähtymistä ja jääkaapissa 2-3 päivää. Näin oikean kapriksen tulisi maistua. Niiden sisältämiä reseptejä käytetään monissa ravintoloissa, mutta tämä ei estä sinua käyttämästä niitä kotona. Tämän kasvin silmuja käytetään harvoin kokonaisina, yleensä kaprikset jauhetaan yrtteillä tai suolalla. Näin varmistetaan, että niiden suolainen ja tarpeeksi vahva maku jakautuu tasaisesti koko astiaan.
Kaikkien makujen ja spesifisen aromin säilyttämiseksi lisää kapriksia (resepti tarkoittaa mitä tahansa) kypsennyksen lopussa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes käyttää suolaa.
Kuinka säilyttää kaprikset oikein?Jos ne on peitattu, älä tyhjennä marinaa. Kaprikset tulisi säilyttää siinä ja poistaa tarvittaessa. Jääkaapissa ne voivat seistä näin 9 kuukautta. Jos kaprisi ovat suolattuja tai kuivia, niitä voidaan säilyttää keittiössä ilman jäähdytystä jopa 6 kuukautta. Kaprikset voidaan yhdistää monenlaisiin ruokiin, mutta eniten voittavia yhdistelmiä ovat:
- Majoneesilla
- Oliiviöljyn tai voin kanssa
- Mereneläviä
- Savustetun kalan kanssa
- Kanan ja karitsan kanssa
- Tomaatin ja paprikan kanssa
- Munien kanssa
Jos et tiedä miten tehdä kapriksia, nämä reseptit auttavat sinua:
1. Vietnamilainen salaatti kapriksilla
Se vaaditaan:
- riisi - 100 grammaa
- pistaasipähkinät - 100 grammaa
- oranssi - 1 kpl
- kaprikset - 50 grammaa
- oliiviöljy, basilika, minttu
Riisin on oltava keitettyä, sen on oltavamureneva. Pese oranssi hyvin ja poista kuori hienolla raastimella. Mehu tulee puristaa erikseen. Pistaasipähkinät täytyy murskata melkein jauhemaiseksi. Repäise vihreät käsillesi. Hienonna kaprikset hienoksi. Sekoita nyt kaikki ainesosat ja mausta kastikkeella, joka on valmistettu oliiviöljystä ja appelsiinimehusta. Salaatin maku on hyvin epätavallinen!
2. Kappeleita kapriksilla
Se vaaditaan:
- punasuolattu kala - 250 grammaa
- paprika - 1 pala
- kaprikset - 1 tölkki
- vartaat pikkupurtavien tekemiseen
Kalat tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi ja pippuri leikata pieniksi kuutioiksi. Kääri nyt pippuri kalanpalaan, aseta kaprisuppu päälle ja kiinnitä kaikki vartaalla. Mukava ja herkullinen!
