Lihaastiat ovat perinteisesti käytännöllisiäkaikissa maailman eri maiden asukkaiden kulinaarisissa mestariteoksissa, kunkin maan reseptit lihasta, jotka on valmistettu erityisellä tavalla. Siksi haluaisin mennä henkisesti Italiaan ja selvittää, miten he valmistavat ruokia lihasta.
Italian liharuokia on aina mukanaepätavallisia mausteita ja mausteita, esimerkiksi kapriksia. Nämä ovat kypsymättömiä, mauton mausteisia kapribeja, ne ovat esinmarinoituja ja purseissa myytyjä, mutta niitä on vaikea löytää. Niitä myydään suurissa supermarketeissa. Me valmistamme naudanlihaa Italian kapeilla, Italiassa tätä ruokaa kutsutaan "carne pazziaola".
Valmistaessasi tätä ruokaa tarvitsemme 500grammaa nuorta vasikanlihaa, oliiviöljyä, valkosipulia -3 hammaslankaa, 3 tuoretta tomaattia, 100 grammaa mustia oliiveja, kolmasosa astioista, suolattua kapriksia, suolaa ja oregaania maun mukaan.
Pääsääntöisesti kaprikset ovat hyvin suolaisia,joten sinun on ensin liuotettava hellävaraiseen veteen 30 minuutin ajan. Valkosipuli murskattu ja hieman paistettua öljyssä. Sitten tomaatit jauheliha (muuten, voit käyttää tomaattisose tai kastiketta, kuin haluat), ja lay out pannulla, jossa me paahdettu valkosipuli ja anna hautua noin 10 minuuttia sen jälkeen, kun oliivit lähetetään myös tomaatin massaan, annamme hieman ojensi. Tyhjennä vesi kaprikset, yhteyden tomaatti massa runsaasti ripottele oregano, suola ja antavat sammunut. Samaan leikkaa alan ohuiksi kiiloja ja makasi tuoksuva tomaatti seosta ja hauduta kunnes täysin kypsennetty. Sideruokana voit kokki perunamuusia. Nämä ovat reseptejä lihan Italiassa käytetään usein ruoanlaittoon liharuokia.
Muuten Ranska valmistelee myös hämmästyttävääliharuokia. Esimerkiksi lihaa ranskaksi. Me kutsumme sitä yksinkertaisesti - "liha turkiksen alla". Tästä lautasesta tahansa lihaa - naudanlihaa, kanaa, karitsaa tai sianlihaa tulee kätevästi. Ystäväni on ruoanlaitto kaninlihaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Me kypsennämme kanaa. Joten tarvitsemme 400 grammaa kanafileetä, kerrokselle - perunalle, sipulille, porkkanoille, kiinteille juustotavaroille (100 grammaa), majoneesia, suolaa ja vihreitä.
Leivontaan tarkoitettu muoto on öljyllä voideltu.Kanafileetä leikattu pieni kuutio ja jakaa muoto pohjaan, suolaa, voit pippuri hieman. Porkkanoita grillataan, leikataan sipulia, sekoitetaan kaikki ja peitetään lihaa. Päätä hieman suolalla. Seuraavaksi perunat pestään, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi laatoiksi. Majoneesi ja hienonnettu vehnä yhdistyvät, sekoitetaan perunoihin ja levitetään porkkanoilla. Me leivotamme lihan turkisnahkaa puolen tunnin ajan, ota sitten se pois, ripottele juustoraastetta ja lähetämme sen uuniin 10 minuuttia. Tässä on runsas illallinen, jonka voit kokata.
Yleensä lihan reseptit ovat hyviä, koska heidän kanssaanvoit kokeilla, tehdä jotain omasta. Ja voit korvata jonkinlaisen lihan toisen kanssa. Esimerkiksi sianlihan resepti, ja voit valmistaa ruokia naudanlihasta, kuten lihapullia. Ruoanlaittoon tarvitsemme 700 grammaa naudanlihaa, kaksi keskikokoista sipulia, siivu valkoista leipää, 1 muna, suola ja 200 grammaa riisiä. Kulostamme naudanlihan lihamyllyn läpi sipulien ja valkohieman avulla. Kaikki sekoitetaan, lisätään pesty riisi, paistettu muna, suolaliemimassa, sekoitetaan uudelleen ja tehdään palloja - lihapullia. Voit valmistaa niitä eri tavoin: voit kiehua sitä, voit laittaa sen tomaatti kastike vähän vettä, mutta olen mieluummin leipoa uunissa. Sideruokana, voit käyttää perunaa, vihannekset pois tai kypsennä puuroa, muuten, puuro on erittäin hyödyllinen, mikä tahansa. Tämän reseptin avulla voit tietenkin myös kokeilla esimerkiksi kotitekoista jauhelihaa (50% naudanlihaa ja 50% sianlihaa) tai kanajauhotettua lihaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kokeile sitä, et tule katumaan sitä.
