Korean porkkanat tulivat kuuluisiksi ansiostaKorean demokraattisen kansantasavallan pakolaiset ja muuttoliikkeet ennen Neuvostoliiton romahtamista. Monet venäläiset, jotka olivat kerran maistaneet tätä ruokaa, rakastuivat siihen niin paljon, että yrittivät luoda sen uudelleen keittiössään. Mutta mikä on hallitsevaa porkkanajen maussa korealaisella kielellä? Ruoan ystävät väittävät, että se ei ole ollenkaan juurikasve. Tunnustettu ja rakastettu, tämä ruokalaji maustetaan korealaisia porkkanoita.
Koostumus, valokuvat aineosista ja niiden järjestyspanos alla olevaan marinaadiin. Aiemmin porkkanoiden mausteseosta (samoin kuin valmiita ruokia) voitiin ostaa vain etnisiltä korealaisilta markkinoilta. Nyt monet valmistajat myyvät maustepusseja. Sellaisten tuotteiden avulla valmistetaan välipaloja. Emme kuitenkaan voi taata, että tehdassekoitus noudattaa terveysstandardeja. Lisäksi ajan mittaan mausteet voivat menettää arominsa. Ja lopuksi, kaikki rakastavat erilaisia porkkanoita koreaksi. Loppujen lopuksi se ei ole terävä, keskipitkä ja mausteinen. Voit parantaa valkosipulin ääntä, lisätä chiliä ja niin edelleen. Siksi on parempi luoda seos kotona ja keittää sen kanssa upea välipala.
Korean porkkanahistoria
Tämä herkullinen ruokalaji ilmestyi niin kauan sitten - jonnekin1900-luvun puolivälissä. Yllätyt, mutta et ole koskaan kuullut hänestä Koreassa, sekä pohjoisessa että etelässä. Maahanmuuttajat Korean demokraattisesta kansantasavallasta toivat mukanaan reseptin Kimchi-annokselle, joka on erittäin suosittu heidän kotimaassaan. Mutta se on valmistettu mustasta retiisistä ja kiinankaalia. Neuvostoliitossa, jossa oli jatkuvasti pulaa, näitä tuotteita ei ollut helppo saada. Mutta porkkanoita oli ainakin kasa. Siksi Keski-Aasian tasavaltoihin asettuneet etniset korealaiset korvasivat "Kimchin" perustuotteet siihen.
Silputtu kuten spagetti mausteinen porkkanat ovat hyvinrakastui koko valtavan Neuvostoliiton asukkaisiin. Siksi ruokalajia pidetään Neuvostoliiton keittiön osaamisena. Pitkästä aikaa ihmiset joutuivat ostamaan valmiita välipaloja, koska harvat tiesivät korealaisen porkkanamausteen koostumuksen, astian reseptin, eikä myöskään ollut mitään laitteita murskaamiseen. Mutta Neuvostoliiton kaatumisen ja pienyritysten syntymisen myötä tämä lopetettiin. Nyt voit ostaa sekä erityisen raastimen että mausteseoksen erittäin maukkaan ja suositun välipalan valmistamiseksi slaavilaisille.
Korean porkkana-maustekoostumus
Tämän kansan keittiö on rakennettu aktiivisellekäyttämällä suolakurkkua ja mausteita. Ne antavat niin tavalliselle juurekselle kuin porkkanalle eksoottisen maun ja rikkaan aromin. Mitä mausteita tässä tapauksessa käytetään? Korealaistyylisen porkkana-mausteen koostumus vaihtelee niiden makutavoitteiden mukaan. On kuitenkin olemassa peruskomponentteja, jotka pysyvät muuttumattomina. Nämä ovat korianteri, puna- ja mustapippurit, kuiva valkosipuli. Tietenkään et voi tehdä ilman suolaa. Mutta monille tulee yllätyksenä, että sokeri sisältyy myös mausteseokseen. Aasialaisessa keittiössä uskotaan olevan erittäin hyödyllistä asettaa suola ja mausteet. Valmiiden seosten pakkauksista "Mausteet korealaisille porkkanoille" voit usein lukea, että koostumus sisältää myös muskottipähkinää, basilikaa, chilipippuria, inkivääriä, seesaminsiemeniä ja kurkumaa.
Muut aineosat
Nyt tiedämme, mikä mauste onporkkanoille koreaksi. Sen koostumus on melko yksinkertainen. Mutta jos yhdistämme vain mustat ja punaiset paprikat, suola, sokeri, valkosipuli ja korianteri kuppiin, emme onnistu. Herkullisen alkupalan valmistamiseksi on välttämätöntä, että mausteet "avautuvat". Ja tähän tarvitaan ainakin tehosekoitin. Ja ei upotettavissa, mutta voimakas, tiiviisti sulkeutuva kulho.
Jotta alkupala olisi aito, siisunohtumaton maku, porkkanat tulisi pilkkoa erityisellä tavalla erityisellä raastimella. Jos sellaista ei ole, sinun on leikattava kuoritut juurekset käsin, aina pitkinä nauhoina, jotta ne imevät kaiken marinadin viehätyksen. Alkuruokaa varten tarvitset myös etikkaa (vähintään 9 prosenttia viiniä - tämä tekee mausta pikanttisemman) ja kasviöljyä.
Teknologian perusteet
Mausteiden tuoksun paljastamiseksi kunnolla vuonnaSisällytämme kokonaisia ruokia korealaisiin porkkanamausteisiin. Toisin sanoen korianterin (korianterin) tulisi olla jyvissä. Emme ota rakeistettua valkosipulia, mutta silppuamme neilikka hienoksi ennen käyttöä. Käytämme seokseen karkeaa pöytäsuolaa.
Tarpeetonta sanoa, loput mausteethierotaan juuri ennen käyttöä? Mutta voit valmistaa seoksen mausteita tulevaa käyttöä varten. Tätä varten jauhaa sekoittimessa ensin puolitoista teelusikallista korianterin siementä ja yksi suola. Muutama ripaus chiliä tulisi sisällyttää mausteiseen korealaiseen porkkanaan. Kun kaikki on jauhettu, lisää puoli lusikallista rakeista sokeria ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä. Nyt on paprikoiden vuoro. Lisää puoli tl mustaa tehosekoittimen kulhoon ja kuuma punainen veitsen kärkeen. Voit myös lisätä ripaus paprikaa. Lisää haluttaessa muita ainesosia: basilika, muskottipähkinä, inkivääri, kurkuma. Suurimmalla nopeudella olin juuttunut kolme minuuttia. Anna pölyn laskeutua ja nosta vasta sitten kansi. Siirrämme sisällön kuivaan purkkiin. Maustetta voidaan säilyttää jääkaapissa melko kauan.
mittasuhteet
Paras valmistaa marinadi ja mausteetjuuri ennen hienonnettujen porkkanoiden sijoittamista sinne. Huolimatta siitä, kuinka tiukasti purkki on suljettu, aromin ehtyminen tapahtuu edelleen. Porkkanoiden läsnä ollessa on helpompaa laskea mausteiden osuudet. Joten yksi kilo juureksia imee noin kolmekymmentä grammaa mausteista seosta.
Ruoanlaitto välipaloja askel askeleelta
Tämän ruokalajin resepti on yhtä yksinkertainen kuin koostumus.porkkanan mausteet koreaksi. Silppua juurikas, suola, lisää sokeri ja paineista. Purista olki tunnin kuluttua. Lisää kaksi ruokalusikallista etikkaa porkkanaan. Kuumenna viisikymmentä grammaa kasviöljyä paistinpannussa. Paista siinä hienonnettua valkosipulia ja sipulia. Saamme nämä vihannekset lusikalla - ne ovat siirtäneet arominsa öljyyn, eikä niitä enää tarvita. Siirrämme porkkanat tiiviisti sulkeutuvaan astiaan. Laita mausteet jauhettuun tehosekoittimeen. Täytä kuumalla öljyllä. Peitä ja aseta huoneenlämpötilaan infuusioksi yön yli. Valmistamasi ruokalaji on maukkaampi päivän altistumisen jälkeen.
